Quanto tempo um peru descongelado pode ficar na geladeira (e por quê)?

Resposta exata: 1-2 dias

O descongelamento é o processo de levar os alimentos congelados a uma temperatura (acima de 0°C) sem gelo residual, ou seja, “Descongelar”. O descongelamento é visto simplesmente como uma reversão do processo de congelamento. No entanto, o descongelamento é um grande problema que não ocorre com o congelamento.

A maioria das bactérias que causam deterioração ou intoxicação alimentar são encontradas na superfície de muitos alimentos. Durante o congelamento, a temperatura da superfície cai rapidamente e o crescimento bacteriano é severamente limitado e as bactérias ficam completamente dormentes abaixo de 10 ° C.

Durante a operação de descongelação, estas são as mesmas superfícies que são as primeiras superfícies a aumentar a temperatura e reativar a reprodução de bactérias. Em objetos grandes com longos ciclos de descongelamento descontrolados, a degradação da superfície pode ocorrer antes que as regiões centrais sejam completamente descongeladas.

Quanto tempo um peru descongelado pode ficar na geladeira?

Existem três maneiras de descongelar com segurança um peru congelado que é lento, médio e rápido. Revise as instruções a seguir sobre como descongelar um peru e escolha o método e a programação que funcionam melhor, se você está pronto para cozinhar ou precisa consertar algo no último momento.

Permitir cerca de 24 horas para cada 5 quilos de peru. Um pássaro de 15 libras levará cerca de 3 dias para descongelar completamente. Armazene o peru em sua embalagem original durante o descongelamento. Coloque o peito virado para baixo em uma assadeira para evitar pingar em outros alimentos e na superfície da geladeira.

A peru descongelado pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias antes de cozinhar. Quanto tempo vai demorar: Deixe cerca de 30 minutos por quilo de peru. Um peru de 15 libras levará de 7 ½ a 8 horas para descongelar completamente. Armazene o peru em sua embalagem original e coloque-o em um recipiente fechado maior saco de plástico. Esprema o excesso de ar e feche o pescoço da bolsa.

Coloque o saco selado com o lado para baixo em uma pia ou balde grande o suficiente para que o peru fique completamente submerso na água. Cubra com água fria. As pessoas podem precisar cobrir o peru com um prato e colocar potes pesados ​​em cima para mantê-lo completamente submerso. Troque a água fria a cada 30 minutos. Cozinhe o peru imediatamente após descongelar.

As pessoas também podem usar uma combinação dos dois: usar a geladeira nos dois primeiros dias de descongelamento e acabar na pia de manhã cedo. As configurações de tempo e energia variam de acordo com o modelo. Normalmente, pode levar uma hora ou mais para descongelar, dependendo do tamanho do peru. Remova o peru de sua embalagem e remova os clipes ou etiquetas de metal.

Sua marca Um peru descongelado fica na geladeira Tanto tempo?

Coloque o peito de peru virado para baixo em uma frigideira para micro-ondas para coletar as gotas. Depois de descongelar o peru, lave o interior do micro-ondas para evitar contaminação cruzada. As impressões são aproximadas e baseadas no descongelamento de um peru inteiro congelado.

Descongelar na geladeira leva aproximadamente 24 horas para cada 5 libras em uma geladeira ajustada a cerca de 40 graus F (5 graus C). O degelo com água fria leva aproximadamente 30 minutos por quilo de água fria, renovando a cada 30 minutos.

Essa é a melhor opção. Embora ocupe muito espaço na geladeira, também é uma maneira ideal de manter o peru em uma temperatura segura durante o descongelamento. Na verdade, é tão seguro que o USDA diz que as pessoas podem recongelar o peru após descongelar dessa maneira.

Descongele o peru cerca de 24 horas para cada 4 libras, então uma ave de 16 libras levará cerca de 4 dias. Coloque o peru (em sua embalagem original) em uma tigela grande na geladeira para polvilhar com gotas de água.

Se uma pessoa não tiver uma fonte grande o suficiente, ela pode usar um saco de lixo limpo e inodoro; apenas certifique-se de que não há furos nele. Como esse método descongela as aves com segurança, ele pode esperar um ou dois dias antes de cozinhar o peru. Antes de colocar o peru no forno, eles devem aprender a marinar o peru corretamente.

Conclusão

Idealmente, as pessoas devem seguir o manual de instruções do seu micro-ondas para o nível de potência e tempo corretos. O USDA recomenda descongelar um peru por 6 minutos por libra. Eles também recomendam colocar o peru em um prato para pegar os sucos restantes do peru. Um peru de 12 quilos levaria cerca de uma hora e 12 minutos para descongelar.

Referências

1. https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543