ما هي مدة صلاحية الدجاج المجمد (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 1 سنة

هناك العديد من الوظائف في العالم والشركات في العالم التي لا تنفد أبدًا. المطاعم والطبخ بعض منهم. لا يوجد يوم يمكن للشخص أن يمضيه دون أن يأكل. يحتاج كل كائن حي إلى طعام كل يوم ليبقى على قيد الحياة ، ويجعله البشر أكثر لذة. استخدام طرق الطهي المختلفة والنكهات والتوابل والأنواع والمكونات. هناك طرق مختلفة لاختيار المكونات وصنع الطبق المناسب.

يجب أن يحتوي كل مكون يتم اختياره للطبق على كمية جيدة من العناصر الغذائية الأساسية بحيث تكون وجبة صحية. يجب أن تحتوي المكونات الأساسية المستخدمة في الأطباق على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والكمية المناسبة من الدهون. اللحم هو أحد المكونات التي يتم استخدامها بشكل بارز في العديد من المأكولات.

من بين العديد من أنواع اللحوم ، يعتبر الدجاج هو المكون الأكثر استخدامًا في العديد من البلدان. يمكن طهي الدجاج بعدة طرق وعندما يكون هناك بقايا دجاج غير مطبوخة ، يمكن دائمًا تخزينها في الثلاجة أو في المجمد.

يمكن تخزين الدجاج المجمد لمدة عام دون أن يفسد.

ما هي مدة صلاحية الدجاج المجمد؟

يُطلق على الدجاج من الناحية البيولوجية اسم Gallus gallus المنزلي ، وهو أحد الأنواع الفرعية المستأنسة من طائر الأدغال الأحمر ، وهو نوع من الطيور. إنهم ينتمون إلى جنس جالوس ، فئة أفيس ، رتبة غاليفورميس. على الرغم من أن الدجاج من الطيور من الناحية الفنية ، إلا أنهم ينتمون إلى مملكة أنيماليا. هم أكثر أنواع الدواجن شيوعًا في العالم مقارنة بالماشية والمأكولات البحرية الأخرى.

إنها طيور مزرعة وطيور منزلية ، حيث يمكن زراعتها في الداخل. هم العواشب و يعيش الدجاج حوالي 10 إلى 15 سنة. الذكر أكبر من الأنثى ، ولونها أكثر إشراقًا. على الرغم من أن الدجاج مصدر كبير للبروتين ، إلا أنه يمكن أن يتعرض لخطر كبير للتلوث بالبكتيريا. إنها واحدة من أكثر اللحوم الأساسية استخدامًا في مختلف البلدان.

قبل طهي الدجاج يجب طهيه جيدًا وإعداده جيدًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد يفسد الدجاج المخزن. يمكن أن يسبب تناول الدجاج الفاسد أمراضًا منقولة بالغذاء مثل التسمم الغذائي الذي يؤدي إلى القيء والإسهال. من السهل تخزين الدجاج في الثلاجة ، لكن يمكن أن يساعد تجميد الدجاج على البقاء لفترة أطول. هناك عوامل مختلفة تؤثر على المدة التي يمكن أن يبقى فيها الدجاج دون أن يفسد.

لماذا يبقى الدجاج المجمد جيدًا لفترة طويلة؟

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن للدجاج النيء البقاء في الثلاجة دون أن يفسد لمدة يومين على الأقل. هذا ينطبق على جميع أنواع الدواجن. ومع ذلك ، يمكن أن يستمر الدجاج المطبوخ لمدة 2 أيام تقريبًا. كما أن تخزين الدجاج في الثلاجة له ​​عيوبه. يمكن أن يؤدي تخزين الدجاج في الثلاجة إلى إبطاء نمو البكتيريا ، حيث يمكن أن ترتفع درجات الحرارة في الثلاجة أحيانًا.

من المهم أيضًا تخزين الدجاج النيء والمطبوخ في وعاء مانع للتسرب. عندما تتسرب العصائر من الدجاج ، يمكن أن تختلط مع الأطعمة الأخرى ، مما يؤدي إلى تلويثها. لذلك ، يجب تخزين الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، حتى لا تنمو البكتيريا ، وحتى لو حدث ذلك ، فإنها لن تلوث الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

تشير الأبحاث إلى أن تجميد الدجاج يمكن أن يجعله يدوم لفترة أطول من تبريده. يمكن تخزين دجاجة كاملة غير مقطعة أو مطبوخة في الفريزر لمدة عام كامل. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين قطع الدجاج لمدة 9 أشهر دون أن تفسد ، ويمكن أن يبقى الدجاج المطبوخ في المجمد لمدة أقصاها 6 أشهر.

وفي الختام

هناك العديد من الطرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد تعرض للتلف. عند شراء دجاجة كاملة أو مقطعة ، نيئة أو مطبوخة ، من الأفضل استخدامها قبل تاريخ "الأفضل قبل" الذي تحدده المتاجر. حتى الدجاج المبرد والمجمد يمكن أن يفسد بعد فترة. هناك علامات أخرى مثل تغير اللون ونمو العفن والبقع الفطرية والرائحة الحمضية المنبعثة من الدجاج وغير ذلك الكثير.

عندما يفسد الدجاج ، سيأخذ قوامًا لزجًا ولن يفيد شطفه. يشير النسيج اللزج إلى نمو البكتيريا والبكتيريا لا يمكن القضاء عليها أو إزالتها عن طريق الغسيل. ومن ثم فالأفضل تجميد الدجاج بدلاً من تبريده ، والأفضل أن يكون نيئاً وكاملاً وغير مقطوع.

مراجع حسابات

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/9/1228/169089
2. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.42.1.32-34.1981