Resposta exata: Até 2 semanas
O iogurte se enquadra na categoria de produtos alimentícios e é preparado pela fermentação bacteriana do leite. O iogurte é produzido em estado semi-sólido e é um alimento amplamente preferido em todo o mundo. Duas bactérias, nomeadamente Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Thermophilus, são responsáveis pela fermentação bacteriana do leite em iogurte. Iogurte também é escrito como Iogurte, Iogurte ou Iogurte em algumas partes do mundo.
O iogurte é produzido aquecendo o leite até uma determinada temperatura, resultando na desnaturação de suas proteínas. À medida que o leite atinge a temperatura necessária, torna-se quente o suficiente para que ambas as bactérias cresçam, o que resulta no espessamento do leite e na produção de iogurte.
Quanto tempo o iogurte pode ser deixado de fora?
Como o Iogurte é um produto alimentar, é melhor consumi-lo poucos dias após a sua produção, pois a qualidade do Iogurte degrada com o passar do tempo. Se guardado na geladeira, o iogurte pode ser usado por no máximo duas semanas. Mas no caso da produção de Iogurte fresco, é aconselhável utilizar Iogurte com não mais de sete dias para fazer um novo lote. O iogurte coagula em 2 a 3 horas, mas pode coalhar facilmente quando deixado por um longo período de tempo.
A fermentação do leite pelas duas bactérias resulta na produção de ácido lático, que faz com que as proteínas do leite coalhem, dando um sabor e textura únicos ao iogurte. O iogurte é completamente branco, grosso e tem um sabor picante. O iogurte contém vários minerais diferentes, como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. O iogurte também contém altas porcentagens de vitamina B, o que ajuda na luta contra doenças de saúde.
| Tipos de Iogurte | Porcentagem de Gordura do Leite |
| Iogurte integral | Não inferior a 3.25% |
| Iogurte pouca gordura | Não mais de 2% |
| Iogurte desnatado | Menos de 0.5% |
Com base na porcentagem de gordura do leite contida no Iogurte, ele é dividido em três tipos. O iogurte integral deve conter mais de 3.25% de gordura do leite e é composto de leite integral. O iogurte com baixo teor de gordura, que é composto de leite desnatado, não contém mais de 2% de gordura do leite. O leite sem gordura é usado na produção de iogurte sem gordura e não deve ter mais de 0.5% de gordura do leite.
Por que o iogurte pode ser deixado de fora por tanto tempo?
O iogurte foi identificado como uma excelente fonte de proteína, com cerca de 6 gramas de proteína por 100 gramas de iogurte. É aconselhável manter o Iogurte refrigerado assim que for preparado, caso contrário as bactérias começam a crescer rapidamente e resultam na degradação do Iogurte. Quando o iogurte é armazenado à temperatura ambiente, as bactérias continuam produzindo cada vez mais ácido lático, o que torna o iogurte mais azedo. Por isso, deve ser consumido dentro de uma a duas semanas de produção.
Produzir Iogurte em casa é melhor do que comprá-lo no mercado. Verificou-se que muitos fabricantes adicionam açúcar ou outros adoçantes artificiais que são muito insalubres e degradam a qualidade do iogurte. O iogurte contém naturalmente algumas quantidades de açúcar, mas é aconselhável optar por produtos de iogurte que não contenham mais de 15 gramas de açúcar por 100 gramas de iogurte.
Verificou-se que o iogurte também ajuda em algumas condições gastrointestinais, como constipação, diarréia, câncer de cólon e algumas outras. O iogurte pode ficar de fora por tanto tempo porque pessoas diferentes têm gostos diferentes. Aqueles que preferem o iogurte um pouco azedo podem deixá-lo de fora por alguns dias após a produção, enquanto uma pessoa que prefere o iogurte menos azedo deve mantê-lo refrigerado ou consumi-lo logo após o preparo.
Conclusão
Assim, pode-se concluir facilmente que o Iogurte é um dos produtos alimentares mais importantes utilizados globalmente. Pode ser diferenciado com base na gordura do leite que contém. O princípio básico na formação do Iogurte é a conversão da lactose presente no leite em ácido lático. Duas bactérias desempenham um papel vital na formação do iogurte e também são responsáveis por dar ao iogurte seu sabor único.
Como o iogurte vem do leite, ele também contém muitos minerais, vitaminas e nutrientes essenciais. Por fim, o Iogurte está nas melhores condições para consumo por até duas semanas.
Referências
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
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Se você tiver que fazer seu próprio iogurte, é melhor saber o que você está comendo. Boa informação.
Verdadeiro. Eu nunca sei o que está na loja comprei iogurte.
Sempre pensei que o iogurte tinha que ser consumido poucos dias depois de aberto, agora sei que posso guardá-lo por mais tempo.
Não. Iogurte fresco ainda é melhor.
Eu também não sabia disso, obrigado pela dica.
Estou interessado nos diferentes tipos de iogurte com base na porcentagem de gordura do leite.
Informações interessantes sobre iogurte caseiro.
Boa explicação sobre a porcentagem de gordura do leite.
Acordado.
Não entendo porque as pessoas produzem iogurte em casa, é tão fácil comprar no supermercado.
Eu produzo meu próprio iogurte e tem um gosto muito melhor do que o comprado em loja.
É verdade, mas nem todos têm acesso conveniente aos supermercados.
Achei que só existia um tipo de iogurte, isso é interessante.
Surpreendentemente, existem alguns tipos dependendo da gordura.
Excelente explicação de como o iogurte é produzido e suas propriedades. Entendo melhor o processo de fermentação.
Concordo, foi muito bem explicado.
Tenho que discordar, muitos detalhes para um produto tão simples.
É bom saber que você pode deixar o iogurte um pouco mais depois de aberto. Obrigado pela informação.
Eu nunca soube disso. interessante.
É bom saber, mas fresco é ainda melhor.
Eu não sabia que havia tantos benefícios para a saúde em comer iogurte.
É saudável, mas ainda um pouco azedo para mim.
Não é um alimento mágico, mas tem alguns benefícios.