烤整只鸡需要多长时间（为什么）？

确切答案：大约 45 – 60 分钟

鸡肉是用途最广泛、最简单的主料，可以为家人和朋友准备无数美味佳肴。 烤鸡非常多汁可口。 人们可以在家里购买、准备和烘烤整只鸡，因为它们比捆绑鸡肉部分的塑料托盘便宜。

要烹制整只鸡，关键是要准确知道烹制和烘烤多长时间。 据说当肉类温度计在大腿肌肉中读取 165 华氏度或直到鸡腿（连接到大腿的鸡腿的一部分）在插座中轻松移动时，鸡肉就完成了。

烤整只鸡需要多长时间？

当鸡肉内部温度达到 165 华氏度（即 74 摄氏度）时，鸡肉就被彻底烤熟了。通过将肉温度计插入鸡肉的大腿内侧，靠近骨头但不接触，可以很容易地了解肉的内部温度骨头。

作为一般规则，每磅整只鸡烤 20 分钟，另外还要烤 15 分钟。 一只 1.5kg 的鸡在 1 摄氏度 20 小时 190 分钟后将被完美烤制。

对于多汁的鸡肉，可以在烹饪前一小时将其从冰箱中取出，使其恢复到室温。 重要的是要知道鸡肉即使从烤箱中取出也会继续烹饪。 做一个铝箔帐篷盖住鸡肉，让它休息大约 10 分钟，这样鸡肉会更加多汁和美味。

为什么烤鸡需要这么长时间？

据说如果可以 烤鸡，一个人可以一遍又一遍地做晚餐。 这是一个简单的食谱，用盐、胡椒和 橄榄油，但用途广泛。

制作完美烤全鸡的步骤如下：-

• 预热烤箱。
• 用纸巾冲洗并拍干整只鸡。
• 混合橄榄油、融化的黄油和 柠檬汁 一起揉搓整个鸡，皮肤下和腔内。
• 用盐、胡椒和欧芹在鸡肉内外调味。 调味时必须确保大方。
• 如果想最大限度地增加大蒜的味道，请将蒜末擦在鸡肉上和皮下。
• 你也可以把大蒜头和迷迭香、百里香或任何其他香草和挤柠檬半一起塞进鸡腔。
• 根据鸡肉的重量，在烤箱内烘烤适当的时间来烘烤鸡肉。
• 烤至金黄酥脆。
• 从烤箱中取出，用箔纸覆盖，并在上菜前静置至少 10 分钟。
• 淋上平底锅汁，剩下的一半柠檬切成楔形或切片。

烘烤时间完全取决于鸡的大小。 允许额外的 10 分钟休息时间将有助于在切片前保持所有美味果汁的完整性。

结论

鸡肉需要更长的时间来烹饪，因为它们内部的脂肪含量和密度更高。 骨头的存在也会使烘烤时间增加几分钟。

烘烤后几分钟的休息时间非常重要，因为鸡肉在休息时会继续烹饪。这段时间可以让肉达到合适的温度并产生汁液，这些汁液已经被拉到鸡的中心烤箱时间，重新分配到肉的表面。

重要的是要记住，美国农业部表示，只要鸡肉的所有部位都达到 165 华氏度的最低温度，就可以安全食用。 肉的颜色并不代表熟透。 美国农业部进一步解释说，即使是完全煮熟的家禽有时也会在肉及其汁液中呈现出粉红色。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816