Quanto tempo dura o bacon (e por quê)?

Resposta exata: até 2 semanas na geladeira e até 8 semanas no freezer

O frescor do bacon depende de como é armazenado. Por exemplo, a geladeira é um bom lugar para guardar o bacon, pois ele durará cerca de 2 semanas. Se alguém quiser armazenar o bacon no freezer, recomendamos armazená-lo por 8 semanas.

A vida útil de bacon varia dependendo se foi congelado ou fechado. Se fechado, há um limite de 2 a 8 semanas, ou pode durar até a data de validade passar. Quando aberto, o prazo de validade do frescor depende de se congelar ou refrigerar após a abertura.

Quanto tempo dura o bacon?

A resposta a essa pergunta é ampla. Tudo depende do tipo de bacon que se tem, como é embalado e se é ou não congelado antes de ser descongelado. O bacon pode ser cozido no café da manhã, mas se alguém quiser armazená-lo para uso posterior, pode mantê-lo no freezer.

Para congelar o bacon cru: Enrole cada pedaço bem com filme plástico e coloque-os em um saco com zíper ou recipiente hermético. Se congelar mais de um pacote de bacon cru, evite que os pedaços grudem, separando-os com papel manteiga antes de embrulhar bem com filme plástico e colocando-os dentro de um saco com zíper ou recipiente hermético. 

O bacon pode ser refrigerado por até 2 semanas ou congelado por até 8 semanas. Ao guardar na geladeira, mantenha-o bem embrulhado com papel alumínio ou papel para congelamento para secar. Isso também é importante ao congelar o bacon, porque deve-se garantir que não haja desidratação antes de congelar. Se o bacon for aberto, ele só pode durar uma semana. 

O bacon congelado deve ser descongelado na geladeira por pelo menos 24 horas antes de cozinhar, pois o descongelamento em uma bancada pode causar o crescimento de bactérias se não for cozido imediatamente após o descongelamento. Mantenha o bacon fresco comendo dentro de duas semanas da data da compra - dessa forma; pode-se desfrutar de deliciosas tiras crocantes todas as vezes.

Por que o bacon dura tanto?

Diferentes tipos de carne têm diferentes prazos de validade, e o bacon dura cerca de uma semana devido ao seu baixo teor de água. Devido a isso, não produz bactérias tão facilmente quanto outras carnes.

É importante ressaltar também que o sal contido na carne atua como conservante natural. Afinal, o bacon contém nitratos de sódio. 

Os principais culpados pela longa vida do bacon são o alto ponto de fumaça do graxa de bacon e seu alto teor de proteína. De acordo com um especialista, “à temperatura de fritura, a gordura do bacon é protetora o suficiente para impedir que as moléculas comprometedoras reajam com qualquer outra coisa no bacon”.

Um efeito colateral dessas duas qualidades é que, quando uma pessoa frita seu próximo lote de bacon fofo e crocante, ela ainda desfruta do mesmo sabor delicioso do último café da manhã ou brunch de porco. 

O bacon permanece saboroso mesmo quando refrigerado por alguns dias, com certeza. Em última análise, tudo se resume ao ponto de fumaça – porque uma vez que esse limite é alcançado, ele se torna quimicamente volátil, o que significa que qualquer molécula pode reagir a qualquer momento.

 O bacon deve sempre ser armazenado separadamente de outros grupos de alimentos nas gavetas da geladeira para proteger contra contaminação cruzada. Não deve estar na prateleira com produtos de carne crua que requerem cozimento antes de comer. 

Também é melhor armazenar pacotes não fatiados acabados embrulhados em uma toalha de papel limpa logo abaixo da carne que já foi fatiada, pois tocar em pedaços de bacon cortados crus é uma causa comum de contaminação bacteriana nas instalações de armazenamento.

Conclusão

O bacon é um alimento delicioso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Embora o bacon possa durar meses facilmente, alguns tipos de bacon podem estragar mais rápido do que outros. O tipo de bacon que se compra dependerá de suas necessidades e dos tipos de pratos em que a pessoa planeja usá-lo.

É também um dos itens de café da manhã mais populares disponíveis no mundo e um dos mais controversos porque as pessoas amam ou odeiam. Muitas pessoas afirmam que o bacon não é saudável e não contém proteína suficiente para sustentar uma dieta saudável. 

Referências

1. https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.4141/cjas-2014-121 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013000326