Nấu đậu lăng trong bao lâu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: XNUMX đến XNUMX phút

Đậu lăng có thể được mô tả là hạt ăn được của họ đậu. Cây họ đậu có hạt hình thấu kính và chúng có bán trên thị trường cả loại có và không có lớp vỏ bên ngoài. Đậu lăng là một mặt hàng lương thực chính ở nhiều quốc gia nhưng phần lớn sản lượng của chúng đến từ Ấn Độ và Canada.

Đậu lăng rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa một lượng lớn Vitamin B, Sắt, Kẽm, Kali, Phốt pho và Mangan. Hơn nữa, chúng cũng giàu hàm lượng chất xơ giúp hỗ trợ nhu động ruột.

Đậu lăng cũng chứa nhiều protein và polyphenol, là một loại hóa chất thực vật. Đậu lăng có nhiều loại khác nhau như Pháp, Đen, Xanh và Đỏ. Chúng chắc chắn là một món ăn phải có.

Nấu đậu lăng trong bao lâu?

Như đã mô tả trước đó, chúng là bốn loại đậu lăng nổi bật được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, có gần hơn một trăm loại đậu lăng được sử dụng ở những nơi khác nhau trên thế giới. Mỗi loại có lợi ích riêng và mất thời gian hơi khác nhau để nấu chín.

Đậu lăng đỏ còn được gọi là đậu lăng hồng do màu sắc rõ ràng của chúng. Những hạt đậu lăng này mất tương đối ít thời gian hơn để nấu chín vì lớp vỏ xơ của chúng đã được loại bỏ, giúp đậu lăng mềm và nhão nhanh chóng. Đậu lăng đỏ, còn được gọi là Masoor Dal ở tiểu lục địa Ấn Độ, có thể được nấu chín trong vòng năm phút.

Đậu lăng xanh Pháp hay Lentilles du Puy, có màu hơi nâu, nhỏ hơn và tròn hơn so với các loại đậu lăng khác. Những loại đậu lăng này có hương vị giàu khoáng chất và chúng mất gần XNUMX phút để nấu chín.

Đậu lăng đen còn được gọi là Đậu lăng Beluga do chúng có hình dạng tương tự như trứng cá muối. Những loại đậu lăng này tương tự như Đậu lăng xanh của Pháp về kích thước và hình dạng, tuy nhiên, loại đậu lăng trước có hương vị nhẹ hơn. Chúng rất tuyệt vời cho món salad và thời gian nấu những món đậu lăng này là gần mười lăm phút.

Đậu lăng xanh có màu xanh nâu hơn. Đây là những loại đậu lăng tiêu chuẩn và được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới. Vì những loại đậu lăng này được tìm kiếm nhiều nhất nên nguồn cung của chúng rất cao, khiến chúng có giá cả phải chăng và rẻ. Chúng có thể được nấu chín trong vòng mười đến mười hai phút.

Tại sao đậu lăng mất nhiều thời gian để nấu?

Cá lăng là một món ăn ngon. Tuy nhiên, chỉ khi chúng được nấu chín thì mới ăn được và ngon. Đậu lăng cần được nấu chín vào thời điểm thích hợp để đảm bảo dễ tiêu hóa. Trong bối cảnh này, có thể lưu ý rằng vì mỗi loại đậu lăng có các đặc điểm riêng biệt nên thời gian nấu chín của chúng khác nhau.

Đậu lăng xanh là loại đậu lăng cơ bản và chúng có hình dạng và kích thước bình thường. Họ cần thời gian nấu mười phút.

Các đặc tính của đậu lăng đỏ cho phép chúng được nấu chín nhanh chóng. Không giống như các loại đậu lăng khác có vỏ xơ, đậu lăng đỏ loại bỏ những xơ đó. Trong trường hợp không có vỏ xơ, đậu lăng này sẽ mềm và nhão nhanh hơn.

Trái ngược với đậu lăng đỏ, đậu lăng xanh Pháp dai và nhiều hạt. Chúng cần nhiều thời gian nấu hơn để chúng trở nên mềm và dễ tiêu hóa khi tiêu thụ. Điều này làm cho Đậu lăng xanh của Pháp trở thành một trong những món nấu lâu nhất.

Đậu lăng đen hoặc đậu lăng Beluga mất ít hơn vài phút so với đậu lăng xanh của Pháp để nấu chín. Cả hai đều có cấu trúc, hình dạng và kích thước tương tự nhau. Tuy nhiên, đậu lăng đen ít thô hơn một chút so với đậu lăng Pháp nên tương đối ít thời gian hơn.

Kết luận

Đậu lăng là một nguồn protein tuyệt vời khiến chúng trở thành một chất thay thế tốt cho thực phẩm không chay. Đậu lăng phổ biến nhất có bốn loại khác nhau. Đó là đậu lăng đỏ, đậu lăng xanh Pháp, đậu lăng Beluga và đậu lăng xanh.

Đậu lăng đỏ không có vỏ xơ nên có thể nấu trong vòng năm phút. Đậu lăng xanh Pháp có vị hạt nên cần nấu khoảng nửa giờ. Đậu lăng đen và đậu lăng xanh cần thời gian nấu lần lượt là mười lăm phút và mười phút.

dự án

1. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16139.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(199801)76:1%3C23::AID-JSFA913%3E3.0.CO;2-9