Món ức mất bao lâu để nấu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: 40 phút

Món ức sẽ mất khoảng 40 phút để nấu chín. Phương pháp nấu và cách cắt ức sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu ức. Độ dày của ức sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Nguyên tắc cơ bản để nấu ức là nấu ở nhiệt độ thấp.

Thịt ức sẽ mất khoảng 40 đến 50 phút để chín cả hai mặt. Nấu nhanh sẽ không giúp ích gì cho việc nấu ức. Nếu ai đó cố gắng nấu ức trên ngọn lửa lớn, thì nó sẽ không chín đều. Mọi người có thể nấu ức trên bếp, lò vi sóng, vỉ nướng và nồi nấu chậm.

Thời gian nấu ăn sẽ bị ảnh hưởng bởi các phương pháp chuẩn bị và kỹ thuật nấu ăn được sử dụng bởi ai đó.

Brisket mất bao lâu để nấu?

Có nhiều yếu tố và điều kiện sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu ức. Một số yếu tố và điều kiện được đề cập dưới đây:
Độ dày- Độ dày của miếng thịt sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Thịt cực dày sẽ mất hơn 45 phút. Các loại thịt cắt vừa phải sẽ mất khoảng 40 phút cho cả hai mặt. Tốt nhất bạn nên chọn những miếng ức cắt vừa hoặc mỏng vì chúng sẽ được nấu chín đúng cách mà không mất nhiều thời gian.

Màu sắc của ức sẽ thay đổi khi chúng gần chín. Nếu có người nướng ức thì sẽ mất 20 phút cho mỗi bên. Mức collagen trong ức sẽ rất cao và điều này có thể khiến ức khó nấu trong nồi nấu chậm.

Vì vậy, mọi người nên cố gắng giữ cho ức mỏng nếu họ đang cố nấu chúng trong nồi nấu chậm.

Kích thước- Kích thước của miếng ức cũng sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Những miếng ức cỡ nhỏ sẽ không mất hơn 45 phút. Các ức kích thước lớn sẽ mất hơn 60 phút tùy thuộc vào cách chúng được nấu chín.

Những miếng ức cỡ trung bình sẽ mất từ ​​30 đến 50 phút để được nấu chín đúng cách. Việc phá vỡ collagen có trong ức sẽ mất một thời gian.
Phương pháp nấu ăn- Mọi người nên quyết định độ dày và kích thước của ức trước khi quyết định phương pháp nấu ăn. Nướng ức sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để có được độ mềm của nó. Mọi người nên nướng mỗi bên ức trong khoảng 15 đến 25 phút.

Nhiệt độ của vỉ nướng nên được điều chỉnh theo yêu cầu. Trong nồi nấu chậm, ức sẽ mất vài giờ tùy thuộc vào kích thước và độ dày.

Tại sao ức lại mất nhiều thời gian để nấu?

Mọi người nên sơ chế ức trước khi nấu. Chuẩn bị ức sẽ giúp giảm thời gian nấu nướng. Thịt ức là những miếng thịt không xương vì chúng được lấy từ ức của động vật. Phần thịt dai này sẽ yêu cầu quá trình nấu chậm. Mọi người nên kiểm tra chất lượng của các vết cắt trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng.

Những miếng ức được cắt hoàn hảo sẽ giàu độ ẩm nhưng không bị ướt. Không ai nên mua bất kỳ gói ức nào có chứa nước bên trong. Màu sắc và kết cấu của ức phải hoàn hảo. Thịt ức không được có mùi khó chịu nếu chúng ở trong tình trạng tốt.

Các ức có thể rất dễ bị chín quá nếu chúng không được nấu theo yêu cầu. Do đó, nếu bạn đang nấu ức trên vỉ nướng, hãy thử sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của chúng. Nhiệt độ tăng lên một chút sẽ phá hủy kết cấu và độ mềm của ức.

Tốt hơn hết là bạn nên nấu ức một thời gian trước khi thêm bất kỳ loại rau hoặc nguyên liệu nào khác vào. Màu của ức sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng khi chúng gần chín.

Kết luận

Thời gian nấu ức sẽ bị ảnh hưởng bởi chất lượng, kích thước và độ dày của ức. Quy trình nấu sẽ khác nhau đối với tất cả các loại phương pháp nấu. Mọi người nên thực hiện nghiên cứu thích hợp về các bước cần tuân theo trong các phương pháp nấu ăn khác nhau. ức có thể mất đi sự mềm mại của họ rất dễ dàng.

Do đó, mọi người nên cẩn thận khi nấu ức. Mọi người nên mua những miếng ức chất lượng tốt để chế biến những bữa ăn hấp dẫn.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-018-2155-9
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/7/1231/173440