Trứng tươi trang trại để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Ba đến Năm tuần

Trứng là một trong những mặt hàng thực phẩm dinh dưỡng và thiết yếu nhất trên thế giới. Nhưng trước khi xếp trứng lên, cần biết trứng để được bao lâu. Các loài khác nhau cho những quả trứng khác nhau và tồn tại trong những thời điểm khác nhau.

Có nhiều cách khác nhau để tăng thời hạn sử dụng của trứng. Vì trứng được coi là đồ dễ hỏng nên để chúng ở nhiệt độ phòng là không lý tưởng. Thông thường, trứng được sử dụng rất nhiều. Do đó, điều cần thiết là chúng càng tươi càng tốt.

Trứng tươi trang trại để được bao lâu?

Có rất nhiều loại trứng khác nhau được tìm thấy ở mọi nơi. Một trong số đó là trứng tươi trang trại. Trứng tươi của trang trại là những quả trứng được lấy trực tiếp từ các trang trại. Trứng tươi của trang trại cũng có sẵn trên thị trường, nhưng có khả năng chỉ một số chợ địa phương mới có thể cung cấp trứng tươi của trang trại chính hãng. 

Khi trứng còn tươi và chưa rửa, chúng có thể giữ được tốt trong khoảng ba đến năm tuần, ngay cả ở nhiệt độ phòng. Sau khi trứng được rửa sạch, thời hạn sử dụng của trứng tươi từ trang trại có thể giảm xuống còn hai tuần ở nhiệt độ phòng.

Thông thường, trứng mua từ cửa hàng sẽ được rửa sạch và do đó nên sử dụng càng sớm càng tốt. Tuy nhiên, có một phương pháp thay thế hiệu quả để tăng thời hạn sử dụng của trứng tươi tại trang trại. Khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh, chúng có thể tồn tại thậm chí lên đến thời gian tối đa là bảy tháng. 

Thời hạn sử dụng có thể kéo dài hơn nữa nếu trứng được giữ trong hộp kín khí. Điều đó sẽ làm giảm hoạt động bắt đầu trong trứng do không khí theo thời gian.

Tốt nhất bạn nên để trứng trong tình trạng chưa rửa khi mua về. Trứng tươi của trang trại không được rửa lâu hơn so với trứng tươi của trang trại đã được rửa sạch. Ngoài ra, trứng tươi từ trang trại có thể được tiêu thụ trong vòng hai tuần sau khi sản xuất để trải nghiệm hương vị ngon nhất. Ngay cả những quả trứng tươi trang trại bị nứt đông lạnh cũng có thể tồn tại đến một năm.

Tại sao trang trại trứng tươi kéo dài như vậy?

Vì trứng là thực phẩm có thể ăn được nên nó cũng được xếp vào hàng dễ hỏng. Trứng, bất kể chất lượng như thế nào, sẽ bị hỏng sau vài tuần sản xuất. Có nhiều lý do tại sao ngay cả những quả trứng tươi trong trang trại cũng bị thối sau một thời gian. Những lý do như sau:

• Yếu tố sắp xảy ra ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của trứng tươi trang trại là liệu nó có được rửa sạch sau khi trứng được đẻ hay không. Khi trứng được đẻ ra, nó có một lớp bảo vệ xung quanh gọi là lớp nở. Yếu tố chính làm thối trứng là vi khuẩn. Khi trứng khô hoặc không được rửa sạch, vi khuẩn không thể xâm nhập vào trứng. Tuy nhiên, khi một người làm sạch trứng, bông hoa sẽ bị loại bỏ. Do đó, vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trứng trở nên dễ dàng hơn. Đó là lý do tại sao không nên rửa trứng.
• Một khía cạnh khác sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng hoặc giảm thời hạn sử dụng của trứng là cách bảo quản trứng. Trứng có vi khuẩn trong đó, theo thời gian sẽ trở thành nguyên nhân khiến trứng bị thối. Sự phát triển của vi khuẩn cao hơn khi trứng được giữ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và do đó kéo dài thời hạn sử dụng.

Kết luận

Nếu muốn giữ trứng trong thời gian dài hơn nữa, thậm chí đông lạnh chúng cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Cũng cần phải kiểm tra xem trứng có bị nứt hay không. Nếu chúng bị nứt, chúng có thể được chuyển đến một thùng chứa và sau đó được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ lạnh tùy theo nhu cầu. Tuy nhiên, điều quan trọng là làm tan trứng đông lạnh trước khi sử dụng.

dự án

1. https://www.winwinfarm.com/data/eggs/healthy.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119350230