ラムの脚をXNUMXkgあたりどのくらい調理するのですか（そしてその理由）？

正解：1時間15分

子羊はXNUMX歳未満の羊です。そのような若い羊から肉をとるとき、それは子羊の肉と呼ばれます。子羊の脚は、世界中のさまざまな場所で人々が消費する特に人気のある子羊のスライスです。

若い羊の肉は柔らかくてやわらかい味がします。羊が生後6〜10週程度になると、子羊の肉として販売されます。動物の年齢は肉の味と風味に大きな影響を与え、準備時間にも影響を与えるため、風味がよく、美味しく、調理しやすいので、多くの人が子羊の脚を肉として好む。

ラムは赤ちゃん羊なので、成長した羊に比べて脂肪分がほとんどありません。子羊の脚の肉の部分は、淡い赤みがかった色から柔らかいピンク色です。肩ロース、ロース、チョップなどの人気のある子羊の部位の中で、子羊の脚が最も人気があり、広く食べられています。

子羊の脚を調理する最も一般的な方法は、グリル（バーベキュー）、蒸し煮、焙煎です。すべての方法には利点があり、調理する肉に本物の味を与えます。肉を調理するのにかかる時間は、常に調理に必要な量に依存することに注意する必要があります。

ラムカットは、調理前に肉片中の複雑なタンパク質の分解を促進するために、約30〜40分間塩漬けにして塩漬けにすることが推奨されるという事実によって、調理時間も長くなる可能性があります。

子羊の脚の正確な重さを知っていれば、それを完全に調理するのに必要な暫定的な調理時間を推測するのは非常に簡単です。中程度の1kgの子羊の脚の場合、完全に調理するのに約1時間15分かかることがあります。ただし、中程度の仕上がりではなく、肉を上手に仕上げたい場合は、30分余分に調理するだけで十分です。

調理時間は、理想的には調理する肉の量に依存します。ただし、温度も重要な役割を果たします。したがって、子羊の脚が均等に調理されるのにかかる時間は、調理される温度によって異なります。

約1～1.5kgの子羊モモ肉はXNUMX人で十分お召し上がりいただけます。子羊の脚はゆっくりとローストする方法で調理され、調理時間は長くなりますが、結果は実り豊かになります。子羊の脚部分をゆっくりと調理すると、肉部分の水分が保持され、柔らかくしっとりとした風味豊かな子羊の脚が仕上がります。

調理時間は、脚が骨なしか骨付きか、脚全体か半分かによっても異なります。通常、骨なし肉のカットは他のカットに比べて早く火が通ります。したがって、骨なしの脚は 30 kg の肉を調理するのに 45 ～ 1 分かかりますが、子羊の脚全体を調理するには 50 ～ 60 分かかります。

また、牛肉、豚肉、その他の肉と同じように、子羊は調理後に休憩して、肉片の中のジュースが落ち着くようにする必要があります。これにより、肉がより肉厚になり、ジューサーになり、彫りやすくなります。

夕食に子羊の脚を調理すると、日曜日はさらにおいしくなります。いつでも食べたい、ジューシーな一品です。ラム肉は調理に少し時間がかかりますが、これにより、ラム肉はさらに美味しく、ジューシーで、より柔らかくなります。子羊の脚は乾燥しない限り調理できます。

1 kgの子羊の脚は、調理されて中程度のレア度で最適な柔らかさに達するまでに約1時間15分かかります。この時間を超えて調理すると、肉はより硬く、歯ごたえがあり、食欲をそそる可能性があります。

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