Luộc xúc xích trong bao lâu (và tại sao)?

Xúc xích là một sản phẩm thịt được gần một nửa dân số trên toàn cầu tiêu thụ. Đây là món ăn nhanh được yêu thích nhất nổi tiếng ở các nước như Mỹ và các nước Châu Âu. Nó được chế biến bằng thịt xay, nhưng ở một số vùng, các loại thịt khác cũng được sử dụng như thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Thịt được cho thêm gia vị và muối để tạo hương vị cho xúc xích. Họ đã thêm các thành phần khác như vụn bánh mì và các chất độn bổ sung để tạo độ kết dính tốt.

Xúc xích là một lát thịt rời được nhồi giữa các miếng chả và nhồi trong da. Cấu trúc vật lý của xúc xích là hình trụ được bọc trong da để tạo cấu trúc.

Bao lâu để luộc xúc xích?

Việc làm xúc xích đã phát triển rất nhiều so với trước đây, giống như thời xưa, xúc xích được làm từ ruột và đôi khi chúng cũng được chế biến bằng vật liệu tổng hợp. Xúc xích được bán ở dạng thô ở các siêu thị. Chúng được nấu chín hoặc chuẩn bị theo nhiều phương pháp. Phương pháp nấu xúc xích được yêu thích và tiêu thụ nhiều nhất là áp chảo, nướng và nướng.

Có một số loại xúc xích chỉ được nấu hoặc sơ chế trong quá trình chế biến, khi dùng sẽ bỏ hộp đựng ra. Xúc xích không chỉ được sử dụng cho mục đích thực phẩm, những chiếc xúc xích này còn được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong thời gian truyền thống. Xúc xích có thể được bảo quản trong thời gian dài bằng các phương pháp như sấy khô, hun khói, sấy khô và đông lạnh. Các phương pháp này gắn liền với phương pháp lên men để bảo quản.

Có những loại xúc xích được hun khói hoặc đóng rắn có thể để mở mà không cần bảo quản trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian. Nó có thể được đông lạnh hoặc làm lạnh cho đến khi chúng được lấy ra để nấu ăn. Bảo quản xúc xích trong tủ đông hoặc tủ lạnh có thể làm tăng tuổi thọ của xúc xích và có thể sử dụng ngay cả khi được sản xuất sau một thời gian dài. Xúc xích được sản xuất ở các quốc gia khác nhau trên toàn quốc hoặc khu vực trên thế giới. Sự khác biệt là giữa các loại thịt được sử dụng.

Sự khác biệt về hương vị của xúc xích là do thịt được sử dụng, các chất gia vị như tỏi, ớt, rượu vang với nhiều thành phần hơn. Hương vị cũng phụ thuộc vào phương pháp nấu xúc xích.

Tại sao xúc xích mất nhiều thời gian để đun sôi?

Quá trình làm xúc xích là do quá trình giết mổ hiệu quả. Theo truyền thống, những người làm xúc xích sử dụng muối trong các mô và nội tạng khác nhau của phế liệu, nội tạng, mỡ và máu để bảo quản chúng được lâu. Sau khi trộn tất cả các thành phần, hỗn hợp sẽ được nhồi vào vỏ dạng bảng. Vỏ dạng bảng dùng để tạo hình xúc xích được làm từ ruột động vật đã được làm sạch, được sản xuất dưới dạng hình trụ.

Có nhiều mặt hàng thực phẩm như xúc xích, bánh pudding và xúc xích Ý, đây là một số mặt hàng thực phẩm lâu đời nhất được chế biến trong một thời gian dài. Những thực phẩm này có thể được nấu chín chỉ trong vài phút và có thể ăn ngay được sấy khô ở các nhiệt độ khác nhau. Vỏ xúc xích được làm từ ruột đã được làm sạch nhưng hiện nay với sự thay đổi của công nghệ thực phẩm, chúng được thay thế bằng collagen, cellulose và một số trường hợp vỏ nhựa cũng được sử dụng.

Có một số loại xúc xích hiện nay không được bọc bằng hộp nhựa hay bất kỳ loại hộp nào khác. Các loại thịt như bữa trưa và xúc xích có sẵn trong hộp thiếc và lọ ở chợ. Các loại xúc xích khác nhau có hàm lượng chất béo khác nhau. Hàm lượng chất béo không được vượt quá 30%, 35% hoặc khoảng 50%. Có một số xúc xích có chất kết dính và chất mở rộng trong đó.

Kết luận

Xúc xích có thể được luộc để tạo cho chúng hương vị ngon ngọt mà một số thành phần bổ sung trong khi nấu nó. Những xúc xích này có thể được nướng, chiên và sau đó được tiêu thụ để có được hương vị giòn trong xúc xích.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174006000544
2. https://www.scielo.br/j/bjm/a/4ydfrHj4y5hZFrDQnFCHq8n/abstract/?format=html&lang=en