Xúc xích nấu chín trong bao lâu là tốt (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Lên đến 3 tháng

Xúc xích đã trở thành một món ăn phổ biến. Nó có thể được dùng như một bữa ăn sáng nhanh vào buổi sáng hoặc bữa trưa khi đang di chuyển. Thời gian chuẩn bị thậm chí còn ít hơn và chúng thực sự rất ngon.

Có nhiều loại xúc xích khác nhau trên toàn thế giới nhưng chúng chủ yếu thuộc bốn loại xúc xích chính: - tươi, hun khói, ướp muối và nấu chín. Xúc xích tươi về cơ bản là xúc xích chưa nấu chín, chưa hun khói, phải được nấu chín hoặc ít nhất là luộc chín trước khi tiêu thụ.

Xúc xích xông khói là loại xúc xích được nấu chín chậm trong nhà xông khói và có thể được tiêu thụ sau khi mua từ chợ. Xúc xích đã qua xử lý là loại đã được ướp muối và lên men, có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn để sử dụng sau.

Xúc xích đã nấu chín là xúc xích đã được nấu chín trước và sau đó được đông lạnh trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Chúng bao gồm hotdogs, frankfurters, v.v.

Xúc xích nấu chín trong bao lâu là tốt?

Xúc xích nấu chín có thể được giữ trong tủ lạnh lên đến 4 ngày. Để ngăn xúc xích bị hư hỏng, cần lưu ý một số điểm.

Xúc xích nên được bảo quản trong hộp kín hoặc trong giấy nhôm dày. Chúng nên được bảo quản ở nơi trong tủ lạnh có nhiệt độ không đổi 40°F.

Trong quá trình nấu, nhiệt độ bên trong phải được duy trì ở 160°F. Trong tủ lạnh, nên để xúc xích cách xa các thực phẩm sống/chưa nấu chín khác.

Xúc xích đã nấu chín chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để được khoảng 2 đến 3 tháng.

Trong khi bảo quản xúc xích trong tủ đông, hãy đảm bảo rằng xúc xích được đựng trong hộp hoặc túi cấp đông an toàn để tránh bị cháy cấp đông. Chúng nên được giữ trong tủ đông ở nhiệt độ không đổi 0°F.

Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên ăn xúc xích đã nấu chín trong vòng 4 ngày sau khi nấu. Điều này là do độ tươi của xúc xích giảm khi thời gian tăng lên.

Có một số xúc xích có thể tồn tại trong một thời gian tương đối lâu hơn. Điều này là do chúng được hun khói hoặc nấu chín trước.

Khi muốn ăn xúc xích đã nấu chín bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông thì nên lấy ra khỏi tủ đông, đặt ở ngăn dưới của tủ lạnh để chà nhám rồi hâm nóng lại trong chảo hoặc lò vi sóng.

Tại sao xúc xích nấu chín giữ được lâu?

Nguồn gốc của nghề làm xúc xích thực tế đã mai một cùng với tổ tiên của chúng ta. Họ đã hiểu nghệ thuật bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng muối. Tổ tiên của chúng tôi thậm chí còn thành thạo trong việc làm xúc xích.

Làm xúc xích liên quan đến cách thức vận chuyển và bảo quản thịt. Xúc xích xông khói đã nấu chín như xúc xích Frankfurter, bologna, xúc xích Cotto nên được bảo quản lạnh và tiêu thụ trong vòng 7 ngày kể từ ngày mở gói hút chân không.

Người ta thậm chí có thể chữa xúc xích để bảo quản chúng lâu hơn. Xúc xích được làm chín ở nhiệt độ tương đối cao. Do đó, vi khuẩn và các vi sinh vật khác không thể phát triển trên đó trong hơn 2 giờ.

Khi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nhiệt độ tương đối quá thấp đối với bất kỳ hoạt động của vi khuẩn hoặc vi sinh vật nào. Do đó, cơ hội hư hỏng vẫn còn ít hơn. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên ăn xúc xích trong vòng 4 ngày sau khi nấu.

Tất cả các loại xúc xích trừ xúc xích khô đều dễ hỏng và do đó, nên được bảo quản lạnh và tiêu thụ càng sớm càng tốt. Nếu xúc xích có ghi ngày “hạn sử dụng”, bạn nên tiêu thụ sản phẩm trong thời hạn đó.

Kết luận

Xúc xích tươi chỉ có thể được bảo quản trong vài giờ trong khi xúc xích nấu sẵn chưa mở có thể được bảo quản trong hai tuần. Khi được nấu chín, xúc xích nấu chín chỉ có thể được lưu trữ trong một tuần.

Mỗi loại xúc xích có khoảng thời gian riêng để sử dụng an toàn. Người ta phải luôn kiểm tra xúc xích trước khi tiêu thụ.

Cách tốt nhất để kiểm tra xúc xích là ngửi và nhìn vào xúc xích. Người ta có thể nhận biết xúc xích hư qua mùi chua và kết cấu nhầy nhụa. Khuyến cáo không sử dụng hoặc tiêu thụ xúc xích khi có những dấu hiệu như vậy.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15870.x
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=VYXRl4LTHqwC&oi=fnd&pg=PA313&dq=how+long+is+cooked+sausage+good+for&ots=B2JVAceB3R&sig=90aBJHtd27xxwYykQJ5sY4Q8FAA