الإجابة الدقيقة: 2 ساعة - 2 أيام
الفطر هو نوع من الفطريات التي لها ساق وغطاء على شكل مظلة أو رأس. معظم الفطر صالح للأكل ويستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات في جميع أنحاء العالم. يمكن طهي الفطر بعدة طرق مثل قليه أو تحميصه أو سوتيه أو مقلي أو مشوي أو إضافته إلى الحساء أو استخدامه كإضافات للبيتزا ، إلخ.
يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في المأكولات الآسيوية والأوروبية لمذاقه المميز ونكهته الغنية. الفطر هي بديل ممتاز للحوم في الأطباق ومن ثم يطلق عليها أيضًا "لحم عالم الخضار". ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه لا يمكن استهلاك جميع أنواع الفطر لأن بعضها شديد السمية وكذلك سام.
ما هي مدة بقاء الفطر المطبوخ؟
| الظروف | مدة الدراسة |
| يحفظ الفطر المطبوخ في درجة حرارة الغرفة | 2 ساعه |
| فطر مطبوخ يحفظ داخل الثلاجة | أيام 2 - 4 |
يمكن للفطر عند إضافته إلى أي وصفة رفع الطبق بأكمله إلى المستوى التالي. من السهل جدًا طهيها وتتماشى مع جميع الوصفات تقريبًا. إلى جانب كونه لذيذًا ، يعتبر الفطر أيضًا مغذيًا للغاية ، وبالتالي فإن إضافته إلى الأطباق يعد دائمًا خيارًا رائعًا.
ومع ذلك ، تمامًا مثل جميع مكونات الطهي الأخرى ، فإن الفطر أيضًا لا يدوم إلى الأبد. يجب استهلاك الفطر المطبوخ بشكل خاص في إطار زمني محدد وإلا فقد يصبح فاسدًا وسيئًا مما قد يكون له عواقب سلبية على صحة الفرد.
تتميز الفطر المطبوخ بفترة صلاحية أقصر مقارنة بالفطر غير المطبوخ. بمجرد طهي الفطر ، يُنصح بشدة بتناوله في أسرع وقت ممكن للاستمتاع بأقصى مذاقه. إذا تم تخزينه بعد عدد معين من الأيام ، فقد يفقد الفطر كل نضارته وقد يكون طعمه لطيفًا حتى لو تم طهيه بشكل صحيح.
توصي وزارة الزراعة الأمريكية ، أي وزارة الزراعة الأمريكية ، باستخدام أو استهلاك جميع بقايا الطعام المطبوخة تقريبًا في غضون 3-4 أيام بعد الطهي. وبالتالي ، يمكن القول أن الفطر المطبوخ يمكن أن يستمر لمدة 2 إلى 4 أيام في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت.
يؤدي الاحتفاظ بالطعام في درجة حرارة منخفضة مثل الثلاجة إلى إبطاء نمو البكتيريا وبالتالي يستمر الطعام لفترة أطول نسبيًا مما لو تم حفظه في درجة حرارة الغرفة. ومن ثم ، إذا تم ترك الفطر المطبوخ في العراء ، فقد يستمر لمدة ساعتين فقط.
لماذا يستمر الفطر المطبوخ كل هذا الوقت؟
الإجابة الدقيقة على السؤال المتعلق بطول المدة التي يمكن طهيها الفطر الماضي يعتمد إلى حد كبير على ظروف التخزين بعد الطهي. نظرًا لاختلاف درجة الحرارة داخل الثلاجة وخارجها وكذلك سرعة نمو البكتيريا ، حيث تكتسب الفطر المطبوخ أهمية كبيرة.
بعد الطهي ، قد يصبح الفطر طريًا وطريًا ، وإذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح فقد يفسد سريعًا لأنه عرضة للتلف. وبالتالي ، فإن تخزين الفطر المطبوخ بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق يمكن أن يساعد في الحفاظ على الفطر المطبوخ طازجًا وآمنًا للاستهلاك لأقصى مدة ممكنة.
يُفضل وضع الفطر المطبوخ في الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة 2 إلى 4 أيام تقريبًا بدلاً من إبقائه في درجة حرارة الغرفة حيث يمكن أن يستمر لبضع ساعات فقط.
تتكاثر البكتيريا بمعدل أسرع عند درجات حرارة تتراوح بين 40 درجة إلى 140 درجة. وبالتالي ، إذا أراد المرء أن يستمر عيش الغراب المطبوخ لفترة طويلة ولا يفسد في غضون ساعات قليلة من الطهي ، فمن الأفضل تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق أو مغطاة داخل الثلاجة.
من المهم للغاية التخلص من الفطر المطبوخ الذي أصبح فاسدًا أو تم تخزينه لفترة أطول من الفترة المثالية. يمكن أن يكون استهلاك هذا الفطر الفاسد ضارًا بصحة الفرد لأنه قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
وفي الختام
الفطر هو إضافة متعددة الاستخدامات لأي طبق حيث أن مذاقه لذيذ. ومع ذلك ، بعد الطهي ، لا يدوم الفطر لفترة طويلة وبالتالي يجب استهلاكه على الفور. في درجات الحرارة العادية ، يمكن أن يستمر طهي الفطر لبضع ساعات. ومع ذلك ، إذا تم الاحتفاظ بها داخل الثلاجة ، فيمكن أن تستمر لبضعة أيام.
إذا تم تخزينه لمدة تزيد عن 5-7 أيام ، يمكن أن يفسد الفطر المطبوخ ويصبح غير صالح للاستهلاك. يمكن التعرف بسهولة على الفطر الفاسد من خلال رائحته أو مظهره ويجب التخلص منه على الفور ويجب عدم تناوله.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600003046
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf070407o
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
