الإجابة المطابقة: 4-5 أيام
لكونه أحد أشهر الأطعمة المريحة ، فإن مرق الدجاج محبوب من قبل الكثيرين لرائحته وطعمه الغنيان ، إلى جانب حرارته المهدئة. باسم آخر يسمى المرق ، المرق عبارة عن سائل مالح مصنوع من الماء الذي يحتوي على اللحوم والخضروات والعظام التي تنضج فيه. في حين أنه يستخدم في الغالب لطهي أطباق أخرى مثل الصلصات والمرق والحساء ، إلا أنه يمكن أيضًا تناوله بمفرده.
تصنع مرق الدجاج من قطع الدجاج العظمية (من الأجنحة والرقبة والعظام الفقرية والأرجل) ، كرفس الضلوع مع الأوراق والجزر والبصل وأوراق الغار وإكليل الجبل المجفف والزعتر المجفف وحبوب الفلفل والماء البارد.
مرق الدجاج مخطئ في مرق الدجاج. لكن مرق الدجاج مصنوع فقط من العظام المحمصة في الفرن وتطهى على نار خفيفة على الموقد لساعات. بينما يتكون مرق الدجاج في الغالب من لحم الدجاج وليس من العظام.
كم من الوقت بعد فتح مرق الدجاج هل هو جيد؟
| حالة مرق الدجاج | الوقت الذي تظل فيه جيدة بعد الفتح |
| مرق دجاج مبرد (معلب) | أيام 4-5 |
| مرق الدجاج غير المبرد (معلب) | 2 ساعه |
| مرق الدجاج المبرد (محلي الصنع) | أيام 5-6 |
| مرق الدجاج غير المبرد (محلي الصنع) | 2 ساعه |
| مرق الدجاج في الفريزر | 4-6 أشهر |
عندما يتعلق الأمر بحساء الدجاج المعلب المبرد ، يُنصح بتناوله في غضون 4 إلى 5 أيام من فتحه أولاً. هذا صحيح فقط إذا تم تبريد مرق الدجاج باستمرار. على الرغم من أن هذه قاعدة عامة ، إلا أنه يجب عليك بالتأكيد التحقق من أفضل موعد قبل تناول مرق الدجاج.
عندما يتعلق الأمر بمرق الدجاج منزلي الصنع المبرد ، فمن المستحسن تناوله في غضون 5 إلى 6 أيام من طهيه في المنزل.
إذا كانت مرق الدجاج المعلبة غير مبردة ، فإن مدة صلاحيتها تنخفض بسرعة في درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، لا يمكن تناوله إلا لمدة ساعتين بعد فتحه.
على غرار مرق الدجاج المعلب غير المبرد ، يمكن لمرق الدجاج منزلي الصنع غير المبرد أن يبقى جيدًا لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة.
عندما لا يتم تبريد مرق الدجاج ويترك في العراء في درجة حرارة الغرفة ، يحدث تطور البكتيريا بسرعة. يبلغ النمو البكتيري ذروته عندما تكون درجة الحرارة بين 40°F و 140°F. عندما يحدث هذا ، مرق الدجاج يفسد تلقائيا. في هذه الحالة ، يُنصح بشدة بالتخلص من مرق الدجاج لأنه لم يعد آمنًا للأكل.
يمكن أن يؤدي حفظ مرق الدجاج في حاوية محكمة الغلق إلى زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير. يمكن أن تظل مرق الدجاج المجمدة آمنة للأكل لمدة تصل إلى 4 إلى 6 أشهر ، بشرط أن تظل في المجمد باستمرار. وذلك لأن الفريزر يوفر درجة حرارة أكثر برودة يتوقف عندها نمو البكتيريا ، وبالتالي يمنع مرق الدجاج من أن يفسد. إذا تم إذابة مرق الدجاج بعد ذلك في الثلاجة ، فيمكن أن يبقى هناك لمدة 3 إلى 4 أيام ، قبل إعادة تسخينه وتناوله.
لماذا يبقى مرق الدجاج جيدًا لفترة طويلة؟
يمكن أن تبقى مرق الدجاج آمنة فقط للاستهلاك لفترة معينة بعد الفتح لأنها تأتي مع مدة صلاحية طبيعية. يمكن أن يفسد مرق الدجاج بعد هذه الفترة بسبب نمو البكتيريا. تميل البكتيريا إلى النمو بشكل أسرع عند درجة حرارة بين 40°F و 140°ح- بمجرد أن تبدأ البكتيريا في النمو ، فإنها تطلق مواد ضارة تؤثر سلبًا على كل من تناول مرق الدجاج. لمنع ذلك ، من المهم التخلص من مرق الدجاج الفاسد.
عندما يفسد مرق الدجاج ، يمكنك بالتأكيد البحث عن بعض العلامات المرئية الواضحة. يمكن أن يبدأ العفن ، بألوان مختلفة مثل الأزرق المخضر أو الأبيض ، في الظهور في المرق على شكل رواسب أو على طول جدران الحاوية. علامة رئيسية أخرى هي الرائحة. يمكن أن تبدأ مرق الدجاج الفاسدة في الرائحة الحامضة وغير السارة.
مؤشر آخر هو ما إذا كانت الحاوية منتفخة أو منتفخة بأي شكل من الأشكال. يحدث هذا نتيجة نمو البكتيريا ، التي تطلق غازات ضارة تدفع جدران الحاوية وتضخمها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لاحظت وجود خدوش كبيرة أو حادة في الحاوية ، فهناك خطر الإصابة بالبكتيريا وأحيانًا تلوث التسمم الغذائي. لتدمير السموم الخطرة قبل التخلص من العلبة ، يمكنك غلي الحاوية لمدة 30 دقيقة.
نتيجة تناول مرق الدجاج الفاسد الذي يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية ، قد تعاني من التسمم الغذائي. بعض الأعراض التي قد تظهر بعد تناول مرق الدجاج الفاسد هي الدوخة والصداع والغثيان والقيء والإسهال والتعب وفقدان الشهية. لكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك التعافي بسهولة من التسمم الغذائي الخفيف في غضون ثلاثة أيام.
وفي الختام
يستخدم مرق الدجاج كعلاج للعديد من الحالات الصحية. يتم طهيه لعلاج نزلات البرد والتسمم الغذائي والأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في الحفاظ على وزن صحي، عندما يقترن بنظام غذائي متوازن. كما أنه مضاد للالتهابات، وبالتالي يمنع الالتهابات الفيروسية. تعمل حرارته وعناصره الغذائية على تنظيف الممرات الأنفية وعلاج احتقان الأنف. فهو يحافظ على رطوبة الجسم ويوفر بشكل طبيعي الشوارد اللازمة لجسمك. يحتوي مرق الدجاج على وفرة من الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على السيلينيوم الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والحفاظ عليها.
في الختام ، مرق الدجاج ، مثل معظم المواد سريعة التلف ، يميل إلى التلف بعد 4 إلى 5 أيام من فتحه أولاً. لكن تذكر أن مدة صلاحيتها ستنخفض بسرعة إذا لم يتم تبريدها.
مراجع حسابات
- http://www.eatbydate.com/proteins/poultry/how-long-does-chicken-broth-last-shelf-life/
- https://thewholeportion.com/do-you-have-to-use-chicken-broth-within-14-days-of-opening/
- https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-chicken-broth/
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
آه، لقد احتفظت بالتأكيد بمرق الدجاج غير مبرد لأكثر من ساعتين من قبل. سأكون أكثر حذرا الآن.
أنا أيضاً! سوف نتبع بالتأكيد إرشادات التخزين بشكل أوثق للمضي قدمًا.
أعتقد أن الكثير منا مذنب بهذا، لكننا الآن جميعنا على علم بذلك!
الآن أفهم لماذا كانت رائحة مرق الدجاج المعلب غريبة بعد نصف أسبوع. بالتأكيد سيكون أكثر حرصًا بشأن التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية من الآن فصاعدًا.
بالضبط! من المهم دائمًا التحقق من التاريخ الأفضل خاصة بالنسبة للعناصر القابلة للتلف مثل هذا.
لم أكن أعلم أبدًا عن مدة صلاحية مرق الدجاج المبرد وغير المبرد، شكرًا على النصائح المفيدة!
نعم، تلك التفاصيل كانت لافتة للنظر! من الضروري تخزين مرق الدجاج بشكل صحيح لتجنب التلف.
مقالة رائعة، لكني الآن أشعر بجنون العظمة بشأن مرق الدجاج منتهية الصلاحية! شكرا على التنبيه.
أوافق على أنه من الأفضل توخي الحذر بدلاً من تحمل عواقب تناول المرق الفاسد.
من كان يعلم أن مرق الدجاج يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي إذا لم يتم تناوله بعناية؟ شكرا على القراءة المنيرة!
معلومات رائعة، لم يكن لدي أي فكرة عن المخاطر المحتملة. أفضل آمنة من آسف!
بالتأكيد، من المخيف التفكير في العواقب. بالتأكيد يدعو لمزيد من الحذر من الآن فصاعدا.
من كان يعلم أن مرق الدجاج يمكن أن يكون خطيرًا جدًا؟ شكرا لهذا المنصب الثاقبة!
لقد أنقذني هذا المنشور من كابوس التسمم الغذائي المحتمل. لا أستطيع أن أشكر المؤلف بما فيه الكفاية!
لم أكن أعلم أبدًا عن المخاطر المحتملة المرتبطة بتناول مرق الدجاج الفاسد. الشكر الجزيل على هذه المنشور الغني بالمعلومات!
في الواقع، مفيدة للغاية ومفيدة لكل من يستخدم مرق الدجاج.
لا أستطيع أن أصدق أنني لم أكن على علم بعلامات التلف هذه. هذا هو فتحت العين الحقيقية!
هناك الكثير من الأشياء التي يجب البحث عنها، إنها حقًا مثيرة للاهتمام وتعليمية.
من المؤكد أن علامات المرق الفاسد مثيرة للقلق للغاية. شكرا على المعلومات القيمة!
هذا مفيد جدًا! لقد اعتقدت دائمًا أن مرق الدجاج ومرق الدجاج هما نفس الشيء. شكرا لتوضيح ذلك!
وأنا أتفق معك، هذه المقالة تعليمية للغاية. لا أستطيع الانتظار لإعداد مرق الدجاج الخاص بي في المنزل الآن!