ما هي مدة طهي لحم البقر المحفوظ في قدر الضغط الكهربائي (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 40 دقيقة

يسمى الاسم الشائع والطهي للحوم من الماشية لحم البقر. من المعروف أن لحم البقر هو ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم ، مباشرة بعد لحم الخنزير (لحم الخنازير) والدواجن (لحم الدجاج). يشار إلى لحم البقر أيضًا باللحوم الحمراء لأن اللحم يكون أحمر قبل طهيه ويصبح داكنًا بعد طهيه.

لحم البقر المحفوظ هو هذا النوع من اللحم البقري المملح وبالتالي يُعرف أيضًا باسم لحم البقر المملح. يُطلق على اللحم البقري المحفوظ حيث يتم معالجة هذا النوع من اللحوم ، أي يتم معالجته بملح صخري كبير الحبيبات ، يُطلق عليه أيضًا اسم "الذرة" من الملح. في بعض الحالات ، يتم إضافة السكر والتوابل إلى اللحم البقري مع الملح. وبالتالي ، نظرًا لوجود الملح ، فإن لحم البقر المحفوظ يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.

ما هي مدة طهي لحم البقر المحفوظ في قدر الضغط الكهربائي؟

يمكن طهي لحم البقر المحفوظ بعدة طرق. تتمثل بعض طرق طهي اللحم البقري في طهيه في قدر ، أو قدر ضغط كهربائي ، أو وعاء سريع التحضير ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن تحضير اللحم البقري بشكل مباشر ، يعد طهيه في قدر الضغط الكهربائي هو أفضل صفقة.

يساعد طهي اللحم البقري في قدر الضغط الكهربائي في تحضير اللحوم اللذيذة التي تتميز بالعصارة والنضارة والنضارة. أيضًا ، فإن طهيه في موقد كهربائي له مزايا مثل وقت طهي أقل نسبيًا مقارنة بالوقت المستغرق للطهي في طباخ بطيء أو فرن أو على الموقد.

وهكذا ، بمجرد أن يحاول المرء طهي اللحم البقري في قدر الضغط الكهربائي ، فمن غير المرجح أن يغير المرء طريقة طهي اللحم البقري مرة أخرى. هذا لأن طهي لحم البقر بالضغط بسيط للغاية وسهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.

يجب أن نتذكر أنه بغض النظر عن التقنية المستخدمة لطهي اللحم البقري المحفوظ، فإن وقت الطهي يعتمد في النهاية على كمية اللحم البقري الذي يتم طهيه. وبالتالي، فإن متوسط ​​وقت طهي اللحم البقري المحفوظ في طنجرة الضغط الكهربائية هو حوالي 40 دقيقة ويمكن أن يصل إلى 90 دقيقة حسب الكمية.

أيضًا ، بمجرد أن ينضج اللحم البقري بشكل كافٍ ، يجب تركه يرتاح لمدة لا تقل عن 5 إلى 10 دقائق للسماح للحم البقر بامتصاص عصائر الطهي اللذيذة ويصبح أكثر نكهة.

لماذا تطبخ لحم البقر المحفوظ في قدر الضغط الكهربائي لفترة طويلة؟

لتحضير لحم البقر المحفوظ في قدر الضغط الكهربائي ، يجب أن يكون المرء جاهزًا ببعض الاستعدادات الأولية وهي كالتالي. أولاً ، يحتاج المرء إلى تحضير اللحم البقري المطبوخ. يمكن القيام بذلك عن طريق إزالة اللحم البقري من عبوته وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب غسل اللحم البقري المحفوظ بشكل كافٍ ودقيق لأنه قد يحتوي على ملح زائد حيث يتم معالجته بالملح وتخزينه لفترات طويلة. بعد غسل اللحم بشكل صحيح ، افركي اللحم بكل التوابل الضرورية والخردل والثوم وما إلى ذلك حسب تفضيل الشخص.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم وضع اللحم البقري على رف قدر الضغط الكهربائي ، ويجب أن يُطهى ، في المتوسط ​​، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كانت كمية اللحم البقري أكثر من ذلك ، يمكن أن يستمر الطهي لمدة ساعة ونصف.

يتم طهي اللحم المحفوظ بالضغط على نار عالية. يجب التأكد من إغلاق غطاء الفرن الكهربائي بشكل صحيح أثناء طهي اللحم البقري بداخله. بعد انتهاء الوقت وطهي اللحم البقري جيدًا من جميع الجوانب ، أوقف تشغيل الموقد.

ومع ذلك ، قبل تقديم اللحم البقري المطبوخ على الفور ، من الضروري ترك اللحم يرتاح لبضع دقائق داخل قدر الضغط نفسه. سيسمح ذلك للطباخ بتحرير الضغط بشكل طبيعي داخل الوعاء أثناء استراحة اللحم.

وفي الختام

لحم البقر المحفوظ هو نوع من اللحوم يمكن تحضيره في قدر الضغط الكهربائي دون الكثير من الإزعاج. لحم البقر المقرمش لذيذ للغاية عند تقديمه ساخناً مع البطاطس والخضروات الأخرى. لن تستغرق عملية طهي اللحم البقري بالكامل أكثر من ساعتين إذا تم طهيه باستخدام قدر الضغط الكهربائي.

يعمل قدر الضغط على تقليل وقت طهي اللحم البقري بشكل كبير من عدة ساعات إلى ما يقرب من 40 إلى 90 دقيقة. هذا لأنه في الطباخ الكهربائي يتم طهي اللحم المفروم تحت ضغط عالٍ مما يساعد في طهي اللحم بشكل أسرع وفي نفس الوقت يحافظ على اللحم طريًا وطريًا ولذيذًا.

مراجع حسابات

1. https://journals.flvc.org/edis/article/download/115089/116344
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1982.9990692