Berapa Lama Untuk Memanggang Sayuran (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Setengah Jam

Memanggang sayuran merupakan langkah penting dalam menyiapkannya untuk disantap. Sayuran juga bisa dimakan dengan cara digoreng atau direbus. Namun, memanggang sayuran dianggap sebagai proses terbaik untuk melakukannya. Ada persyaratan minimum waktu, tenaga dan bahan.

Tidak seperti menggoreng yang membuat makanan berminyak dan merebus yang menguras nutrisi, memanggang sayuran membantu menjaga nutrisi dan pada saat yang sama mengurangi minyak. Selain itu, memanggang sayuran juga memberikan rasa dan aroma khusus pada sayuran yang membuatnya semakin nikmat.

Berapa Lama Untuk Memanggang Sayuran?

Sayuran dapat dibagi menjadi tujuh kategori besar. Seperti yang dapat disimpulkan dari tabel di atas, ini adalah sayuran akar, Crucifers, Tomat, Bawang, Labu Musim Dingin, Sayuran Tipis dan Lunak.

Sayuran Akar adalah sayuran yang tumbuh di bawah tanah seperti kentang, wortel, dan bit. Sayuran ini membutuhkan waktu hampir setengah jam untuk dipanggang. Crucifer sebagian besar sayuran berdaun hijau dengan seperti brokoli, kubis, kembang kol dan tanaman sawi. Sayuran dari kategori ini membutuhkan waktu sekitar lima belas hingga tiga puluh menit untuk dipanggang.

Acorn squash dan Gold Nugget squash adalah beberapa contoh sayuran kategori Winter Squash. Waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya tergantung pada seberapa halus cincangannya dan memakan waktu hampir setengah jam untuk memanggangnya. Namun, Tomat lembut dan empuk dan dapat dihilangkan dalam waktu sepuluh hingga dua puluh menit.

Di sisi lain, ada sayuran tipis dan sayuran lunak. Sayuran ini dapat dipanggang sepenuhnya dalam waktu seperempat jam. Contoh Sayuran Tipis adalah kacang-kacangan dan Asparagus dan untuk Sayuran lunak adalah Zucchini dan Paprika. Sayuran ini siap disantap dalam waktu lima belas menit setelah dipanggang.

Bawang bombay merupakan sayuran tertentu yang memiliki lapisan tebal yang mengandung asam tertentu. Pemanggangan bawang bombay tergantung pada seberapa halus bawang bombay dicincang sebelum dipanggang. Potongan yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan potongan yang lebih kecil. Namun, dibutuhkan waktu hampir setengah jam untuk memanggang bawang bombay.

Mengapa Memanggang Sayuran Butuh Waktu Lama?

Saat memasak suatu hidangan, tujuan utamanya adalah untuk menaikkan suhu internal makanan ke tingkat yang dapat membunuh mikroorganisme dan membuat makanan mudah dicerna. Ketika suhu tersebut tercapai, makanan dianggap matang.

Dalam hal memanggang sayuran, suhu yang tepat untuk memasaknya adalah 425 derajat Fahrenheit. Saat suhu ini tercapai, sayuran menjadi dapat dimakan. Namun, suhu ini mungkin sedikit berbeda untuk sayuran yang berbeda dan perlu disesuaikan untuk memasak makanan dengan baik.

Kategori sayuran yang berbeda memiliki struktur internal yang berbeda sehingga memerlukan jangka waktu yang berbeda pula. Sayuran umbi membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan tomat. Hal ini disebabkan akar sayurannya kaku sedangkan bagian dalam tomat sebagian besar berair.

Kandungan air pada sayuran juga berpengaruh pada lamanya waktu pemanggangan. Sayuran yang kurang berair seperti labu Nugget Emas membutuhkan lebih banyak waktu daripada bawang atau tomat.

Kesimpulan

Memanggang sayuran adalah cara populer untuk menyiapkannya untuk dikonsumsi. Beberapa cara memasak sayuran lainnya adalah menggoreng dan merebus, tetapi memanggang lebih disukai karena mempertahankan nutrisi dan mengurangi minyak.

Memanggang sayuran membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Namun, ini mungkin berbeda berdasarkan sayuran yang dimasak. Struktur internal dan kadar air sayuran merupakan faktor penting yang mempengaruhi berapa lama sayuran harus dipanggang. Selain itu, ukuran potongan sayuran yang akan dipanggang juga mempengaruhi waktu memasak.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820306174
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10406638.2020.1834414