Câu trả lời chính xác: 5-7 ngày
Thuật ngữ sữa chua còn được gọi là sữa đông, được chế biến bằng quá trình lên men vi khuẩn của sữa được sử dụng để sản xuất các mặt hàng thực phẩm. Các vi khuẩn được sử dụng để chuẩn bị sữa chua được gọi là nuôi cấy vi khuẩn. Vi khuẩn trong sữa tạo ra axit lactic sau quá trình lên men đường trong sữa. Các vi khuẩn trong quá trình lên men tác động với protein sữa trong sữa để tạo ra kết cấu thích hợp cho sữa chua và các đặc tính để tạo hương vị chua cho sữa chua.
Loại sữa phổ biến nhất được sử dụng để làm sữa chua. Các loại sữa khác được sử dụng để làm sữa chua là trâu nước, ngựa cái, cừu cái, dê, yaks, lạc đà, sữa pant và bất kỳ loại sữa nào khác. Sữa được sử dụng cho quá trình lên men có thể là sữa tiệt trùng hoặc sữa tươi. Các loại sữa khác nhau được sử dụng để sản xuất sữa chua sẽ cho kết quả khác nhau và chất lượng khác nhau.
Sữa chua để được bao lâu?
Có nhiều loại vi khuẩn khác nhau được sử dụng để lên men sữa chua như vi khuẩn Streptococcus thermophilus, Lactobacillus và nhiều loại vi khuẩn khác. Một số người thêm vi khuẩn lactobacilli trong hoặc sau khi nuôi cấy sữa chua. Có nhiều nước chế biến sữa chua với một lượng nhất định các đơn vị tạo khuẩn lạc còn gọi là CFU của vi khuẩn.
Chuẩn bị sữa chua không phải là một quá trình lâu dài hay khó khăn. Trước tiên, sữa nên được đun nóng ở nhiệt độ nhất định khoảng 85 độ C. Việc đun nóng sữa giúp làm biến tính protein sữa để sữa không bị đông lại. Khi sữa được làm nóng, bước thứ hai là làm nguội sữa ở nhiệt độ nhất định 45 độ C để chế biến tiếp.
Bước thứ ba trong quá trình chuẩn bị sữa chua là bổ sung vi khuẩn ở nhiệt độ ấm khoảng 30-45 độ C và nên để ít nhất từ 4 đến 12 tiếng cho quá trình lên men. Nếu sữa chua được giữ ở nhiệt độ cao, quá trình lên men sẽ diễn ra nhanh hơn khiến sữa chua bị vón cục và tách váng sữa. Sữa chua được sản xuất và bán trên toàn cầu ở mức cao trên thị trường.
Sữa chua có hương vị thơm ngon và là một nguồn dinh dưỡng tốt vì nếu sữa chua được làm từ sữa nguyên chất thì chúng là một nguồn tốt. Sữa chua có chứa nước khoảng 81%, protein khoảng 9%, chất béo chứa khoảng 5%, carbohydrate khoảng 4% và hàm lượng đường khoảng 4%. Sữa chua có 406 kilojoules năng lượng thực phẩm. Chúng có một số hàm lượng giá trị hàng ngày như vitamin B12 khoảng 31%, riboflavin khoảng 23%, phốt pho khoảng 14%, selen khoảng 19% và một lượng protein vừa phải.
| Bao bì | Độ dài khóa học |
| Niêm phong | 1-2 tuần |
| Không kín | 5-7 ngày |
Tại sao sữa chua để được lâu?
The yogurt needs to be prepared properly with proper precaution. The yogurt which is prepared with raw milk is considered to be dangerous, as it can get easily contaminated with bacteria. The bacteria can be dangerous causing illness, and death in some severe conditions. The major illness they cause is Listeria, Cryptosporidium, Campylobacter, Brucella, Salmonella, and E. Coli.
Sữa chua cũng có thể bị nhiễm một số loại sinh vật khác như Aflatoxin. Aflatoxin này tạo ra một số sản phẩm có hại như Aspergillus flavus, Aspergillus Nomius, Aspergillus ký sinh, và nhiều hơn nữa. Sữa chua được làm tại nhà theo cách truyền thống sẽ bị ô nhiễm sau đó là sữa chua được làm trong công nghiệp.
Kết luận
Sữa chua là sản phẩm chính của sữa và một số người không dung nạp đường sữa. Những người không dung nạp đường sữa cần tránh sữa hoặc các sản phẩm từ sữa vì họ không thể tiêu hóa được đường sữa có hàm lượng đường trong sữa. Họ bị dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa. Các sản phẩm sữa được chế biến tại nhà dễ bị nhiễm khuẩn trong thời gian ngắn. Mọi người nên rất cẩn thận trước khi tiêu thụ bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào cho dù chúng được đóng gói hay không đóng gói.
Sữa chua làm từ sữa bò được coi là tốt nhất và được các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
dự án
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
