Berapa Lama Untuk Merebus Kentang (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 7 – 8 Menit

Kentang secara luas dianggap sebagai sayuran paling favorit di dunia yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Kentang dapat ditambahkan ke hidangan apa pun yang pada akhirnya akan meningkatkan cita rasa seluruh resep. Ini adalah sayuran yang disukai anak-anak dan karenanya dimasak di hampir setiap rumah tangga.

Kentang bisa direbus, digoreng, dikukus, dipanggang, dipanggang, dipanggang, dll sesuai persyaratan resep yang sedang disiapkan. Semua metode memasak kentang yang berbeda ini membutuhkan waktu yang berbeda dan karenanya memberikan rasa yang berbeda pada hidangan yang ditambahkan. Saat ini, orang bahkan lebih suka merebus kentang sebelum dimasak.

Parboiling mengacu pada proses merebus setengah. Ini juga disebut mendidih parsial. Saat seseorang merebus kentang, kentang tidak direbus seperti yang dilakukan saat kentang direbus secara normal. Saat direbus, kentang dimasak hanya sebagian.

Berapa lama untuk merebus kentang?

Parboiling sayuran dilakukan untuk mengurangi waktu memasak resep tertentu. Kentang tidak diragukan lagi membutuhkan waktu lama untuk dimasak daripada kebanyakan sayuran dan karenanya ketika ditambahkan ke resep apa pun dengan prosedur yang panjang, seseorang dapat merebus kentang untuk menghemat waktu memasak. Kentang parboiling juga memungkinkan seseorang untuk mendapatkan kentang renyah lezat yang memiliki kerak yang bagus di luar sementara empuk dan lembut di dalam.

Saat kentang direbus, mereka dimasak dalam air mendidih selama 7 hingga 8 menit sampai kentang menjadi lunak tetapi tidak sepenuhnya matang. Sama seperti namanya parboil yang artinya merebus sebagian, kentang tidak dibiarkan mendidih sepenuhnya tetapi dikeluarkan di tengah jalan ketika kekentalan kentang sudah hilang.

Umumnya, karena pratanak dilakukan untuk menghemat waktu memasak, kentang tidak membutuhkan waktu lama untuk direbus. Biasanya 7 hingga 8 menit sudah cukup untuk merebus kentang. Namun, jika ukuran kentang lebih besar dari rata-rata atau jika kementahan kentang belum hilang, kentang dapat direbus selama kurang lebih 10 menit.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Merebus Kentang?

Parboiling adalah teknik memasak yang tidak memperhitungkan sayuran agar matang sempurna dalam prosesnya. Metode pratanak digunakan untuk menyiapkan masakan dalam waktu singkat. Parboiling digunakan untuk menyiapkan sayuran yang memakan waktu lama seperti kentang terlebih dahulu untuk resepnya. Jadi, merebus setengah matang juga bisa berarti memasak sayuran seperti kentang terlebih dahulu untuk menghemat waktu saat ditambahkan ke resep utama.

Banyak resep meminta kentang untuk direbus terlebih dahulu karena padat dan menuntut durasi memasak yang lebih lama. Dibandingkan dengan proses perebusan normal, pra-perebusan kentang membutuhkan waktu lebih sedikit dan dengan demikian diharapkan dalam resep tertentu yang melibatkan kentang.

Untuk merebus kentang untuk resep apa pun, seseorang dapat mengikuti langkah-langkah berikut. Cuci kentang untuk direbus terlebih dahulu dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Isi panci dengan 3/4 air dan didihkan. Seseorang bahkan dapat menambahkan garam ke dalam air mendidih yang disimpan untuk merebus kentang. Selanjutnya, tambahkan kentang mentah yang dipotong dadu ke dalam air dan biarkan setengah matang selama 7 – 8 menit. Setelah maksimal 7 – 8 menit, kentang yang sudah setengah matang bisa diangkat, tiriskan dan biarkan dingin.

Oleh karena itu, meskipun kentang mengandung tepung dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, memasak setengah matang dapat membantu mengurangi waktu memasak yang dibutuhkan sehingga memungkinkan hidangan matang lebih cepat tanpa mengurangi rasa resepnya.

Kesimpulan

Parboil artinya merebus sebagian. Parboiling membutuhkan waktu lebih sedikit dibandingkan dengan merebus dan dengan demikian dapat membantu mempercepat proses memasak. Kentang setengah matang dapat ditambahkan ke berbagai resep. Kentang seperti itu akhirnya matang sepenuhnya saat ditambahkan ke resep utama. Ini juga menghilangkan bahaya kentang yang terlalu matang dan dengan demikian kentang setengah matang digunakan dalam berbagai resep.

Referensi

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572