Ức gà nấu trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 10 đến 15 phút

Thịt gà là một loại protein linh hoạt và dễ thích nghi nhất được phục vụ trên toàn thế giới. Thịt gà có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, nướng, chiên, luộc và nướng. Thịt gà tốt cho sức khỏe hơn thịt đỏ, với hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa thấp. Ức gà có thể là món khó nấu nhất, vì thời gian và nhiệt độ là những yếu tố chính có thể làm thay đổi độ ẩm hoặc độ khô của thịt gà.

Nó là một nguồn tuyệt vời để đóng góp cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ bắp. Có nhiều công thức khác nhau để làm ức gà ngon hơn. Người ta thậm chí có thể sử dụng sự sáng tạo của mình để tạo ra công thức nấu ăn của họ. Ức gà rất dễ làm và là phương pháp cơ bản nhất để nấu gà vú là thứ dùng chảo nóng để làm khô chúng. Nếu được thực hiện đúng cách, thịt gà sẽ có hương vị và ngon ngọt.

Ức gà nấu trong bao lâu?

Tất cả ức gà không bằng nhau. Mỗi đầu bếp đều có một cách ưa thích để nấu ức gà và một số phương pháp sẽ tạo ra kết quả ẩm và ngon ngọt hơn những phương pháp khác. Thời gian nấu gà phụ thuộc vào trọng lượng của nó và gà không xương hay có xương. Ức gà không xương nấu nhanh hơn gà có xương, chúng đắt hơn và không mang lại hương vị như gà của bạn. Gà không xương không có da để giữ ẩm và không có xương để dẫn nhiệt nên nấu nhanh hơn nhưng có thể bị khô. Trong khi ở gà rút xương, da khóa ẩm và xương hấp thụ nhiệt.

Làm nóng chảo trong 2 phút trên lửa vừa. Chà ức gà không xương với dầu ôliu, sau đó nêm muối, tiêu xay tươi, bột hành, ớt bột và húng quế khô. Cho gà vào chảo nóng và nấu trong 7-8 phút. Không di chuyển gà quanh chảo khiến ức gà dính vào chảo và bị rách. Lật gà và nấu thêm 7-8 phút. thời gian nấu sẽ luôn phụ thuộc vào độ dày của gà.

Để biết ức gà đã chín hay chưa, hãy đo nhiệt độ thông qua nhiệt kế đọc tức thì. Cắm nửa chừng nhiệt kế vào mỗi ức gà cho đến khi nhiệt độ hiển thị.

Hãy tìm nhiệt độ 165°F. Nhưng nếu lớp vỏ gà của bạn chưa chuyển sang màu nâu vàng từ bên ngoài, bạn có thể tăng nhiệt thêm vài giây để thêm một chút màu nâu. Khi nó có màu vàng nâu, lấy ức gà ra khỏi chảo và để yên trong 5 phút. Điều này giúp nước ức gà phân phối lại.

Tại sao nấu ức gà quá lâu?

Để ức gà chín từ trong ra ngoài mà không bị khô, người ta phải nướng ít nhất 10-15 phút. Nếu nấu cả hai mặt quá 20-25 phút thì nước cốt sẽ cạn và ăn không ngon chút nào và nếu nấu cả hai mặt dưới 10 phút thì nước cốt có thể không được như ý muốn.

Nên nấu cả con gà ở nhiệt độ bên trong là 180°F. Trong khi đùi, ức, cánh gà nên được nấu ở nhiệt độ 165°F. Ức gà không xương và không da sẽ mất 8-10 phút trong chảo trên lửa vừa và cao trong khi ức gà có da có xương sẽ mất 10-15 phút.

Mẹo cuối cùng để làm món ức gà áp chảo là giã thật dày. Lăn một ít bột mì đa dụng lên gà để gà có lớp vỏ vàng nâu. Bột mì là lớp phủ tốt nhất để chiên hoặc rán gà.

Kết luận

Trong khi nấu, hãy đảm bảo rằng các ức gà đều có độ dày như nhau. Sau khi nấu xong, để gà nghỉ 10 phút trước khi ăn để bạn có thể thưởng thức vị ngon ngọt của ức gà. Sau đó để nguội hẳn và cho vào hộp để ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày. Nhưng, nếu bạn đang ở ngày thứ năm, thì bạn cần phải ném nó đi.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X