Quanto tempo os pepinos duram na geladeira (e por quê)?

Resposta exata: 1 semana

Pepinos são usados ​​em saladas, wraps, sanduíches, picles e até como lanche. Pepinos, assim como a alface americana, têm um teor de água de 96% em volume. Em 4% por volume, supera até mesmo a popular melancia. Pepinos estão disponíveis durante todo o ano na maioria das lojas de supermercados. No entanto, os meses de maio a agosto são os mais movimentados. 

Os mercados dos agricultores são mais propensos a tê-los durante esse período. Eles são nutritivos e deliciosos, mas seu alto teor de água pode causar complicações ao armazená-los por um longo período. Aqui estão as melhores técnicas para manter os pepinos frescos pelo maior tempo possível. 

Quanto tempo os pepinos duram na geladeira?

Os pepinos devem ser lavados e secos assim que chegarem à sua casa ou ao seu jardim. Enrole-os em papel toalha ou pano de prato e jogue-os em um saco depois que estiverem completamente secos. Ao mantê-los, a toalha ajudará na absorção de qualquer umidade extra do lado de fora.

Mantenha o saco um pouco aberto, em vez de selá-lo. Pepinos requerem algum movimento de ar para se manterem secos. Pepinos devem ser armazenados em um local frio, mas não muito frio. Eles são suscetíveis à rápida decomposição, murcha e corrosão quando as temperaturas caem abaixo de 50 graus Fahrenheit.

Separe-os de outras frutas e vegetais produtores de etileno. Este gás de amadurecimento torna os pepinos extremamente vulneráveis. Se você armazená-los perto bananas, tomates ou melões, eles não sobreviverão por tanto tempo. Portanto, lembre-se de não colocar pepinos perto dessas frutas e vegetais ao mantê-los na geladeira. 

Quando você armazena pepinos da maneira certa na geladeira, ele dura uma semana. Pepinos têm uma vida útil máxima de aproximadamente duas semanas antes de amolecer. Um fresco pepino deve ser usado o mais rápido possível devido ao seu alto teor de água. Pepinos podem ser preservados refrigerando-os na geladeira, mas somente se feito corretamente.

Como afirmado anteriormente, os pepinos podem ser danificados por temperaturas abaixo de 50 graus. Certifique-se de que os pepinos estejam completamente secos após a limpeza. Então, para evitar o acúmulo de umidade, enrole-os levemente em algo e coloque-os em seu saco aberto.

Por que os pepinos duram tanto tempo na geladeira?

A principal razão pela qual os pepinos duram tanto tempo é a maneira como são armazenados. Os pepinos devem ser mantidos na parte central da geladeira, pois o fundo costuma estar muito frio. Além disso, mantenha-os perto da frente da geladeira, porque a parte de trás da geladeira também é mais fria. Pepinos inteiros frescos podem ser armazenados na geladeira por 1-2 semanas se armazenados dessa maneira, embora devam ser usados ​​o mais rápido possível.

Os pepinos podem ser armazenados sem lavar na gaveta mais ou menos pelo mesmo período, mas lembre-se de como a gaveta fica fria e com quais outros vegetais você os está colocando. Para evitar apodrecimento, o crisper circula ar ao redor dos cukes, mas pode ficar muito frio lá embaixo. É melhor experimentar e ver o que funciona melhor para sua casa e geladeira em particular.

Mesmo algo tão simples quanto a mudança das estações pode ter um impacto sobre onde esses vegetais ricos em água devem ser armazenados. Vale a pena notar que muitos pepinos vendidos nas lojas têm um revestimento de cera comestível. Isso fará com que eles durem mais, mas lhes dará um sabor suave. Para removê-lo, esfregue levemente com um pouco de detergente e água pouco antes de usar o pepino.

Quando se trata de pepino, a melhor opção é simplesmente cortar o que você precisa. Para manter as sobras frescas por mais tempo, mantenha-as o mais intactas possível. Pepinos devem ser lavados e secos antes de cortar ou descascar. No entanto, se você estiver com excesso de fatias, existem algumas opções para armazená-las para uso posterior.

Conclusão

O relógio começa a contar quando os pepinos perdem sua pele externa protetora. Se sobrar um pedaço grande, basta envolvê-lo em filme plástico e mantê-lo na geladeira até que esteja pronto para usá-lo. Se você armazená-lo dessa maneira, seus pepinos permanecerão frescos por pelo menos uma semana. 

Você pode colocar uma toalha de papel em um recipiente e depois colocar os pepinos cortados. Depois de fazer isso, você pode armazená-lo bem na geladeira. Eles exigirão uma toalha úmida, não encharcada, para evitar que sequem e murchem depois de cortados. Mesmo assim, você provavelmente precisará deles nos próximos 3-4 dias.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta