Thịt gà sống để trong tủ lạnh bao lâu thì tốt (và tại sao)?

Đáp số chính xác: 2 ngày 

Đã bao nhiêu lần bạn mua galette, ức hoặc đùi gà từ chợ thực phẩm cho một công thức bạn thiết kế/chuẩn bị để làm vào đêm hôm đó nhưng thay vào đó, bạn lại ăn tối hoặc gọi đồ mang về và xếp thịt vào sâu của tủ lạnh của bạn?  

Tất cả chúng tôi đã làm điều đó và chúng tôi không ở đây để đánh giá bạn. Tuy nhiên, có một số điều chúng ta phải lưu ý sau khi chọn để tránh lãng phí thịt gà đã cắt sẵn đó hoặc chúng ta có thể nói thịt gà sống cho một ngày sau đó - liệu nó có còn tươi hay không. 

Điều đó đặt ra một câu hỏi quan trọng: liệu người ta có hiểu cách xác nhận gà tốt hay xấu?

Gà Sống Để Tủ Lạnh Bao Lâu Thì Tốt?

Thịt gà sống sau khi mua về sẽ được cho vào tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cùng với FDA khuyến nghị khoảng thời gian 1-2 ngày đối với thịt gà sống được giữ ở nhiệt độ từ 41 trở lên.^o F. 

Khi một người học cách làm gà đông lạnh trong nồi ăn liền, họ sẽ tìm kiếm các bộ phận gà được bán và đông lạnh chúng để sử dụng sau. Bạn sẽ nấu gà đông lạnh mà không cần rã đông sau khi nấu xong. Nó cực kỳ đơn giản và nhanh chóng!

Nấu gà từ đầu mất nhiều thời gian hơn 50% so với nấu gà trực tiếp từ tủ đông. Một ức gà tiêu chuẩn không đông lạnh nặng 5-7 ounce nấu trong 20-30 phút ở 350°F. Vì vậy, tùy thuộc vào kích cỡ của ức gà, bạn nên nấu ức gà đông lạnh trong 30-45 phút.

Nếu gà để đông lạnh thì cho vào tủ lạnh để rã đông, cố gắng không để quá 2 ngày trước khi nấu. Luôn rã đông trong tủ lạnh hoặc ngâm dưới vòi nước lạnh để xác nhận quá trình rã đông an toàn & nhanh chóng nhằm giảm thiểu mọi rủi ro cho sự phát triển của vi khuẩn do thực hành rã đông không đúng cách. 

Hãy nhớ rằng chúng tôi không bao giờ làm đông lạnh lại thịt gà sống đã rã đông. Sau khi gà sống được rã đông, nó phải được nấu chín trong vòng 2 ngày hoặc loại bỏ/vứt bỏ, không bao giờ cho trở lại tủ đông!

Tại sao thịt gà sống có thể giữ được lâu như vậy Trong tủ lạnh?

Khi chúng tôi đặt con gà được bọc tại cửa hàng vào một chiếc túi khác, tốt nhất là túi có khối lượng dành cho tủ đông, mọi thứ sẽ thay đổi. Ngay cả một chiếc túi quá trọng lượng nhẹ cũng sẽ tăng thời gian trước khi nó bị tủ đông đốt cháy thành một vài tháng chứ không phải vài tuần. 

Hãy nhớ rằng gà bị cháy cấp đông vẫn có thể được nấu và ăn, chỉ là nó sẽ kém ngon hơn so với gà chưa được cấp đông. Trước khi nấu Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ. 

Bạn đang hy vọng nhiệt độ là 140 độ F. Đặt ức gà đông lạnh trong nước. Thỉnh thoảng, khuấy nước (điều này giúp ngăn nước lạnh hình thành). Chỉ mất 30 phút hoặc ít hơn để rã đông.

Hầu hết thịt gà được bán ở Mỹ đều bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Nếu thịt gà sống ở nhiệt độ quá lâu, nó sẽ nóng lên theo nhiệt độ và do đó vi khuẩn salmonella sẽ bắt đầu phát triển và sinh sản; đó là độc hại cho con người.

 Thức ăn còn ấm mà không được nấu chín càng lâu thì càng hình thành nhiều độc tố và chúng ta cũng có thể mắc bệnh nặng hơn khi ăn.

Nếu vi khuẩn được làm nóng đủ cao, với nhiệt độ bên trong khoảng 165^oF, nó chết. Nếu gà được giữ đủ lạnh trước khi nấu, vi khuẩn sẽ chết mà không tạo ra độc tố, vì vậy chúng ta không bị bệnh. 

Ngược lại, nếu việc nấu nướng bị gián đoạn, và do đó gà vẫn còn ấm khi vẫn còn vi khuẩn sống, vi khuẩn sẽ phát triển và tạo ra độc tố. Vì vậy, ăn nó, ngay cả sau khi nấu xong, sẽ khiến chúng ta bị bệnh.

Kết luận

Bao lâu có thể hoặc không thô gà đông lạnh? Cùng một câu trả lời hợp lý; nó phụ thuộc vào cách nó được bọc. Tủ đông luôn lạnh.

Thịt gà sống có thể để được bao lâu trong tủ lạnh? Mỗi tuần gần. Trong trường hợp này, vi khuẩn có trong không khí xung quanh chúng ta có thể bắt đầu phát triển và gà nấu chín cũng có thể bị mốc hoặc thối rữa.

 Nếu chúng ta ngửi thấy nó, chúng ta sẽ có thể biết nó đã hư hỏng. Sau đó, nó không an toàn để ăn. Nếu chúng ta niêm phong nó trong túi chân không, nó sẽ giữ được lâu hơn, lên đến nhiều tuần, trong tủ lạnh.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2010.01594.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119518053