Đậu phụ để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3 đến 5 ngày

Đậu phụ được làm từ đậu nành nguyên hạt hoặc xay thành bột. Đối với những người mới làm quen với thế giới đậu phụ, bạn nên dành một chút thời gian và tìm hiểu xem đậu phụ để được bao lâu.

Nó đã được sử dụng ở châu Á trong nhiều thế kỷ như một nguồn protein chủ yếu và ở nhiều nước khác trên toàn thế giới. Đậu phụ có hai loại chính: mềm và cứng. Đậu phụ mềm tốt nhất nên ăn ngay, còn đậu phụ cứng sẽ tươi lâu hơn trong tủ lạnh mà không bị hỏng. Nó được sử dụng để thay thế cho thịt vì bản thân nó có rất ít hương vị. 

Đậu phụ để được bao lâu?

Đậu phụ có thời hạn sử dụng vừa phải, khoảng một tuần đến 2 đến 3 tháng trong tủ lạnh. Tốt nhất là mua khi còn tươi và ăn trước khi bị hỏng vì đậu phụ làm từ đậu nành có chứa beta-conglycinin có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu tiêu thụ với số lượng lớn. 

Tất cả các nhà hàng đều cung cấp hương vị độc đáo cho những xiên thịt hoặc rau xiên que trộn với những miếng đậu phụ chắc được tẩm gia vị hoàn hảo trên những thanh gỗ để dễ ăn khi đứng trên quầy hoặc chiếc bàn nhỏ bên sông Yahata ở Kyoto, Nhật Bản.

Đậu phụ là một loại thực phẩm chắc, màu trắng được làm từ đậu nành. Đậu phụ có thể ăn sống hoặc nấu chín, nhưng một số người thích nấu chín trước khi ăn. Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết trong chế độ ăn uống của họ. Thật tuyệt vời cho những người ăn chay muốn tránh xa các sản phẩm từ động vật hoặc những người quan tâm đến sự bền vững.

Đậu phụ được chế biến theo nhiều cách khác nhau - nhưng khi chưa mở, nó sẽ để được trong 30 ngày ở nhiệt độ phòng và 60 ngày trong tủ lạnh. 

Đậu phụ cũng có thể được đông lạnh và bảo quản tốt trong ngăn đá khoảng 4 tháng. Các khối đậu hũ chưa mở trong nước phải được bảo quản trong tủ lạnh và không được để ở nhiệt độ phòng quá 3 giờ để tránh hư hỏng do vi khuẩn phát triển trên bề mặt khối.

Các khối đậu phụ chưa mở trong nước sốt cũng phải được giữ lạnh - nhưng sau khi mở ra, hãy làm lạnh những phần chưa sử dụng ngay lập tức và đông lạnh chúng.

Tại sao đậu phụ sẽ kéo dài quá lâu?

Đậu phụ là một loại thực phẩm khá khác thường. Nó bắt đầu như một khối sữa đậu nành đã được loại bỏ sữa đông và phần chất lỏng còn lại sau đó được ép thành một khối đặc. 

Nó không có thời hạn sử dụng lâu do thiếu độ ẩm và nó có các đặc tính không phải thịt mà thịt không có. Đậu phụ Rerigetarestes có thể dùng được trong 3 đến 5 ngày.

Bất cứ khi nào người ta nghi ngờ về việc nấu ăn với đậu phụ, hãy nhớ rằng nước tương có thể được dùng để “nêm” bất kỳ món ăn nào cần muối hoặc dầu mè.

Đậu phụ sẽ hư hỏng chỉ khi các gói bị vỡ ra và để tiếp xúc với không khí. Nếu các bao bì bị rách được phát hiện trước khi bán hoặc tiêu thụ, người ta có thể thực hiện các bước để ngăn chặn sự hư hỏng xảy ra bằng cách đánh hơi để tìm mùi giống như amoniac.

Đậu phụ, giống như các sản phẩm đậu nành khác, sẽ bị hỏng khi không được làm lạnh đúng cách. Đậu phụ tươi không có mùi đặc trưng; tuy nhiên, nếu có bất kỳ triệu chứng nào như mùi thối phát sinh, đừng ăn.

Hương vị của đậu phụ mỏng và chắc, vị thơm dễ chịu và kết cấu mịn. Nó được làm từ sữa đậu nành đông lại và cần ít dầu hơn hầu hết các loại thịt. Nó không được một số người ăn chay ưa chuộng vì có nguồn gốc động vật nhưng lại được những người theo chế độ ăn thuần chay tiêu thụ. Nó cũng không chứa gluten và chứa ít chất béo. 

Nó là một nguồn protein tuyệt vời, là một chất thay thế thịt tuyệt vời. Người ta có thể sử dụng đậu phụ để làm nhân, salad, món xào, súp hoặc tạo ra công thức theo ý muốn của riêng mình.

Kết luận

Ngoài việc giàu protein để xây dựng và sửa chữa các mô cơ, đậu phụ còn mang lại những lợi ích sau: không chứa gluten, giàu chất xơ, ít chất béo và lượng canxi cao.

Nó cũng rất tốt cho những người không dung nạp đường sữa, những người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa các sản phẩm từ sữa. Nó có hương vị trung tính, dễ dàng thay đổi độ mạnh bằng cách thêm nước sốt hoặc gia vị. Đậu phụ chưa mở nắp có thể để được 2 đến 3 tháng nên mọi người không cần lo lắng. 

Thời hạn sử dụng tùy thuộc vào loại đậu phụ mà người ta đã chọn nhưng kéo dài đến 1 tuần khi được bảo quản đúng cách trong hộp kín, luôn có nước phủ lên bề mặt. 

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602005472