ما هي مدة صلاحية الفطر (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: عشرة أيام كحد أقصى

من بين العديد من الأشياء التي نحب أن نستهلكها ، تشكل الخضروات جزءًا حيويًا منها. الخضروات مثل الفطر متعددة الاستخدامات. يمكنك مزج نوعين من الخضار أو مزجها مع اللحم البقري واللحوم وتناول شيء لذيذ. 

يمكنك حتى إضافة الفطر إلى البيتزا أو البرغر للحصول على تلك النكهة المميزة. هناك مجموعة متنوعة من الأطباق التي تصنعها باستخدام الفطر. طعمها جيد وقيمتها الغذائية جيدة. ومع ذلك ، من المعروف أن الفطر يتعفن بسهولة. ومن ثم ، استخدمه وهو لا يزال طازجًا. السبب في كون الفطر له مدة صلاحية قصيرة.

ما هي مدة صلاحية الفطر؟

أي عنصر صالح للأكل تشتريه من المتجر لا بد أن يتعفن في وقت أو آخر. الحقيقة هي أن الخضار عرضة للتلف بسرعة حقيقية. إنه يعني الفطر أيضًا. يجب استخدام المواد الغذائية خلال يوم أو يومين من تاريخ الشراء.

لأنه في معظم الحالات ، تميل المواد الغذائية إلى التلف وتصبح غير صالحة للاستهلاك. بعض المنتجات الغذائية لها تاريخ انتهاء صلاحية مطبوع عليها ، والذي يحدد المدة التي ستستمر فيها.

ليس من الضروري أن تتعفن الخضار بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لكن الاضمحلال يبدأ شيئًا فشيئًا. فاسدة أم لا ، فهي ليست آمنة للاستهلاك بعد تواريخ انتهاء صلاحيتها.

يمكن زيادة العمر الافتراضي للفطر كثيرًا إذا قمت بتخزينه في الثلاجة. سيساعدك أيضًا إذا وضعته في وعاء محكم الغلق عند تخزينه في الثلاجة. ثم يمكن أن تستمر لمدة عشرة أيام.

ستحدد الحالة التي تخزن فيها أيضًا عدد الأيام التي سيبقى فيها الفطر جيدًا بما يكفي للاستهلاك. الطريقة المثالية هي تخزينها بالكامل. سيستمر الفطر الكامل لفترة أطول مقارنةً بالشرائح.

طريقة أخرى هي طهي الفطر ثم تخزينه في الثلاجة. تتطلب بعض مستحضرات الطعام أيضًا الفطر المجفف. إذا قمت بتجفيف الفطر وخزنه في الثلاجة ، فقد يستمر حتى شهور.

باختصار ، الأمر كله يتعلق بالتخزين. إذا قمت بتخزينها بالطريقة الصحيحة ، فيمكن أن تظل صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى عشرة أيام.

لماذا الفطر جيد فقط لفترة طويلة؟

يأتي كل كائن حي مع تاريخ انتهاء الصلاحية ، وبالنظر إلى أن طعامنا كان في يوم من الأيام كائنًا حيًا ، فهذا يعني أيضًا أن هذا سيهلك. لا يهم إذا كانت من الخضار أو اللحوم. بعد بضعة أيام ، لن تبقى آمنة للاستهلاك.

لقد اخترعنا طرقًا عديدة لزيادة وقت تخزين المواد الغذائية ، لكن هذا لا يساعد إلا قليلاً في القضية. لدينا خيار لتخزين الطعام فيه ثلاجات لجعلها تدوم لفترة أطول. بالنسبة لبعض الأطعمة ، يمكن أن تزيد مدة الصلاحية لأشهر ، وبالنسبة للبعض ، يمكن أن تكون لأيام فقط.

إذا تم تخزين الفطر بالكامل في الثلاجة ، فمن المعروف أنه يستمر لمدة عشرة أيام تقريبًا. ومع ذلك ، هناك أسباب تجعل الفطر يدوم فقط إلى هذا الحد ، وهي كالتالي:

• كامل الفطر الماضي أطول مقارنة بشرائح الفطر. والسبب هو أن السطح الذي يتعرض للهواء يكون أقل في عيش الغراب الطازج الكامل. 
• مع مرور الوقت ، يزداد نمو البكتيريا على الفطر. ومع ذلك ، نظرًا لوجودها في الثلاجة ، فإن معدل الانحلال يكون أبطأ. وبالتالي ، يمكن استهلاك الفطر لمدة سبعة إلى ثمانية أيام فقط كحد أقصى.

وفي الختام

إذا قمت بشراء الفطر من السوق، فهو لا يأتي مع تاريخ انتهاء الصلاحية. ولكن من المعروف أن مدة صلاحيتها قصيرة.

عند وضعه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك توقع تعفن الفطر خلال يوم واحد فقط. يصبح السطح الخارجي لزجًا ولزجًا. سيبدأ الفطر أيضًا في التحول إلى اللون البني. إذا كان المناخ رطبًا ، فسوف يبدأ في التدهور حتى في أقل من 12 إلى 14 ساعة.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفطر في أفضل حالاته ، فحاول استخدامه في غضون ساعتين منذ شرائه.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf202638u
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb01216.x