鸡肉可以冷冻多长时间（为什么）？

确切答案：1 到 12 个月

冷冻新鲜或煮熟的鸡肉是防止食物浪费的最佳方法，并且可以长时间保持大量鸡肉。 一个人可以通过将肉彻底包裹在塑料中，然后用一层箔纸或密封冷冻袋有效地做到这一点。 

冷冻鸡肉时，必须记住两件事。 首先，新鲜肉在购买后立即冷冻。 其次，将鸡肉存放在零华氏度或更低的冰箱中。 冷冻生鸡肉的保质期为 12 到 XNUMX 个月，具体取决于其切块和大小。 

鸡肉可以冷冻多久？

三个因素决定了鸡肉在冰箱中的保存时间。 它们是温度、肉的大小以及是否煮熟或未煮熟。 

正确包装的冷冻鸡肉在 0 华氏度下保存长达 12 个月。 存放在华氏 10 度的家禽将保持良好状态六个月，而保存在华氏 20 度的肉将保存三个月。 需要注意的一点是，鸡肉直到华氏 26 度左右才会冻结，因为它们含有大量的脂肪和蛋白质。 

鸡肉的大小决定了它可以在冰箱中存放多长时间。 一个人可以将一整只生鸡肉在冰箱中存放一年，部分存放九个月，如果连续冷冻，内脏或碎鸡肉可以存放三到四个月。 如果反复冷冻和解冻，这些肉会很快变质。 

然而，煮熟的鸡肉不能保存这么久。 如果冷冻长达四个月，熟肉味道最好。 煮熟的鸡肉砂锅或肉汁可以保存六个月，而鸡块或肉饼可以保存一到三个月。

必须记住使用塑料袋或容器 冻肉 作为玻璃罐，生产袋或蜡纸不密封或不厚。 此外，肉类储存时间不得超过上述时间。

综上所述，

为什么鸡肉可以冷冻这么久？

当鸡肉被冷冻时，会形成冰晶，这有助于在解冻时保持肉的细胞结构和质地。 此外，低温会大大减慢微生物的繁殖能力，从而使食物保鲜时间更长。 

在零华氏度下，细菌、酵母和霉菌等微生物的生长完全停止。 但是，在 10 或 20 度时，情况并非如此。 微生物可能会在更高的温度下生长，因此鸡肉只能持续 12 到 XNUMX 个月，而在零度下则需要 XNUMX 个月。 

另外要记住的是，冷冻生鸡肉只有在连续冷冻的情况下才能保存 12 个月。 鸡肉反复冻融会增加污染和细菌生长的机会，从而缩短其保质期。 此外，这种波动的温度会导致更大的冰晶损坏细胞，从而产生更糊状的产品。 因此，人们必须将肉类储存在较小的部分，以延长其保质期并在解冻时获得优质肉类。 

将鸡肉储存超过上述适当时间会导致三种结果。 首先，解冻和煮熟的鸡肉会变干。 其次，由于细胞中含有高浓度的矿物质，鸡肉可能会变质，第三，会发生冷冻烧伤，使食物难以食用。 

结论

冷冻肉是防止食物浪费的可靠方法。 虽然这个过程听起来很简单，但事实并非如此。 温度、肉的大小和反复冻融等因素决定了鸡肉可以储存多长时间。 

因此，为了确保最佳保质期，人们必须将肉在零华氏度下以较小的部分储存，以防止细菌和其他微生物（如酵母和霉菌）的生长。 

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1965.tb01841.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856414000630