じゃがいもを焼くのにどれくらい時間がかかりますか（そしてその理由）？

正解：60分

完璧なベイクドポテトは、皮がパリパリで、中が軽くてふわふわのポテトです。 特にディナーのメインディッシュと並んで、人々の間で人気があります。 バターまたはサワークリームをトッピングしてお召し上がりいただけます。この料理は美味しくて簡単に調理できます。 じゃがいもを油、塩、こしょうで味付けし、予熱したオーブンで焼くだけです。 

ジャガイモを焼くのに必要な時間は、ジャガイモのサイズ、調理温度、使用するオーブンの種類によって異なります。 一般的に、ジャガイモは60分で焼くことができます。 

じゃがいもを焼くのにどれくらい時間がかかりますか？

ジャガイモを焼くのに必要な時間は、対流と従来の方法で異なります オーブン. 

従来のオーブンでは、150グラムの中型のジャガイモが華氏90度で325分、華氏60度で350分、華氏45度で400分で調理されます。 大型のジャガイモ（約230〜280グラム）は華氏60〜80度で350〜400分で焼くことができます。 

一方、中型のジャガイモは、対流式オーブンで華氏60度で325分間調理します。 また、華氏45度で約350分間、華氏30度で35〜400分間焼きます。 大型のジャガイモは、対流式オーブンで華氏60度で調理するのに350分かかります。 華氏45度で大きなジャガイモを焼くのに約400分かかります。 

一般的に、ジャガイモは、同じ温度の従来のジャガイモと比較して、対流式オーブンでより速く調理されると言うことができます。 さらに、温度が上がると焼き時間が短くなり、小さいジャガイモは大きいジャガイモよりも速く調理されます。 

じゃがいもを焼くのになぜこんなに時間がかかるのですか？

ジャガイモの焼き時間は、オーブンの種類、温度、ジャガイモのサイズのXNUMXつの要因によって異なります。  

オーブンでジャガイモを調理するとき、空気はジャガイモに熱を伝達し、冷えて長持ちし、絶縁体として機能します。 コンベクションオーブンでは、ファンがジャガイモの周りに継続的に空気を吹き付けます。 したがって、空気は絶縁体として機能することができず、ジャガイモは素早く調理されます。 それどころか、従来のオーブンには上部と下部の発熱体が含まれています。 したがって、熱は空気の絶縁層を通ってジャガイモに到達するのに時間がかかります。 

熱がジャガイモに達すると、いくつかの変化が起こります。 じゃがいもの中に詰められたでんぷん粒が水分を吸収します。 この水分はすぐに蒸気に変わり、大きな力で膨張し、でんぷんの粒を分離して、ふわふわのベイクドポテトを作ります。 

これらのプロセスは、60度の内部温度で開始し、100度で終了します。 そのため、じゃがいもがこの温度になり、柔らかくなり、よく火が通るまでしばらく時間がかかります。 

より高い温度で調理されたジャガイモは、より早く望ましい内部温度に到達します。 したがって、ジャガイモは華氏400度よりも華氏350度の方が速く調理されます。 

穴のないものは蒸気の蓄積のためにオーブンで爆発する傾向があるので、ジャガイモの皮に穴を開けることを忘れないでください。 

最後に決定する要因は、使用するジャガイモのサイズです。 中型のジャガイモは、同じ温度で大型のジャガイモよりも速く調理されます。 この時間差は、熱が常に外側から伝わり、内側に向かって浸透するために発生します。 

したがって、大きなジャガイモよりも直径の小さい小さなジャガイモ全体に熱がより速く浸透します。 

まとめ

ベイクドポテトは夕食の席でとても愛されています。 この美味しい料理は簡単に作れます。 適切な時間と温度で調理することで料理を完成させることができます。 一般的に、ジャガイモは華氏60度で350分間焼きます。 

対流式オーブンを使用すると、調理時間をさらに短縮できます。ジャガイモを45度Fahrenheitで350分、30度Fahrenheitで35〜400分焼き、サクサクした皮になります。  

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1130
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494P2641H

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