ハンバーガーは冷蔵庫でどれくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：1〜2日

何を買うかによって、この人気のある肉は柔らかく、風味がマイルドで、調理が速い場合もあれば、難しいので煮込む必要がある場合もありますが、最終的には美味しくなります。

ハンバーガーは牛ササミに相当し、動物の中で最も高価な部分です。 実際、リブとステーキはカットと価格が非常に似ています。 したがって、豚肉の最も一般的な種類、それらの味、およびそれらを調理するための最良の方法がいくつかあります。

ハンバーガーは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？

豚肉は内部温度計が華氏145度を示し、約15〜18分間焼き上がったら完成です。ピースの厚さに応じて、レシピで提案されている調理時間から数分を減算または追加する必要がある場合があります。よく見ると、鍋の奥の豚肉の方が手前の豚肉より厚いです。

ハムを調理するときは、厚いものより数分早く145度まで熱くなるので、最初に薄い部分を取り出します。 そのため、リブの厚さやサイズが同じでない場合は、各ピースの温度を確認し、調理が終了したら廃棄することをお勧めします。

すべての種類のハンバーガーは腰から肩まで伸びる腰肉から作られ、腰肉と呼ばれる小さな肉片が含まれています。 肉屋の箱に見られる最も一般的な種類の肋骨は、肋骨と腰肉です。

肩甲骨から豚肉の後ろまで下がると、豚肉のXNUMXつの主要部分があります。肩甲骨または肩甲骨、ロースのリブ、そして最後にサーロインチョップです。 フィレとテンダーロインは調理の比率が異なるため、両方が存在するため、チョップを適切に準備することは困難です。

リブのように、素早く調理する必要があるので、これらのチョップをグリルまたは焼き茶色にしますが、過度に調理しないように注意してください。 少量のアルコールを加えることも肉を湿らせておくのに役立ちます。

なぜハンバーガーは冷蔵庫に長く続くのですか？

ハムは赤身の肉であるため、比較的速く調理され、消化されやすくなります。 オーブン、ストーブ、グリルなど、数分間でも長時間調理すると、すぐに乾き、噛みにくく、柔らかくなくなり、魅力がなくなると思われるかもしれませんが、これは部分的には調理不足のため。

オーブンから取り出したり、火を止めても、熱が残るので少し火が通ります。そして、この小さなディテールが、それらを柔らかい状態から硬い状態に変えることができます。幸いなことに、簡単な解決策がいくつかあります。

いつするかを決める クックハム リブがすべて同じ厚さではないため、難しい場合があります。 それらは1/2から2の厚さにすることができます。 ハムの種類に関係なく、全体的な調理時間の主な要因は厚さです。 細いリブは調理が速く、調理時間を短縮できますが、厚いリブは時間がかかります。

豚肉の加熱不足や加熱過多に勝るものはありません。 他の肉と同じように、調理が不十分な豚肉は食中毒のリスクがあり、今では人々は今が適切な時期ではないことに同意することができます。 そして、もし人が乾いた、タフで、歯ごたえのある豚肉に出くわした場合、それはそれが過度に調理されたというサインです。

ポークチョップが調理されているかどうかを確認する最も確実な方法は、インスタント温度計をチョップの最も厚い部分に挿入することです。したがって、FDAによると、ハンバーガーは、最良の結果を得るには、内部温度145°Cで約18分間調理する必要があります。 。

まとめ

鍋から出してすぐに美味しいスパイラルハムに浸りたいと思うのは魅力的ですが、待つ方が良いでしょう。 ハムを数分間休ませて、繊維をリラックスさせます。 これは、より柔らかくておいしい肉の切り身を意味します。 ストーブ、グリル、オーブンからハムを取り出したら、別のプレートに移し、アルミホイルで覆い、XNUMX分間放置します。

夕食の準備に時間がかかる場合でも、心配はいりません。 コップ一杯の水を飲んでから家族と議論するまでの間に、人は簡単にXNUMX分を蓄積することができます。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x