オーブンでモモステーキをどれくらい調理しますか（そしてその理由）？

正解：最大15分

底丸焼きの焙煎時間は、底丸焼きの重量によって異なります。 オーブンの温度も調理時間に影響を与える重要な条件です。 一般的に、2 ポンドのボトムラウンド ローストの調理時間は約 30 分です。 30ポンドの場合、調理時間は約45〜XNUMX分になる場合があります.

牛肉のカットは、ローストローストの調理時間に影響を与えるもう XNUMX つの大きな要因です。 オーブンで作る前に、フライパンで底の丸いローストを焼くこともできます. これは、ロースト内に存在するジュースを保持して捕捉するのに役立ちます.

オーブンでボトムラウンドローストをどのくらい調理しますか.

底の丸焼きをレアにしようとする場合、焙煎時間は約15分です。 ミディアムの場合、底の丸焼きの調理時間は約20分です。 温度の変動がないはずなので、誰もが温度計を使用してローストの温度を確認できます。

レアとミディアムでは温度が異なります。 ミディアムレア ローストの場合、温度は華氏約 145 度、ミディアム ローストの場合は華氏 160 度になります。 オーブンの外で休んでいても、肉は調理されます。

そのため、温度が必要な温度より華氏 5 度低い場合は、数分前に肉を取り出すことができます。 底の丸いローストをオーブンで覆ってはいけません。蒸し始めるからです。 ローストは、一滴の水も入れずにオーブンに入れる必要があります。

ラウンド ローストを華氏 250 度で調理しようとすると、調理時間は約 3 時間になります。 ローストをオーブンに入れる前に味付けをしなければなりません。

誰もがガーリックソルトとコショウを必要な量の塩でローストに加えることができます. ラウンドローストはオーブンの中で調理を開始し、フライパンをアルミホイルで覆うことをスキップしません.

ローストのレシピは、カットの種類によって異なります。 特定のカットに合わせて便利なレシピを選ぶことができます。 丸焼きはラックに置いて調理する必要があります。 ローストパンのラックにラウンドローストを置くと、温度のバランスを正しく保つのに役立ちます.

底丸ロースを焙煎することで、牛肉の水分を吸収し、タフにすることができます。 焙煎プロセスが蒸発し始めると、繊維は収縮し始めます.

なぜオーブンでこれほど長い時間、ボトムラウンドローストを調理するのですか?

底丸焼きは、牛の後脚から得られます。 底の丸いローストは、正しく調理する必要がある赤身の肉です。 牛の後脚は筋肉内脂肪が非常に少なく、これを調理するのは非常に困難です。

赤身の肉なので、調理法を間違えると硬くなってしまう可能性が非常に高いです。 そのため、底の丸焼きは歯ごたえがあり乾燥しやすいので焼くことができません。 たたきは、肉を柔らかく柔らかくするための優れたテクニックです。 叩くと、赤身の肉を簡単に切ることができます。

キウイなどの酸性マリネを使用すると、赤身の肉の柔らかさと柔らかさを維持するのに役立ちます. 肉を適切に調理するには、ゆっくりと調理する必要があります。 底の丸焼きは脂肪分が極めて少ない。 したがって、ステーキを底から丸焼きにするのは良い選択ではありません。

まとめ

ボトムラウンドローストの調理プロセスは、15ポンドあたり約25〜XNUMX分です. ローストに合わない他の材料を決して加えるべきではありません。 ローストはXNUMX回の調理ミスで固くなるので、適切に調理する必要があります。 いくつか追加 オリーブオイル オーブンで調理プロセスを開始する前にローストするのに役立ちます。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4573.1992.tb00672.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1995.tb00303.x