Quanto tempo cozinhar lentilhas (e por quê)?

Resposta exata: Cinco a vinte minutos

As lentilhas podem ser descritas como sementes comestíveis da família das leguminosas. A leguminosa possui sementes em forma de lente e estão disponíveis no mercado com e sem casca externa. As lentilhas são um alimento básico em muitos países, mas a maior parte de sua produção vem da Índia e do Canadá.

As lentilhas são ricas em nutrição. Eles contêm grandes quantidades de vitamina B, ferro, zinco, potássio, fósforo e manganês. Além disso, eles também são ricos em conteúdo de fibra que ajuda a apoiar os movimentos intestinais.

As lentilhas também são carregadas com proteínas e polifenóis, que são um tipo de fitoquímicos. Lentilhas estão disponíveis em várias variedades, como francês, preto, verde e vermelho. Com certeza são um prato imperdível.

Quanto tempo para cozinhar lentilhas?

Conforme descrito anteriormente, são quatro tipos proeminentes de lentilhas comumente usadas. No entanto, existem quase mais de uma centena de variedades de lentilhas usadas em diferentes partes do globo. Cada um tem seu benefício único e leva tempos ligeiramente diferentes para ser cozido.

As lentilhas vermelhas também são conhecidas como lentilhas rosa, devido à sua cor óbvia. Essas lentilhas levam comparativamente menos tempo para serem cozidas, pois suas cascas fibrosas já foram removidas, o que ajuda a ficarem macias e pastosas rapidamente. As lentilhas vermelhas, também conhecidas como Masoor Dal no subcontinente indiano, podem ser cozidas em cinco minutos.

Lentilhas Verdes Francesas ou Lentilhas du Puy, são bastante marrons e são menores e mais arredondadas em comparação com outros tipos de lentilhas. Essas lentilhas têm um sabor rico em minerais e levam quase vinte minutos para serem cozidas.

As Lentilhas Negras também são chamadas de Lentilhas Beluga por causa de sua semelhança com o caviar. Essas lentilhas são semelhantes às lentilhas verdes francesas em tamanho e forma, no entanto, a primeira tem um sabor mais suave. Eles são ótimos para saladas e o tempo que leva para cozinhar essas lentilhas é de quase quinze minutos.

As lentilhas verdes são mais verdes acastanhadas. Estas são as lentilhas mais padrão e comumente usadas no mundo. Como essas lentilhas são as mais procuradas, sua oferta é alta, tornando-as acessíveis e baratas. Eles podem ser cozidos dentro de dez a doze minutos.

Por que as lentilhas demoram tanto para cozinhar?

A lentilha é um prato delicioso. No entanto, somente quando são cozidos, eles podem ser comidos e saborosos. As lentilhas precisam ser cozidas em momentos apropriados para garantir que possam ser facilmente digeridas. Neste contexto, pode-se notar que, uma vez que cada variedade de lentilhas possui características distinguíveis, isso faz com que elas demorem tempos diferentes para serem cozidas.

As lentilhas verdes são as lentilhas básicas e têm forma e tamanho normais. Eles precisam de um tempo de cozimento de dez minutos.

As propriedades das lentilhas vermelhas permitem que sejam cozidas rapidamente. Ao contrário de outras variedades de lentilhas que têm suas peles fibrosas, as lentilhas vermelhas têm essas fibras removidas. Na ausência de peles fibrosas, esta lentilha fica macia e mole mais rapidamente.

Em contraste com as lentilhas vermelhas, as lentilhas verdes francesas são duras e com nozes. Eles precisam de mais tempo de cozimento para que sejam macios e fáceis de digerir quando consumidos. Isso torna as lentilhas verdes francesas uma das mais longas para cozinhar.

Lentilhas pretas ou lentilhas beluga levam alguns minutos a menos que as lentilhas verdes francesas para serem cozidas. Ambos têm uma estrutura, forma e tamanho semelhantes. No entanto, as lentilhas pretas são um pouco menos grosseiras que as francesas, o que as ajuda a levar comparativamente menos tempo.

Conclusão

As lentilhas são uma ótima fonte de proteína, o que as torna um bom substituto para alimentos não vegetarianos. As Lentilhas mais comuns são de quatro tipos diferentes. Estas são lentilhas vermelhas, lentilhas verdes francesas, lentilhas beluga e lentilhas verdes.

As lentilhas vermelhas são desprovidas de pele fibrosa e podem ser cozidas em cinco minutos. As lentilhas verdes francesas são nozes, então precisam de aproximadamente meia hora de cozimento. Lentilhas pretas e lentilhas verdes precisam de quinze minutos e dez minutos de tempo de cozimento, respectivamente.

Referências

1. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16139.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(199801)76:1%3C23::AID-JSFA913%3E3.0.CO;2-9