Quanto tempo dura o leite de soja (e por quê?)

Resposta exata: 7-10 dias

O leite de soja, uma alternativa cada vez mais popular ao leite, é uma bebida à base de plantas. Várias pessoas estão mudando para o leite de soja em favor do leite de vaca, pois é mais saudável e contribui para a perda de peso. Pessoas com intolerância à lactose que não conseguem digerir o leite de vaca acham o leite de soja uma alternativa melhor.

Embora tenha marginalmente o mesmo valor nutricional do leite de vaca, o leite de soja é rico em proteínas e pobre em gordura saturada. É refinado com vitaminas e minerais, oferecendo inúmeros benefícios à saúde. Melhora a saúde do cérebro e do coração e diminui os sintomas de menopausa.

Quanto tempo dura o leite de soja?

Um equívoco comum sobre o leite de soja é que ele não estragaria se não fosse refrigerado. Muitos assumem que o leite de soja, sendo um produto não lácteo, é seguro fora da geladeira. Ao contrário do que se pensa, o leite de soja estraga de forma semelhante ao leite de vaca. Indicadores comuns de sua expiração incluem acidez no sabor e no cheiro e uma textura irregular. A caixa se expande de forma anormal e a cor do leite escurece. Consumir leite de soja estragado pode causar náuseas e distúrbios estomacais que podem levar à intoxicação alimentar.

O leite de soja pode ser categorizado em tipo refrigerado e tipo estável em prateleira. O tipo não refrigerado dura mais do que o tipo refrigerado. Ambos os tipos de leite de soja precisam ser armazenados na geladeira após a abertura. O leite de soja refrigerado dura de 7 a 10 dias na geladeira, após o que não é seguro consumir.

O leite não refrigerado tem uma longa vida útil de 6 a 8 meses se permanecer fechado. A data de validade determina apenas a vida útil de uma caixa fechada.

O leite de soja pode ser congelado e armazenado após a abertura. O leite de soja congelado dura até 3 meses. É descongelado e usado para consumo após o congelamento. Embora o congelamento não altere a segurança ou o valor nutricional do leite, ele afeta a textura e o cheiro. Uma vez descongelado, deve ser usado dentro de dois dias e nunca congelado novamente.

Por que o leite de soja dura tanto?

O leite de vaca normal estraga após duas semanas. O leite de soja é diferente e não estraga da mesma maneira que o leite de vaca. A longevidade do produto é diretamente afetada pela forma como é armazenado. As caixas seladas de leite de soja duram muito mais do que as abertas. Ele expira mais rápido quando deixado aberto, pois o leite de soja é propenso ao desenvolvimento.

O leite estável na prateleira permanece seguro à temperatura ambiente se não for aberto. Não precisa ser refrigerado. As caixas seladas de leite não refrigerado duram de 3 a 4 semanas se armazenadas na despensa. Por outro lado, o leite refrigerado é afetado por uma mudança de temperatura. A temperatura afeta a consistência do leite. Manter o leite refrigerado em temperatura ambiente causa deterioração mais rápida. Portanto, estraga mais rápido se deixado do lado de fora. A refrigeração retarda a degradação dos ingredientes.

As caixas de leite abertas não são seguras para uso se deixadas do lado de fora por algumas horas. No entanto, se a data de validade estiver longe, ainda pode ser bom ir. Sua usabilidade depende da quantidade de exposição à temperatura e da idade da caixa. Além disso, as embalagens meio vazias estragam mais rapidamente devido à maior exposição ao ar.

O leite de soja caseiro tem uma vida útil mais curta do que o leite comprado em lojas. O leite vendido nas lojas tem conservantes adicionados, que os ajudam a durar mais. Por outro lado, o leite de soja caseiro carece de conservantes extras e nutrientes fortificados. Dura apenas alguns dias na geladeira. O ideal é consumir logo após o preparo.

Conclusão

Em conclusão, o leite de soja é uma alternativa popular à base de plantas ao leite de vaca. É rico em proteínas como o leite de vaca e possui propriedades antioxidantes. Embora com baixo teor de cálcio, o leite de soja comprado em lojas é enriquecido com vitaminas para aumentar seu valor nutricional.

O leite feito de soja é menos prejudicial ao meio ambiente do que o leite de vaca. Sendo uma bebida à base de plantas, é ecologicamente benéfica. Além disso, pode ser usado como substituto para fazer produtos lácteos de imitação. Também é um ingrediente popular em alimentos à base de leite. Embora o leite de soja seja propenso a estragar, ele pode ser usado por um longo tempo se armazenado adequadamente.

Referências

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041