Risposta esatta: dieci minuti più due minuti per ogni quarto di sterlina
Le aragoste sono un ottimo piatto da assaporare con gli amici e le famiglie. La carne di astice rosso brillante accompagnata da burro fuso è una cena sfiziosa perfetta. È un piatto facile e si prepara in pochissimo tempo.
Aragoste vengono cotti meglio cuocendoli a vapore, un ottimo modo per garantire il sapore della carne. La cottura al vapore delle aragoste è un'ottima tecnica di cottura che aiuta a produrre una carne più tenera e morbida. Cuocere la carne al vapore aiuta a garantire che non ci siano possibilità di scuocerla mentre si adatta perfettamente ai vincoli di tempo.
Quanto tempo per cuocere a vapore l'aragosta?
| Fasi Del Processo Di Cottura | Tempo impiegato |
| Acqua bollente | Cinque minuti |
| Aragoste al vapore | |
| R. Una sterlina | Dieci minuti |
| B. Una libbra e un quarto | Dodici minuti |
| C. Una libbra e mezza | Quattordici minuti |
| D. Una sterlina e tre quarti | Sedici minuti |
| E. Due sterline | Diciotto minuti |
| F. Due libbra e un quarto | Venti minuti |
| G. Due libbra e mezzo | Ventidue minuti |
| H. Due e tre quarti di libbra | Ventiquattro minuti |
| I. Tre sterline | Ventisei minuti |
| Rimuovere la carne dall'aragosta | Dieci minuti |
Il processo di cottura delle aragoste al vapore avviene in tre fasi. La prima fase è l'ebollizione dell'acqua, la successiva è la cottura a vapore delle aragoste nell'acqua bollita e la terza è rimuovere la carne cotta dall'aragosta.
Per cucinare l'aragosta, la prima fase è far bollire l'acqua. Nel frattempo, lo chef deve preparare le aragoste per la cottura a vapore, tagliando il corpo dell'aragosta con un coltello affilato e appuntito. Questa fase dura appena cinque minuti.
Il passo successivo e più importante è cuocere a vapore quelle aragoste. Lo chef deve metterli in acqua bollente e coprirli con un coperchio ermetico in modo che il vapore non fuoriesca. Come si evince dalla tabella sopra, il tempo necessario per cuocere le aragoste è di un minimo di dieci minuti con ulteriori due minuti per ogni quarto in più di astice.
L'ultimo passaggio prima di servire la carne tenera è togliere la carne dall'aragosta. La carne dell'aragosta si trova sotto il guscio dell'animale marino. Questo passaggio richiede circa dieci minuti ma viene saltato da molti chef.
Perché l'aragosta al vapore impiega così tanto tempo?
Il tempo necessario per cuocere a vapore l'aragosta dipende dal peso dell'animale e dal processo utilizzato per cucinarlo. Cuocere a vapore l'aragosta viva è considerato un processo disumano, ma le aragoste non hanno cervello e un sistema nervoso scheletrico. Quindi, secondo gli esperti, non sentono molto dolore.
L'aragosta al vapore ha il suo vantaggio unico. Questo processo di cottura a vapore aiuta a produrre carne più succosa e morbida. Inoltre, rispetto agli altri metodi di cottura dell'aragosta: come arrostire, friggere e grigliare, la cottura a vapore è il metodo più veloce per cucinare l'aragosta.
Il peso dell'aragosta è direttamente proporzionale al tempo necessario per cuocere a vapore l'aragosta. Più sarà il suo peso, più tempo ci vorrà per cuocerlo. Le aragoste devono essere cotte fino a quando non diventano tenere e succulente. Dovrebbe essere facilmente digeribile e non avere microrganismi dannosi.
Per ogni mezzo chilo di astice è necessario un tempo aggiuntivo di due minuti oltre al minimo di dieci minuti.
Inoltre, durante la rimozione della carne dall'animale è necessaria un'enorme quantità di tempo nella cottura dell'aragosta. La segregazione della carne e dei gusci diventa un processo disordinato a causa della troppa acqua all'interno dell'aragosta dal suo corpo e persino dell'acqua bollente.
Conclusione
Le aragoste sono un ottimo pasto da preparare in mezz'ora. Cinque minuti vengono spesi per far bollire l'acqua, un minimo di dieci minuti per una libbra con due minuti in più per ogni quarto in più di aragosta e dieci minuti per rimuovere la carne cotta dall'aragosta. Tuttavia, la rimozione della carne dall'aragosta è una scelta dello chef e può essere servita bene con burro di corallo.
Il periodo richiesto in questo processo è determinato principalmente da due determinanti. Questi sono il metodo e le tecniche utilizzate nella cottura e il peso delle aragoste. Meno peso e una migliore tecnica richiedono meno tempo di cottura.
Riferimenti
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