Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Kalkun yang Dicairkan di Kulkas Sebelum Dimasak (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1-2 Hari

Kita semua sadar bahwa memakan daging yang tidak disimpan dengan benar bisa berbahaya. Makanan apa pun, terutama daging, dapat menjadi berbahaya karena pendinginan yang tidak tepat, kebersihan makanan, dan prosedur penanganan. Jika Anda memiliki kalkun yang dicairkan di rumah, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana menjaganya agar tetap aman dan beraroma juga untuk dimakan.

Setelah satu atau dua hari di lemari es, kalkun yang dicairkan harus dimasak dan dikonsumsi. Jika Anda menyimpan kalkun beku di lemari es selama lebih dari dua hari, bakteri berbahaya mungkin mulai tumbuh. Simpan nampan di bawah kalkun untuk menampung cairan daging mentah dan jangan biarkan di atas meja.

Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Kalkun Yang Dicairkan Di Kulkas Sebelum Dimasak?

Kalkun yang dicairkan hanya boleh disimpan selama dua hari di lemari es. Anda dapat mencairkan kalkun di lemari es, dan Anda dapat dengan aman membekukannya kembali jika niat Anda berubah dalam dua hari itu. Jika Anda mencairkan kalkun Anda dengan air dingin, jangan simpan di lemari es; harus segera dimasak.

Cara termudah untuk mencairkan kalkun adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es dan membiarkannya mencair perlahan sambil tetap pada suhu rendah. Jika Anda tidak berencana menggunakan kalkun Anda dalam dua hari ke depan, yang terbaik adalah memasukkannya kembali ke dalam freezer untuk meminimalkan kontaminasi bakteri.

Anda dapat memutuskan untuk tidak mengkonsumsi kalkun Anda jika sudah berada di lemari es selama lebih dari dua hari. Di lemari es, kalkun seberat lima hingga dua belas pon membutuhkan satu hingga tiga hari untuk dicairkan. Anda memiliki dua hari lagi untuk menggunakannya setelah titik ini. Mungkin perlu lima hingga enam hari agar kalkun seberat dua puluh dua pon mencair dengan benar, dan Anda akan memiliki waktu dua hari untuk menggunakannya setelah dicairkan.

Meskipun ini mungkin tampak membuang-buang waktu, risiko penyakit makanan dari daging yang diawetkan secara tidak benar adalah signifikan. Kami mengatakan ini karena Anda tidak ingin mengambil risiko kalkun Anda rusak, terutama jika orang akan memakan kalkun yang telah Anda siapkan.

Mengapa Anda Bisa Menyimpan Kalkun Yang Dicairkan Dalam Kulkas Selama Itu?

Selalu ingat bahwa hanya kalkun yang dicairkan yang harus dibekukan kembali. Kami mengatakan ini karena suhu kalkun tetap cukup rendah selama proses pencairan untuk mencegah pembentukan bakteri. Saat Anda mencairkan kalkun dalam oven microwave atau air dingin, suhunya tidak naik ke titik di mana berbahaya untuk dimakan. Tapi, itu akan cukup meningkat sehingga bakteri mungkin ada.

Itu akan berada di atas 38 ° F setidaknya untuk waktu yang singkat, menunjukkan bahwa kuman akan ada. Karena suhu keseluruhan masih dingin, itu tidak akan memiliki kesempatan untuk menyebar sangat jauh melalui daging. Memasak segera akan mengatasi masalah sebelum bakteri menyebar lebih jauh, namun, pembekuan ulang tidak dianggap aman atau tepat dan harus dihindari.

Kita tahu bahwa orang yang berbeda memiliki pemikiran yang berbeda ketika memutuskan apakah makanan mereka aman untuk dimakan atau tidak. Tetapi, jika kita melihat normanya, Anda dapat mendinginkan kalkun setelah dicairkan sepenuhnya hingga dua hari. Perlu diingat bahwa jika Anda menyimpannya lebih lama dari itu, Anda berisiko menelan bakteri.

Jika kalkun Anda telah ditinggalkan di meja pada suhu kamar untuk waktu yang lama, itu harus dibuang karena bakteri akan mulai berkembang biak di dalam daging, membuatnya tidak aman untuk dimakan. Inilah alasan utama mengapa disarankan untuk menyimpan kalkun yang dicairkan di lemari es hanya selama 1 hingga 2 hari. 

Kesimpulan

Tidak apa-apa menyimpan kalkun Anda selama dua hari setelah dicairkan di lemari es sebelum dimasak dan dimakan. Jika Anda perlu membekukannya kembali, pastikan Anda melakukannya dalam waktu dua hari. Tapi, jangan pernah mencairkan kalkun di lemari es; sebagai gantinya, gunakan air dingin atau microwave untuk langsung memasaknya.

Kalkun tidak boleh dicairkan dalam air hangat atau dibiarkan di atas meja. Ini tidak dianggap aman karena bagian luar kalkun akan tetap berada pada suhu kamar lebih lama dari yang dapat diterima, dan bakteri akan mulai tumbuh dengan baik sebelum bagian dalam burung dicairkan.

Referensi

1. https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/001088046500600108
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507001569
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000977