Nấu thăn lợn trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 20 – 30 phút

Thịt lợn thăn là một miếng thịt lớn, nạc từ lưng lợn. Nó rộng hơn và dày hơn với một lớp mỡ bên trên và không nên nhầm lẫn với thăn dài và mỏng. Một trong những cách ngon nhất để phục vụ nó là rang nó, miễn là người ta chuẩn bị đúng cách.

Thịt lợn thăn là thịt nạc có ít mỡ hơn và do đó dễ bị khô hơn. Rất khó chế biến vì nó khô nhanh hơn các loại thịt khác. Vì vậy, người ta phải tránh nấu thịt thăn khiêu dâm trong nồi nấu chậm vì lý do này. Nhiệt độ thấp trong thời gian dài có thể tạo ra kết quả khó khăn cho thăn lợn.

Để đảm bảo rằng thăn lợn không bị dai và mất ngon, người ta phải chú ý đến thời gian và nhiệt độ nấu khi chế biến chúng. Cần phải cẩn thận trong khi nấu ăn vì chúng có thể chuyển từ nấu chín hoàn toàn sang quá dai để nhai chỉ trong vài phút.

Thịt lợn thăn nấu bao lâu?

Thịt thăn lợn được chế biến bằng cách làm chà bông khô bằng cách kết hợp các hỗn hợp gia vị khác nhau. Sau đó, chà xát này được phủ đều khắp thăn lợn. Sau đó, đun nóng một ít dầu trong chảo lớn và chiên thịt trong khoảng 5 phút mỗi mặt. Thăn lợn sau đó phải được nướng trong 20 – 25 phút ở nhiệt độ thích hợp.

Thăn lợn phải được nấu chín cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 độ F. Có thể dễ dàng kiểm tra điều này bằng cách sử dụng nhiệt kế thịt đọc nhanh. Sau khi chúng được nấu chín kỹ, chúng nên được loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong khoảng 5 – 10 phút. Điều này giúp khóa nước trong thịt thăn lợn.

Người ta phải nhớ rằng thời gian nấu thay đổi tùy thuộc vào kích thước của thăn lợn. Theo nguyên tắc chung, thời gian nấu thăn lợn là khoảng 20 – 30 phút mỗi pound. Một số lò thậm chí có thể cần lâu hơn thế vài phút.

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để nấu thịt thăn lợn?

Không giống như thịt gà hay bít tết, người ta không thể biết khi nào thăn lợn đã chín hoàn toàn chỉ bằng cách nhìn vào chúng. Không có bất kỳ dấu hiệu trực quan nào về độ chín của thịt gà và thịt bò. Vì vậy, trong khi nấu thịt thăn lợn, việc sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong luôn là điều an toàn. Một chút màu hồng không nhất thiết có nghĩa là nó chưa chín, nó có thể hoàn hảo ở thời điểm đó.

Miễn là thịt lợn thăn được nấu ở nhiệt độ bên trong 145 độ F, nó sẽ an toàn để ăn. Thật khó để biết nếu không có nhiệt kế thịt liệu chúng đã được nấu chín kỹ hay chưa.

Thịt thăn lợn phải được tiếp xúc với nhiệt độ cao để tạo ra lớp vỏ đẹp xung quanh chúng mang lại hương vị thơm ngon và phức hợp. Một cách để đạt được điều này là làm khô thăn trong chảo ở nhiệt độ cao, hoặc sau đó nướng trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 425 độ F. Ngay sau khi lớp vỏ vàng bắt đầu hình thành trên thăn lợn, chúng phải được lấy ra khỏi nhiệt độ cao. hoặc lò nóng để nó không vô tình bị chín quá.

Khi sau một thời gian nấu lý tưởng, nhiệt độ bên trong vẫn chưa đạt đến 145 độ F, nên chuyển thăn sang nhiệt độ thấp hơn cho đến khi chín hoàn toàn. Nhiệt độ thấp sẽ giúp thăn lợn không bị khô chỉ trong vài giây như ở nhiệt độ cao.

Kết luận

Thịt lợn là một loại thịt rất linh hoạt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được làm đơn giản cho các bữa ăn cuối tuần hoặc có thể được làm cho những dịp phức tạp hơn. Tuy nhiên, khi chế biến thịt lợn, điều rất quan trọng là phải đạt được nhiệt độ nấu thịt lợn thích hợp cũng như nhiệt độ thích hợp bên trong thịt lợn để không chỉ đảm bảo miếng thịt lợn mềm và ngon mà còn thưởng thức một bữa ăn an toàn.

Thịt lợn thăn là một miếng thịt rất nạc, mềm, nhanh chóng trở nên khô và dai nếu nấu quá chín. Với những mẹo không thể bỏ qua được đề cập trong bài viết này, người ta có thể chế biến món thăn lợn ngon ngọt, ngon và đơn giản theo phong cách nhà hàng một cách thuận tiện.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y