ケールは冷蔵庫でどれくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：5〜7日

ケールは野菜です。 その学名は アブラナ属。 キャベツのクラスに属しています。 葉キャベツ/野生キャベツとしても知られています。 この植物の食べられる部分は葉です。 葉は食用部分であり、色は緑から紫まであります。

ケールは食べられるだけでなく、装飾的な目的にも役立ちます。 それらは東地中海に由来しています。 ケールは、さまざまな温度と環境で繁栄する能力があるため、カナダ、米国を含む世界のさまざまな地域で消費されています。 それは一年生植物であり、極端な夏と冬の両方で繁栄することができます。

ケールは栄養面で非常に重要です。 その部分の大部分は80-90％である水を構成します。 また、炭水化物（9％）、タンパク質（4％）、カルシウム、フラボノイド、ビタミン（A、B、C、K）も含まれています。 抗酸化物質が豊富に含まれているため、ガンなどの生命を脅かす多くの病気やその他の心臓病を予防するのに役立ちます。

ケールは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？

ケールがたくさん入ってくる。 そのため、人々は主にそれをストックして保管することを好みます。 ケールをより長く持続させるために、それは冷蔵されます。 ケールは成長し、より低い温度でより良く持続します。 そのため、ケールを長持ちさせるには冷蔵庫に保管する必要があります。

ケールの寿命は、保管条件に大きく依存します。 室温で屋外に保管すると、3〜5時間以上持続しません。 冷蔵庫で保管した場合は5〜7日間、冷凍庫で保管した場合は最大10日間続く場合があります。

時間はケールの状態にも依存します。 冷蔵庫で新鮮な状態に保つと、5〜7日間持続します。 パッケージ化されたケールは、パケットが未開封の場合にのみ約8日間持続します。 調理されたケールは、密閉容器に入れておくと3〜6日間持続します。 次の表は、ケールが冷蔵庫でどのくらい続くかを示しています-

なぜケールは冷蔵庫でこれほど長く続くのですか？

ケールは緑の野菜です。 すべての緑の野菜とは異なり、ケールも適切に保管しないと悪くなります。 ケールは冷蔵庫に保管するのが最適です。 これは、常温で開封するとねっとりするためです。 これは、大量の水分（89％）が含まれているために発生します。

外に置いておくと、ケールが病気にかかる可能性があります。 細菌や真菌の感染症の中には、食べるのに適さないものや、葉の黄変を引き起こすものがあります。 ケールの葉の黄変を引き起こす細菌株のいくつかは シュードモナス菌 & キサントモナス.

あらゆる種類の細菌や真菌の感染を防ぎ、ケールの葉の水分含有量を損なわないようにするために、冷蔵されています。 バクテリアや菌類は冷蔵庫にある低温では繁殖できないため、野菜に感染することはできません。 冷蔵庫の水分量も十分なので、ケールの水分量はそのままです。 そのため、ケールは外に比べて冷蔵庫の中で長持ちします。

まとめ

ケールは緑の葉野菜です。 それは栄養素と水でいっぱいです。 それはヨーロッパ諸国で人気があり、広く食べられています。 牛に餌を与えるためにも栽培されています。

ケールにはさまざまな形があります。 ケールの一般的なタイプのXNUMXつは、最も一般的なカーリーケールです。 明るい緑色です。 もう一つのタイプは、巻き毛の葉を持っている恐竜ケールです。 次に、

ケールにはさまざまな形があります。 ケールの一般的なタイプのXNUMXつは、最も一般的なカーリーケールです。 明るい緑色です。 もう一つのタイプは、巻き毛の葉を持っている恐竜ケールです。 次に、赤から紫までの波立たせられた葉を持つ赤いボーケールが来ます。 ロシアのケールは、見つけるのが難しいそのようなケールのXNUMXつです。 甘いです。

ケールの貯蔵寿命を延ばすために、次の手順に従うことができます-

1. 未調理、未洗浄の枝に保管するのが最善です。
2. より長い保管が必要な場合は、凍結することができます。 冷凍する前に最初にブランチングするのは素晴らしいオプションです。

参考文献

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/4/656/4695196
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578