Nấu bít tết trong lò bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 5-10 phút

Nấu một miếng bít tết ngon ngọt và tẩm gia vị hoàn hảo không khó, nhưng có nhiều bước mà người ta có thể làm sai. Một miếng bít tết đáng kể là một dạng thịt được cắt lát trên các sợi cơ bao gồm cả xương của thịt. Thịt có thể là của nhiều loài động vật khác nhau, từ lạc đà, dê, lợn đến kangaroo và gà tây. Trong khi nó có thể là một miếng bánh cho một số người nấu bít tết, nấu ăn có thể là cơn ác mộng với nhiều người.

Bít tết được nấu chín đúng cách có thể từ tái, vừa tái đến chín quá. Điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích ăn bít tết và vị giác của bạn. Loại bít tết nấu chín phổ biến nhất là loại vừa tái. Bên ngoài chín kỹ, ở giữa có màu hồng đậm, tái vừa phải là sở thích của nhiều người.

Bao lâu để nấu bít tết trong lò nướng?

Hầu hết mọi người thích nấu bít tết ở nhiệt độ 350 hoặc 400 C để nấu đúng cách và tiết kiệm thời gian. Thời gian nấu hoàn toàn phụ thuộc vào lượng thời gian bạn có trong tay để nước tiết ra và quá trình nấu được thực hiện đúng cách. Điều quan trọng tiếp theo mà thời gian nấu phụ thuộc vào là vết cắt của thịt. Nếu miếng bít tết của bạn dày thì sẽ lâu chín hơn những miếng ít dày hơn.

Quan niệm sai lầm phổ biến của mọi người là họ cần có một chiếc máy nướng để nấu một món bít tết thích hợp. Nhưng điều đó là không đúng sự thật! Bạn có thể chế biến món bít tết thơm ngon, mọng nước và hảo hạng hoàn hảo chỉ với chiếc lò nướng của mình. Điều thực sự quan trọng là bạn phải ghi nhớ nhiệt độ thích hợp trong khi nấu bít tết, để giảm thiểu các hậu quả như bít tết dai và dai.

Bít tết chưa nấu chín có thể dai vì chất béo chưa chuyển hóa thành hương vị và nước cốt chưa bắt đầu chảy ra. Làm bít tết trong lò rất nhanh chóng và dễ dàng. Bạn chỉ cần sơ chế bít tết và để ướp một lúc, sau đó chỉ cần cho vào lò nướng và để chín/nướng. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi, ngay cả sau khi nướng hoặc áp chảo, nên hoàn thành bít tết trong lò.

Nấu thịt đúng cách sẽ phá vỡ các sợi dai và các mô liên kết giải phóng nước. Điều này giúp tiêu hóa tốt thịt. Nấu chín thịt giết chết vi khuẩn có hại gây ngộ độc thực phẩm. Nấu bít tết trong lò giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng và nước xốt ngấm sâu hơn vào miếng bít tết. Nấu bít tết trong lò ở nhiệt độ thấp hơn sẽ tốt cho sức khỏe.

Tại sao Có mất quá nhiều thời gian để nấu bít tết trong lò nướng không?

Nấu bít tết trong lò rất tốt cho sức khỏe vì nó làm giảm tối thiểu lượng vitamin C từ bít tết. Thu thập nước trái cây bị mất từ ​​​​khay nhất định và phục vụ chúng với thịt được gọi là au jus giúp giảm thiểu sự thất thoát chất dinh dưỡng. Điều quan trọng nữa là bít tết phải hữu cơ, được nuôi bằng cỏ và được nuôi bền vững vì những yếu tố này cũng có thể giúp xác định liệu bít tết có được nấu đúng cách trong lò hay không.'

Để có được món bít tết nấu bằng lò nướng hoàn hảo, hãy bắt đầu để miếng bít tết ra ngoài trong 30-45 phút cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Nêm/ướp bít tết đúng cách ở cả hai mặt để có hương vị thơm ngon. Có nhiều mức nhiệt độ khác nhau để bạn có thể nướng bít tết trong lò tùy thuộc vào sở thích của loại thịt bạn muốn. Thời gian nấu có thể thay đổi theo nhiệt độ bạn muốn bít tết chín.

Nên nấu bít tết ở nhiệt độ thấp hơn, điều này giúp bít tết chín kỹ từ bên trong dẫn đến hương vị ngon hơn. Sau khi nướng bít tết đúng cách, cẩn thận lấy bít tết ra khỏi khay và để yên. Quá trình nghỉ ngơi đảm bảo rằng tất cả các loại nước thơm ngon đều được khóa trong bít tết. Chải bít tết với nước đã tiết ra trong khay nướng.

Kết luận

Thời gian nấu khác nhau của miếng bít tết phụ thuộc vào độ dày và nhiệt độ của lò. Nhiệt độ thấp hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn. Ở nhiệt độ 350 độ C, bít tết có thể chín trong 7-10 phút. Ở nhiệt độ 400 C, bít tết có thể chín trong 5-7 phút. Ở nhiệt độ 200 độ C hoặc thấp hơn, bít tết sẽ chín trong 30-40 phút. Ưu tiên nấu chậm và chậm vì nó đảm bảo rằng tất cả nước cốt đều ngập trong nước và nước ướp thấm đến lớp da bên dưới của miếng bít tết. Phương pháp này được ưa thích là tốt nhất. Nó cũng quan trọng để cho phép bạn bít tết nghỉ ngơi đúng cách để đảm bảo tất cả các loại nước trái cây được khóa trong.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777