Luộc ức gà trong bao lâu để xé nhỏ (và tại sao)?

Đáp án chính xác: XNUMX đến XNUMX phút

Thịt gà là một loại thực phẩm phổ biến được lựa chọn trên khắp thế giới có thể được sử dụng để chế biến hàng chục món ăn khác nhau. Một số món ăn này yêu cầu thịt gà phải ở dạng xé nhỏ.

Cắt ức gà là một quá trình gồm hai bước. Bước đầu tiên để làm món gà xé là luộc ức gà trong nước thường hoặc nước pha gia vị. Việc đun sôi cần được thực hiện vào thời điểm hoàn hảo để việc băm nhỏ trở nên dễ dàng hơn. Tốt nhất là bạn nên luộc ức gà trước rồi để lửa nhỏ.

Toàn bộ quá trình mất tối đa khoảng 20 phút để hoàn thành.

Luộc ức gà bao lâu để xé nhỏ?

Gà xé chỉ ngon hơn nếu gà được luộc đúng cách cho đến khi đủ mềm. Đặc biệt là khi luộc ức gà để xé nhỏ.

Chỉ có thể xé nhỏ ức gà đúng cách khi ức đã được luộc kỹ. Đầu tiên, ức gà được cho vào chảo cùng với nước rồi đặt trên ngọn lửa lớn. Ngọn lửa lớn sẽ khiến nước sôi trong khoảng 5 đến 8 phút.

Khi nước trong chảo bắt đầu sôi, ngọn lửa cần giảm xuống mức thấp. Khi ngọn lửa được đặt ở mức thấp, ức gà sẽ được giữ trong chảo để đun nhỏ lửa trong 12 đến 14 phút.

Thời gian có thể kéo dài hơn nữa nếu có một số dao động về nhiệt độ mà gà đang được luộc. Bên cạnh nhiệt độ, một số yếu tố khác có thể làm tăng hoặc giảm thời gian cần thiết để luộc gà vú để cắt nhỏ.

Tại sao luộc ức gà để xé nhỏ lâu như vậy?

Vì ức gà khác với các bộ phận khác của gà nên có thể mất một khoảng thời gian khác để luộc và xé nhỏ.

Có một số lý do khiến ức gà có thể mất nhiều thời gian như vậy để luộc. Một số lý do như sau:

• Lý do chính khiến việc này có thể mất nhiều thời gian như vậy là do nhiệt độ luộc gà. Khi luộc gà ở ngọn lửa lớn hơn hoặc nhiệt độ cao hơn, bạn sẽ mất ít thời gian hơn. Tuy nhiên, nếu để ngọn lửa của bếp ở mức trung bình hoặc chậm, hoặc nếu để nhiệt độ ở mức trung bình thì sẽ mất nhiều thời gian hơn.
• Một khía cạnh khác góp phần vào thời gian luộc ức gà tổng thể là loại dụng cụ được sử dụng. Dụng cụ có đế dày hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để luộc ức gà. Trong khi chảo hoặc dụng cụ có đế mỏng hơn sẽ giúp quá trình đun sôi nhanh hơn.
• Vì ức gà không xương nên thời gian luộc ức gà để xé nhỏ ít hơn vài phút so với gà rút xương.
• Lượng nước được thêm vào chảo để đun sôi cũng là một yếu tố sắp xảy ra xác định thời gian đun sôi. Lượng nước càng nhiều sẽ khiến quá trình đun sôi mất nhiều thời gian hơn. Đổi lại, nó sẽ tăng thời gian tổng thể cho đến khi ức gà đủ chín để xé nhỏ.
• Tương tự, nếu lượng nước ít hơn yêu cầu, quá trình đun sôi có thể diễn ra nhanh hơn. Tuy nhiên, đôi khi nó có thể dẫn đến việc gà bị nấu chưa chín một chút.

Kết luận

Ức gà cũng có thể được nướng trước khi xé nhỏ. Tuy nhiên, đun sôi mang lại kết quả nhanh hơn và cũng hiệu quả hơn. Nấu hoặc luộc ức gà trong thời gian thích hợp từ 12 đến 14 phút là bí quyết để có món ức gà ngon ngọt.

Nếu ức gà đủ nước sau khi luộc thì gà xé cũng sẽ mọng nước và ngon hơn. Nếu luộc ức gà trong thời gian lâu hơn 15 đến 20 phút, miếng thịt gà có xu hướng bị khô và hơi nhạt.

Nếu chỉ luộc ức gà mà không để lửa nhỏ thì miếng thịt sẽ không chín và việc băm nhỏ sẽ khó khăn.

dự án

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/127/12/2363/4728682
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.18574/9781479838424-032/html