ما هي مدة صلاحية الدجاج المجمد (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 6 شهور

يمكن أن تدوم الأطعمة المجمدة لفترة طويلة جدًا ، سواء كانت مطبوخة أم لا. سيظلون يتذوقون نفس المذاق حتى بعد تجميدهم وإخراجهم لإعادة تسخينهم. هناك أسباب مختلفة لاختيار الدجاج كغذاء أساسي في العديد من المطابخ والبلدان. الدجاج صحي جدًا ولذيذ ، حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً سيحبونهم. ومع ذلك ، تمامًا مثل أي طبق آخر ، فإن للدجاج أيضًا عيوبه وعيوبه.

هم عرضة للغاية للتلوث البكتيري. عند تخزينها وتحضيرها وطهيها بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم لفترة أطول من أي وقت مضى. من الضروري دائمًا تخزين الدجاج بشكل صحيح. هناك العديد من الطرق للحفاظ على الدجاج طازجًا وهناك العديد من الوصفات التي يمكن أن تقدم أفضل أطباق الدجاج على الإطلاق. بعد تحضير الطبق ، إذا كان هناك أي بقايا طعام ، يمكن تخزينها في الثلاجة لتسخينها مرة أخرى لاحقًا.

عندما يصبح الدجاج نيئًا ويتم تخزينه في الثلاجة ، يجب إذابته قبل الطهي. وفقًا للعديد من الطهاة والوكالات الصحية ، يمكن أن يظل الدجاج الذي تم تخزينه في الفريزر صالحًا إلى أجل غير مسمى ، ومع ذلك فهو يتمتع بصحة جيدة قبل 6 أشهر.

كم من الوقت تجمد الدجاج الاخير؟

يفضل تخزين الدجاج في الفريزر لأن ذلك يمكن أن يبطئ نمو البكتيريا ، والذي يمكن أن يحدث بسرعة كبيرة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة العادية. على الرغم من ذلك ، لا يمكن للثلاجة أن تجعل الدجاج يدوم طالما أنه عادة ما يبقى في المجمد. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب عدم حفظ الدجاج في الثلاجة لأكثر من يومين. تنطبق هذه القاعدة على جميع أنواع الدواجن النيئة والمطبوخة. يمكن أن تبقى الدواجن المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام فقط.

عندما يرغب المرء في تخزين الدجاج المطبوخ لأكثر من أربعة أيام ، من الضروري الاحتفاظ به في الفريزر. تخزين الدجاج في الثلاجة ، والتي عادة ما تكون مضبوطة على درجة حرارة أقل من 40 فهرنهايت ، حيث تنمو البكتيريا ببطء في درجة الحرارة هذه. يجب أيضًا تخزين الدجاج في حاوية مانعة للتسرب أو محكمة الإغلاق حتى لا تتسرب العصائر وتلوث الأطباق الأخرى.

حتى الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر يمكن أن يفسد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح بعد فتحه. يمكن تخزين الدجاج المجمد الذي يتم إحضاره من المتجر هناك لفترة طويلة جدًا وبعد أن يشتريه المرء ولا يخزنه بشكل صحيح ، قد يبدأ في التدهور ببطء. هناك العديد من الطرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد فسد ، وعندما يأكل المرء دجاجًا فاسدًا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة.

لماذا الدجاج المجمد يدوم كل هذا الوقت؟

يمكن أن يفسد الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر في وقت أقرب من الدجاج المخزن في مجمد المنزل. هناك العديد من الطرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد فسد. أولاً ، لقد تجاوز الدجاج تاريخ "أفضل ما قبل". يأتي الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر دائمًا مع تاريخ "أفضل قبل" وبعد هذا التاريخ ، من المحتمل أن يفسد بغض النظر عن مدى جودة تخزينه. سيتم أيضًا ملاحظة التغييرات في لون الدجاج.

سيبدأ الدجاج في أخذ لون أخضر مائل إلى الرمادي وحتى العفن قد يبدأ في النمو بعد فترة. كما أنه يبدأ في انبعاث رائحة حمضية تنبعث منها عادة رائحة مثل الأمونيا. ومع ذلك ، إذا كان الدجاج نيئًا ، فمن السهل ملاحظة الرائحة ، ولكن عندما يتم نقعها بالصلصات والأعشاب ، سيكون من الصعب ملاحظة الرائحة. سيحدث تغير في قوام الدجاج أيضًا عندما يفسد.

وفي الختام

يتكون النسيج اللزج من البكتيريا التي تنمو على الدجاج ويحاول بعض الناس شطف النسيج اللزج. ومع ذلك ، لا يمكن شطف القوام اللزج ، لأنه لن يقضي على البكتيريا ويمكن لهذه البكتيريا أن تبدأ في تلويث الأواني والمواد الغذائية وحتى الأسطح الأخرى. هناك مخاطر مختلفة من تناول الدجاج الفاسد.

عندما يأكل شخص ما دجاجًا فاسدًا، فإنه يكون في خطر كبير للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء مثل التسمم الغذائي، والذي تسببه بكتيريا مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر. يمكن أن تسبب هذه السموم التي يتم إطلاقها في الجسم أعراضًا مختلفة مثل القيء والدوخة والإسهال وغير ذلك الكثير.

مراجع حسابات

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/9/1228/169089
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174005001518