Quanto tempo dura a graxa de bacon (e por quê)?

Resposta exata: Três meses

A gordura do bacon é a gordura restante obtida após o cozimento do bacon. Acontece que depois de preparar uma boa fornada de bacon saboroso, sobra muita gordura na panela. Essa sobra de gordura é conhecida como gordura de bacon e tem imenso potencial para ser aproveitada no futuro preparo de pratos.

Bacon a graxa é uma opção melhor em comparação com a manteiga. Além de ser mais saudável, também é econômico, pois não há despesas extras em sua preparação. Está pronto como subproduto da preparação do bacon. No entanto, há sempre a opção de comprar gordura de bacon embalada conforme disponível para os consumidores no mercado.

Quanto tempo dura a graxa de bacon?

Conforme descrito anteriormente, a gordura de bacon está disponível para uso como uma substância caseira e como um produto vendável comercialmente embalado. A gordura de bacon retirada de diferentes fontes tem diferentes períodos comestíveis com segurança. No entanto, por um grande, a gordura de bacon comercial tende a durar mais tempo do que as produzidas em casa.

A gordura de bacon pode ser armazenada em três condições, ou seja, no balcão ao ar livre, na geladeira ou no freezer.

A gordura de bacon caseira armazenada em condições de venda livre, longe do calor, pode durar até três meses. No entanto, pode durar quase um ano, se armazenado na geladeira. É seguro comer aumenta drasticamente o período se mantido em um freezer e pode durar mais de dois anos.

Em contraste com isso, a gordura de bacon comercial tem um período comestível significativamente longo. Quando mantido em condições abertas, longe do calor, é bom consumir por seis meses. Se armazenado na geladeira, pode durar um ano e, quando armazenado no freezer, pode durar alguns anos.

Por que a graxa de bacon dura tanto?

A gordura do bacon é essencialmente a gordura do estômago de um porco. Espera-se que as gorduras durem mais, em geral de acordo com substâncias como banha, manteiga e ghee. Assim, a gordura do bacon também tende a durar mais, como qualquer outra forma de gordura.

Além de ser mantida longe das fontes de calor, a graxa Bacon pode ser armazenada perfeitamente em temperatura ambiente abaixo de 26 graus Celsius ou 80 graus Fahrenheit. Nesses casos, a gordura do bacon é perfeitamente comestível por alguns meses, pois evita a liquefação da gordura. Isso ajuda a manter a qualidade, o que é fundamental para que a gordura do bacon dure mais.

Quando a gordura do bacon é mantida na geladeira, as condições mais frias e escuras aumentam ainda mais a vida útil da gordura do bacon. Temperaturas mais baixas desencorajam a liquefação enquanto promovem uma solidificação mais rápida da gordura, permitindo que ela dure por mais tempo. Condições frias atrasam o processo de desgaste da graxa.

No entanto, se a gordura do bacon for armazenada no freezer, ela pode durar muito tempo. As temperaturas extremamente frias interrompem quase completamente o processo de desgaste da graxa ao congelá-la. No entanto, quando retirado do freezer novamente para uso, deve ser descongelado mantendo-o na geladeira por alguns dias antes do uso.

A graxa de bacon disponível comercialmente contém muitos conservantes e outros aditivos. Isso ajuda a aumentar sua vida consideravelmente em comparação com a gordura de bacon caseira.

Conclusão

A gordura de bacon é um ingrediente muito útil para ser usado na preparação de muitos outros pratos. Pode ser obtido como subproduto caseiro da preparação do bacon. A gordura de bacon é gordura de porco e tem uma vida útil muito longa.

A graxa de bacon dura aproximadamente três meses em condições abertas. O mesmo pode durar quase um ano quando armazenado na geladeira que é fria e escura. Além disso, tem potencial para durar mais alguns anos, se mantido no freezer.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052