Bột tốt để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 4-8 tháng

Khi bảo quản thực phẩm trong nhà bếp, bạn cần thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa cần thiết. Bạn không thể lưu trữ mọi thứ theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Đặc biệt là khi chúng ta nói về thực phẩm phù hợp, bạn cần quan tâm nhiều hơn đến cách bảo quản chúng.

Không chỉ điều này, bạn nên có kiến ​​thức đúng về thời hạn sử dụng của tất cả các mặt hàng thực phẩm bạn có. Các mặt hàng thực phẩm được lưu trữ tại nhà luôn có nguy cơ cao bị ô nhiễm bởi loài gặm nhấm.

Hơn nữa, chúng có thể trở nên khá độc hại nếu bạn ăn chúng sau khi hết hạn sử dụng. Đặc biệt là khi chúng ta nói về bột mì, có nhiều loại bột mì khác nhau và mỗi loại có thể có thời hạn sử dụng khác nhau. 

Bột tốt để được bao lâu?

Có thể nói rằng bột mì là nền tảng cho mọi thú vui và là câu trả lời cho câu hỏi của hầu hết những người làm bánh. Điều quan trọng là phải hiểu những gì bạn đang làm việc, cho dù bạn đang sử dụng bột mì đa dụng, ngũ cốc nguyên hạt hay bất kỳ loại bột mì nào khác. 

Nhiều người thắc mắc liệu bột mì có hết hạn sử dụng hay không? Điều này chủ yếu là do nhiều lần bạn chuẩn bị mọi thứ cho một công thức và sau đó bạn phát hiện ra rằng bột không tốt để sử dụng.

Thời hạn sử dụng của bột mì, hoặc thời gian tồn tại trước khi hư hỏng, bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Ở nhiệt độ phòng, hầu hết các loại bột tồn tại trong khoảng 4 đến 8 tháng, thường là quá hạn sử dụng. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của bột khác nhau tùy thuộc vào loại, thành phần và cách bảo quản.

Nếu chúng ta xem xét các loại bột khác nhau một cách riêng biệt, chúng ta có thể nói rằng nếu bạn dùng bột thông thường, nó sẽ có thời hạn sử dụng khoảng 7-8 tháng. Nhưng, nếu bạn có bột mì nguyên chất, nó sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Điều này là do nó sẽ chỉ kéo dài từ 4 đến 6 tháng. 

Khoảng cách giữa bột tươi và bột ôi là vô giá. Cân nhắc nếm một nhúm bột mì để đảm bảo rằng nó có mùi vị bình thường, vì mùi có thể làm giảm hương vị trước khi mùi biến mất. Không có lý do gì để vứt bỏ bột mì nếu nó không có mùi hoặc vị khó chịu. Kiểm tra cả màu sắc, vì nó sẽ không thay đổi. 

Tại sao bột tốt cho thời gian dài?

Bột mì bạn dự trữ trong nhà bếp hoặc tủ đựng thức ăn có thể bị hỏng vì nhiều lý do. Nhiều người thắc mắc tại sao bột mì chỉ để được 7 đến 8 tháng là tốt. Trong khi một số người thắc mắc tại sao bột của họ lại bị hỏng trước đó. Chà, điều đó chủ yếu phụ thuộc vào cách bạn bảo quản bột mì.

Nếu bạn để bột ngoài trời trong một chiếc túi bị rách nào đó, nó chắc chắn sẽ bị hỏng ngay cả khi chưa hết hạn sử dụng. Điều này là do khi bạn bảo quản bốn chiếc như thế này, nó sẽ tiếp xúc với nhiệt độ và độ ẩm không mong muốn, điều này có hại cho nó. 

Các mặt hàng thực phẩm khác nhau, đặc biệt là bột mì nên được bảo quản ở nơi khô ráo, nơi có nhiệt độ hơi thấp. Bạn có thể giữ bột trong hộp kín để bột có thể tươi lâu. Bằng cách này, nguy cơ bột bị hỏng sẽ giảm xuống. 

Bột thường được phân loại theo mức độ chế biến, ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nó. Nguồn gốc của thành phần, chẳng hạn như lúa mì cũng có ảnh hưởng. Ví dụ, do cách chế biến, bột mì đa dụng màu trắng giữ được độ tươi lâu hơn so với bột mì nguyên cám.

Chỉ một số ít người biết rằng cám và mầm của hạt được loại bỏ, chỉ để lại phần nội nhũ chứa nhiều tinh bột trong bột màu trắng. Tuy nhiên, nếu chúng ta nhìn vào bột mì nguyên chất, thì nó chứa cám, nội nhũ, mầm cũng như cả ba phần của hạt.

Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng các sản phẩm làm từ lúa mì nguyên cám đặc biệt dễ bị hư hỏng vì cám và mầm chứa nhiều dầu. Khi chất béo tiếp xúc với ánh sáng, độ ẩm hoặc không khí, chúng sẽ phân hủy và tạo ra mùi vị khó chịu.

Kết luận

Khi cất giữ thực phẩm trong nhà bếp để nấu nướng trong gia đình, bạn cần tìm hiểu kỹ về thời hạn sử dụng của sản phẩm mà mình cất giữ. Một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của một mặt hàng thực phẩm là cách bạn bảo quản nó. 

Nếu chúng ta nhìn vào bột mì, nó có thời hạn sử dụng khoảng 8 tháng. Nhưng nếu không đề phòng cẩn thận và bảo quản không tốt, bạn có thể phải lãnh hậu quả.

dự án

1. https://inis.iaea.org/search/search.aspx?orig_q=RN:21058333
2. https://www.mdpi.com/412040
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980688n