Resposta exata: Até 2 dias
O peixe é um dos alimentos deliciosos que é um alimento básico para muitas pessoas e um de seus frutos do mar favoritos. Muitas pessoas não podem ficar sem peixe nem por um dia. É uma das proteínas de baixo teor de gordura e de alta qualidade. Também é rico em iodo, zinco e ácidos graxos ômega 3.
Por isso é importante congelar o peixe para que se possa desfrutar de um sumptuoso jantar ou almoço. Entender quanto tempo um peixe pode ficar na geladeira sem estragar também é essencial. Certifique-se de usar um saco plástico para guardar os peixes.
Quanto tempo o peixe pode ficar na geladeira?
| Tipo de peixe | de duração |
| Camarão | 2 dias |
| Atum | 3 aos dias 5 |
A FDA recomenda que as pessoas comam seus peixes dentro de um dia após a compra, mas o comprimento pode variar dependendo do tipo de peixe. Isso ocorre porque, por exemplo, o salmão capturado na natureza vai estragar mais rápido do que a tilápia de fontes cultivadas.
Peixes frescos de alguns tipos de água podem permanecer frescos por cinco dias a duas semanas. Peixes armazenados em água salgada manterão seu frescor por mais tempo do que aqueles armazenados em água doce.
A geladeira controla a temperatura e o cheiro, mas não prolonga a vida útil porque as bactérias estão em todos os lugares ao nosso redor, incluindo a geladeira. Assim, a menos que se cozinhe ou congele, as bactérias já começaram a trabalhar e prosseguir com o processo de deterioração. Dessa forma, ele esgotará os nutrientes.
A maioria dos peixes pode ser armazenada por até 2 dias na geladeira, enquanto alguns tipos de frutos do mar devem durar apenas um dia antes de estragar. Os especialistas recomendam armazenar o peixe fresco em manteiga ou óleo e congelá-lo quando chegar em casa da loja. A maioria dos peixes dura 4 meses no freezer sem nenhum cozimento adicional após fritar ou assar, se for armazenado adequadamente.
O segredo é sempre checar seus olhos e guelras antes de cozinhá-los de acordo com as instruções apropriadas. No geral, o peixe é um item perecível e vai estragar depois de um certo tempo, por isso é importante cozinhá-lo ou congelá-lo o mais rápido possível depois de comprá-lo na loja.
Por que os peixes ficam na geladeira por tanto tempo?
O peixe pode ficar na geladeira por alguns dias, desde que bem embrulhado. Peixes eviscerados podem durar até dois dias na geladeira.
A temperatura mais fria retarda o processo de deterioração, dando mais tempo para consumir o peixe. No entanto, se houver alguma descoloração ou cheiro desagradável, é melhor descartar o peixe.
No geral, também depende do tipo de peixe. Geralmente, o peixe estraga dentro de dois dias após ter sido capturado. No entanto, alguns tipos de peixes podem durar até uma semana.
É importante prestar atenção aos sinais de que um peixe está estragado. Esses sinais incluem pele viscosa ou pegajosa, mau odor, mudança de cor e inconsistência de mudança. Se alguém vir algum desses sinais, é melhor não comer o peixe.
Isso acontece quando as enzimas e bactérias do peixe quebram o tecido e, como resultado, produz toxinas que podem deixar as pessoas doentes. O processo de deterioração começa assim que o peixe morre e acelera com o calor, a luz e a exposição ao ar.
A melhor maneira de saber se o peixe está estragado é pelo cheiro. Se cheira mal ou azedo, está estragado e não deve ser comido.
Conclusão
Em última análise, deve-se cozinhar o peixe no prazo de 2 dias após a compra. Estendê-lo pode não trazer qualquer sabor ou textura crocante ao peixe.
Se o peixe ficar ruim, também pode-se procurar sinais de deterioração, como descoloração, viscosidade ou alteração na textura.
Frutos do mar como camarão e vieiras podem durar apenas 2 dias na geladeira, enquanto peixes como atum, salmão, truta e espadarte podem durar de 3 a 5 dias.
Além disso, peixes como cavala, sardinha e anchova têm janelas mais curtas para cozinhar. Portanto, certifique-se de embrulhar o peixe em uma embalagem apertada e use papel à prova de umidade para evitar vazamento de ar.
Referências
- https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsbl.2017.0575
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1704
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