Quanto tempo para assar um peru (e por quê)?

Resposta exata: 15-20 minutos por libra

A Turquia é uma ave grande. Acredita-se que seja um nativo da América do Norte. Pertence à classe das Aves e ao gênero Meleagris. Existem duas espécies de peru conhecidas até agora. As duas espécies são Meleagris gallopavo e Meleagris ocellata. Meleagris gallopavo também é conhecido como peru selvagem. Acredita-se que o macho seja maior e colorido que a fêmea.

A maioria dos perus selvagens são encontrados em florestas selvagens e também nas proximidades das árvores com nozes, como o carvalho. Eles são onívoros e consomem nozes, bagas e pequenos insetos como caracóis. Eles basicamente vivem em bandos e caçam por comida.

A Turquia é caçada por sua carne. A carne de peru é consumida em todo o mundo. Possui alto valor nutricional. É uma excelente fonte de proteína. Junto com a proteína, também é rico em vitamina B6, B12 e zinco, etc. O peru é consumido nos Estados Unidos, Alemanha, etc.

Quanto tempo para assar um peru?

Ao contrário de todas as outras carnes, o peru também leva tempo para ser cozido. O tempo de preparo do peru depende do peso do peru a ser cozido. O peru pode ser cozido por vários métodos, como assado no forno, assado e cozinhado no fogão a gás. Mas a maneira mais adequada de cozinhar um peru é assando-o no forno.

A temperatura mais adequada para assar um peru é de 165 graus a 175 graus. Leva 1 libra de peru para uma pessoa. Acredita-se que leva de 10 a 15 minutos para cozinhar um único quilo de peru. O peru é basicamente cozido de duas maneiras, peru recheado e peru não recheado. Um peru recheado leva um pouco mais de tempo para ficar cozido.

A tabela a seguir mostra os tempos para cozinhar diferentes pesos de peru-

Por que leva tanto tempo para assar um peru?

Para assar um peru no forno, as seguintes etapas devem ser seguidas-

1. Pe-aqueça o forno a 325 graus F. Pré-aquecer o forno garante que o processo de cozimento do peru não seja lento.
2. Descongele o peru antes da mão. Pode ser feito na geladeira, microondas etc.
3. Insira o termômetro de carne na carne sem tocar no osso.
4. Coloque o peru no forno. Lubrifique a bandeja antes da mão para evitar que queime.
5. Quando o peru estiver cozido até certo ponto, coloque papel alumínio no peito do peru para evitar o cozimento excessivo do peito.
6. Verifique a temperatura do termômetro de carne. Quando a temperatura atingir 140 F, retire do forno.

Assar um peru com perfeição é uma tarefa difícil, pois é uma combinação de diferentes tipos de carne. As diferentes carnes são cozidas em tempos e temperaturas diferentes, o que torna bastante difícil assá-las com perfeição. A porção do peito é muito macia e branca. Ele é cozido muito rápido em comparação com outras partes, como as pernas. Um problema enfrentado ao cozinhar um peru é que ele fica coagulado devido ao cozimento excessivo.

A carne de um peru consiste em músculos ativos. Mais quantidade de músculos ativos estão presentes na parte escura da carne, ou seja, pernas. Essa porção demora um pouco mais para assar. O peito que também é considerado a carne branca leva muito menos tempo em comparação com a carne escura. A carne branca tem músculos menos ativos.

Conclusão

A chave para assar um peru perfeito é manter o tempo e a temperatura certos em mente. A temperatura mais adequada para assar um peru é considerada 165 graus. O peru é uma combinação de diferentes tipos de carne. É por isso que se sugere assar um peru a uma temperatura mais baixa por um longo tempo. Isso é feito para que nada fique cozido demais.

As informações acima fornecidas fornecem informações claras sobre como assar um peru. O peru é considerado um prato principal que é consumido por um milhão de pessoas no Dia de Ação de Graças.

Referência

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119415125
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631