キッシュを焼く方法（そしてその理由）？

正解： 約45分

キッシュは、食欲をそそるカスタードとチーズ、肉、魚、または野菜のかけらで満たされた外のペストリーで構成されるフランスのタルトです。 最もよく知られているバリエーションは、ラードンまたはベーコンを組み込んだキッシュロレーヌです。 キッシュはホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。 それは世界中で流行しています。

キッシュはフランス料理と見なされます。 いずれにせよ、焼き菓子に卵とクリームを利用することは、少なくとも14世紀には英国料理で、少なくとも13世紀にはイタリア料理で実践されていました。 肉、魚、さらには他のシーフードや天然物を含む焼き菓子で調製された卵やクリームの処方は、14世紀には組織のクラスタードおよび十字軍と呼ばれています。

焼く時間 キッシュ？

店で購入したキッシュの準備は、やや独特の方法であり、時間がかかる場合があります。キッシュを調理するには、まずカートンからキッシュを取り出し、調理する前にプラスチックの包装をします。従来のストーブで:(好ましい戦略）オーブンを予熱します。 375°Fまで。 ホイル皿で23〜25分（凍結している場合は5〜10分を含む）、または中心が165°Fになるまで加熱します。

慎重にオーブンから取り出し、5分間放置します。 キッシュは、卵、クリーム半々、塩、コショウ、チーズ、ナツメグで構成されています。 などの多くの追加 ベーコン、チキン、さまざまなチーズなど。これにより、料理に風味と食感が追加されます。 準備するのはかなり簡単な料理で、作るのにたった3つのステップが必要です。

タルトには他にもバリエーションがあり、プロセスがより面倒になり、準備に多くのステップと時間がかかります。 多くのレシピは、キッシュで使用されるほとんどすべての材料の代替品を使用しています。 あらゆる場所にこのタルトのバリエーションがあります。 地域や可用性や好みに応じて、次のような追加があります キノコ、豆、肉、その他の材料が追加されます。

料理を作るプロセスには、オーブンを425°Fに予熱した後、大きなボウルに卵とクリームを半分ずつ混ぜ合わせます。 塩、白コショウ、ナツメグで味付けします。 パイ生地の中にシュレッドチーズを入れます。 卵ブレンドをチーズの上に注ぎます。 予熱したストーブで15分間焼きます。 温度を 350 °F (175 °C) に下げ、35 ～ 45 分間、または船体が輝き、中身が固まるまで準備します。 お召し上がりになる前に5〜10分間放置してください。

なぜそんなに長くキッシュを焼くことができるのですか？

あなたがそれを焼き過ぎたら、あなたはそれからすぐにフィリングクリームを調理するでしょう。 代わりに、エッジが設定されるまでキッシュを加熱しますが、それでも中央の小さな部分でぐらつきます。 このヒントを参考にしてください：完璧に調理されたキッシュの場合は、わずかにアンダーベークします。 内温が165度から185度以下になるまで焼きます。

これは通常、45卵のキッシュの場合、375度のオーブンで約XNUMX分かかりますが、使用する固定具と容器に合わせて時間がシフトする場合があります。 温度計は、キッシュが行われた場合に正確に伝える方法でした。 よく調理されたキッシュをテストするための主要な方法のXNUMXつは、ナイフテストです。薄い刃のナイフで出来具合をテストします。

1皿のキッシュの中心から約XNUMXインチのカットを埋め込みます。 マグカップの中央と端の中間。 引き出したときにカットがきれいであれば、キッシュが行われます。 キッシュが端にしがみついている場合は、数分長く加熱してもう一度テストします。 乳製品を使わないキッシュ通常、キッシュカスタードは卵とドレン、クリーム、または圧倒的なクリームで作られています。 ハムキッシュの味を損なう（そして味を異常にする）可能性のある乳製品以外の排水管に置き換えるのではなく、基本的に追加の卵と水を使用することをお勧めします。

まとめ

自家製キッシュは、市販品や既製のキッシュに比べて調理に時間がかかります。 全行程で作るキッシュのオーブン焼き時間は約4分。 店頭で購入したバージョンでは、完成までに約 30 分かかります。 これに関する説明は通常、キッシュの外箱に記載されています。 既製のキッシュは、ほとんどが事前に部分的に行われているため、完璧に焼き上がるまでに約 15 分かかります。

参考文献

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2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.21832/9781845415754-014/html