Berapa Lama Memasak Kaki Domba Per Kg (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1 Jam 15 Menit

Domba adalah domba yang berumur kurang dari satu tahun. Jika dagingnya diambil dari domba yang masih muda maka disebut daging domba. Kaki domba adalah potongan daging domba yang sangat populer yang dikonsumsi oleh orang-orang di berbagai tempat di seluruh dunia.

Daging domba muda lembut dan empuk rasanya. Ketika domba berusia sekitar 6 sampai 10 minggu, itu dijual sebagai daging domba. Usia hewan memiliki pengaruh besar pada rasa dan aroma daging dan juga mempengaruhi waktu persiapan, oleh karena itu banyak orang lebih memilih kaki domba sebagai daging karena beraroma, lezat, dan juga lebih mudah dimasak.

Berapa Lama Memasak Kaki Domba Per Kg?

Karena Daging Domba adalah bayi domba, kandungan lemak di dalamnya lebih sedikit dibandingkan dengan domba dewasa. Bagian kaki domba yang berdaging berwarna kemerahan pucat hingga merah muda lembut. Di antara potongan daging domba yang populer seperti daging panggang, pinggang, daging, dll, kaki domba adalah yang paling populer dan banyak dimakan.

Metode memasak kaki domba yang paling umum adalah memanggang (barbequing), merebus, dan memanggang. Semua cara tersebut memiliki keunggulan masing-masing dan memberikan rasa yang otentik pada daging yang akan dimasak. Harus diingat bahwa waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging selalu tergantung pada jumlah yang dibutuhkan untuk dimasak.

Waktu memasak juga dapat diperpanjang karena potongan daging domba disarankan untuk diasinkan dan diasinkan selama sekitar 30 – 40 menit untuk memfasilitasi pemecahan protein kompleks dalam potongan daging sebelum dimasak.

Jika seseorang mengetahui berat yang tepat dari kaki domba, cukup mudah untuk menyimpulkan waktu memasak tentatif yang diperlukan untuk memasaknya secara menyeluruh. Untuk 1 kg kaki domba ukuran sedang, dibutuhkan sekitar 1 jam 15 menit untuk memasaknya sepenuhnya. Namun, jika seseorang lebih suka dagingnya matang dengan baik daripada kematangan sedang, waktu memasak selama 30 menit sudah cukup.

Mengapa Butuh Waktu Selama Ini Untuk Memasak Kaki Domba Per Kg?

Waktu memasak idealnya tergantung pada jumlah daging yang akan dimasak. Namun, suhu juga memiliki peran penting untuk dimainkan. Jadi, waktu yang dibutuhkan oleh bobot yang berbeda untuk memasak kaki domba secara merata akan bervariasi tergantung pada suhu saat dimasak.

Satu kaki domba dengan berat sekitar 1 – 1.5 kg bisa cukup dinikmati oleh empat orang. Kaki domba diolah dengan metode slow roasting yang cenderung memperlama waktu pemasakan namun memberikan hasil yang bermanfaat. Memasak potongan kaki secara perlahan membantu mempertahankan kelembapan pada potongan daging sehingga membuat kaki domba empuk, lembab, dan beraroma.

Waktu memasak juga tergantung pada apakah kaki tersebut tanpa tulang atau setengah tulang, seluruh kaki atau setengah kaki. Biasanya potongan daging tanpa tulang lebih cepat matang dibandingkan potongan lainnya. Jadi, kaki domba tanpa tulang membutuhkan waktu 30 – 45 menit untuk 1 kg daging, sedangkan kaki domba utuh membutuhkan waktu 50 – 60 menit untuk matang.

Selain itu, seperti halnya daging sapi, babi, dan daging lainnya, domba perlu beristirahat setelah dimasak agar cairan di dalam potongan daging mengendap kembali, membuatnya lebih berisi, lebih jus, dan lebih mudah untuk diukir.

Kesimpulan

Hari Minggu menjadi lebih menyenangkan ketika seseorang memasak kaki domba untuk makan malam. Ini adalah hidangan lezat yang disukai orang-orang di setiap kesempatan. Daging domba membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi hal ini membuatnya lebih enak, berair, dan rasanya lebih empuk. Kaki domba bisa dimasak asal tidak kering.

Kaki domba seberat 1 kg membutuhkan waktu sekitar 1 jam 15 menit untuk matang dan mencapai kelembutan optimal pada tingkat kematangan medium-rare. Jika dimasak lebih dari waktu tersebut, dagingnya mungkin menjadi lebih keras, kenyal, dan tidak menggugah selera.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb03298.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691590900025