Bao lâu sau ngày sử dụng thì trứng còn tốt (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3 đến 5 tuần

Có nhiều nguồn protein nạc khác nhau. Trứng chắc chắn là một trong những nguồn tốt nhất trong danh sách dài này. Thêm trứng vào thói quen ăn kiêng hàng ngày có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch cũng như sức khỏe tổng thể của bạn. Mặc dù không bao giờ có thể đánh giá quá cao tính linh hoạt của trứng với tư cách là một nguyên liệu nấu ăn, nhưng chúng lại là nguyên liệu tốt khi nướng hoặc làm mì ống tự làm

Giống như hầu hết các sản phẩm thực phẩm đóng gói, hộp đựng trứng cũng được bán với ngày in 'hạn sử dụng'. Một số người hiểu sai đây là ngày hết hạn của trứng đựng trong hộp và có xu hướng vứt bỏ trứng ngay khi hết hạn.

Bao Lâu Sau Ngày Sử Dụng Trứng Tốt?

Có một số quan niệm sai lầm về hạn sử dụng trên hộp đựng trứng. Ngày in trên hộp đựng trứng không thể hiện ngày hết hạn của sản phẩm. Ngày này được gọi một cách thích hợp hơn là ngày 'bán trước' của sản phẩm.

Ngày này gợi ý khung thời gian tối đa mà cửa hàng phải bán hộp trứng cho khách hàng. Vì vậy, về mặt logic, điều này ngụ ý rằng một cửa hàng không thể bán một hộp trứng đã quá hạn sử dụng được in sẵn. Tuy nhiên, khi hộp được bán cho khách hàng trước ngày hết hạn, trứng bên trong hộp sẽ vẫn có thể sử dụng được trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 tuần.

Điều quan trọng cần lưu ý là ngày in có nghĩa là độ tươi của trứng sống. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức trứng tươi thì hãy nhớ hạn sử dụng được in. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng sử dụng của quả trứng theo bất kỳ cách nào. Trứng bên trong hộp sẽ vẫn an toàn để tiêu thụ. Việc nấu chín những quả trứng này sẽ không gây ra mối đe dọa đối với sức khỏe của cá nhân dưới bất kỳ hình thức hoặc hình thức nào.

Trong hầu hết các trường hợp, trứng từ cái gọi là phim hoạt hình đã hết hạn có thể được tiêu thụ trong vòng ít nhất 3 tuần sau khi hết hạn sử dụng. Nói chung, trứng có thể vẫn tươi trong tối đa 5 tuần sau khi ngày in trên hộp bị gạch chéo, nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu trứng được bảo quản đúng cách, chúng có thể được sử dụng trong một thời gian dài. Tuy nhiên, nếu có sơ suất rõ ràng trong việc bảo quản chúng một cách thích hợp – chẳng hạn như để chúng ở bên ngoài – thì thời hạn sử dụng của chúng có thể bị giảm đi.

Tóm tắt:

Tại sao trứng vẫn tốt sau hạn sử dụng?

Trứng vẫn còn tốt trong một thời gian sau ngày hết hạn sử dụng vì ngày này - được gọi là 'ngày Julian' - không cho biết ngày hết hạn của trứng trong hộp. Như đã nêu trước đó, đây chỉ đơn giản là ngày hết hạn bán của các cửa hàng. Hơn nữa, chìa khóa để đảm bảo trứng vẫn tồn tại được trong thời gian dài nằm ở phương pháp bảo quản được sử dụng cho hộp carton.

Nếu được bảo quản đúng cách, trứng vẫn tươi và có thể sử dụng được tới 5 tuần. Điều này có nghĩa là hộp carton phải được giữ trong tủ lạnh hoặc trứng cần được đông lạnh. Trứng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn phát triển, từ đó ảnh hưởng đến khả năng sử dụng cũng như độ an toàn của chúng. Bảo quản chúng trong môi trường lạnh giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn này.

Tuy nhiên, nếu chúng được giữ bên ngoài hoặc trong môi trường nóng thì khả năng chúng bị hỏng sẽ cao hơn nhiều. Trong những trường hợp như vậy, chúng có thể chỉ tồn tại được một hoặc hai tuần sau ngày hết hạn sử dụng. Sử dụng chúng sau thời gian này có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng từ trứng bị ô nhiễm.

Hơn nữa, có một thử nghiệm đơn giản được sử dụng để xác định khả năng sử dụng của một quả trứng. Đổ đầy nước vào ly và thả một quả trứng từ hộp giấy vào ly. Nếu trứng nổi tức là trứng đã hỏng. Tuy nhiên, nếu trứng chìm xuống thì nó vẫn có thể sử dụng được và phù hợp để tiêu thụ. Ngoài kiểm tra phao, kiểm tra mùi cũng rất tiện dụng. Một quả trứng thối sẽ tỏa ra mùi hôi thối khó chịu tương tự như mùi lưu huỳnh. Nếu đúng như vậy, thì quả trứng được đề cập chắc chắn không an toàn để tiêu thụ.

Kết luận

Trứng có xu hướng bổ sung thêm hương vị lành mạnh vào chế độ ăn uống của một cá nhân. Nên ăn ít nhất một quả trứng mỗi ngày để duy trì cơ thể khỏe mạnh và cân đối. Thông thường có những lầm tưởng liên quan đến việc tiêu thụ trứng, chẳng hạn như hạn sử dụng được in trên hộp đựng trứng.

Trứng trong hộp có thể được tiêu thụ trong tối đa 3 đến 5 tuần sau khi bỏ qua hạn sử dụng in trên hộp. Chúng vẫn an toàn trong thời gian này bất chấp thông tin được in trên hộp đóng gói. Tuy nhiên, điều quan trọng là bảo quản chúng đúng cách vì điều này giúp giữ được độ tươi và khả năng sử dụng của chúng.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.analchem.8b01031
2. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2014.3782