الإجابة الدقيقة: 12-13 دقيقة
يعتبر سمك السلمون المشوي أو المخبوز مصدرًا ممتازًا للبروتين وغنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو خيار رائع لوجبات عشاء صحية خلال أيام الأسبوع ووجبات لذيذة. تعد معرفة كيفية طهي السلمون بشكل صحيح في الفرن أمرًا ضروريًا لإتقان تقنيات الطهي الأساسية الموجودة في هذه المجموعة الشعبية من المأكولات البحرية.
مثل معظم المأكولات البحرية ، يُطهى السلمون بسرعة ، حتى بشكل أسرع إذا قمت بتقطيعه إلى قطع أصغر قبل وضعه في الفرن حتى تتمكن من طهي وجبة صحية في دقائق.
كم من الوقت لخبز السمك؟
لا تحتوي الأسماك المقلية أو المشوية بالفرن على درجة حرارة طهي محددة مسبقًا، لذا فإن وقت طهي السلمون يعتمد على سمك السمك، لذا يجب على الشخص قياس سمك السلمون عندما يكون في المقلاة. اخبزي السمك بدون غطاء لمدة 4-6 دقائق كل نصف بوصة ثم اخبزي لحم الصدر المتبل لمدة 6-9 دقائق من كل 8 أونصات من السمك.
تحقق دائمًا من الحد الأدنى لأوقات طهي الأسماك للتأكد من أن السلمون المشوي لم يتم طهيه أكثر من اللازم. تتبيل السمك سهل مثل الملح والفلفل الأسود المطحون ، خاصة إذا كنت تنوي تقديمه مع الصلصة. التوابل الشائعة والبسيطة هي الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الشبت أو الزعتر أو الثوم المفروم.
البهارات المختلطة مثل الثوم أو الفلفل الحار أو الليمون أو التوابل الإيطالية هي أيضًا طريقة سهلة لتعزيز النكهة وتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت للفيليه والسلمون المشوي ، أو 350 درجة فهرنهايت للأسماك المتبلة (جاهزة للطهي الكامل أسماك بدون أجزاء من الجسم ، زعانف ، حراشف ، خياشيم ، رؤوس ، ذيل ، إلخ). ضع السلمون في طبقة واحدة على صينية خبز مقاس 15 × 10 بوصة ، مبطنة بالدهن والرقائق.
عند الشواء ، ضعي حافة رفيعة للطبخ بشكل متساوٍ. ادهن السمك بالفرشاة olive oil
وتتبل حسب الذوق. للتحقق من النهاية ، أدخل القابس وقم بلفه برفق. يصبح السلمون جاهزًا بمجرد أن يصبح غائمًا ويبدأ في التقشير.
| الأنواع | الوقت: |
| سمك السلمون | دقيقة 15-18 |
| ماكيرال | دقيقة 12-13 |
لماذا خبز السمك لفترة طويلة؟
عندما يتعلم الشخص كيفية شواء السمك، من المهم اختيار السمك المناسب. تتوفر الأسماك الطازجة من سمك السلمون المستزرع أو البري، مع أعلى سعر لسمك السلمون البري. ستخبرك بطاقة بلد المنشأ بمصدر الأسماك وما إذا كانت مستزرعة أم برية.
ومن ثم ، قد تستغرق أنواع مختلفة من الأسماك من مناطق مختلفة أوقاتًا مختلفة لتخبزها عند خبز الأشكال الشائعة من الأسماك التي تشمل شرائح اللحم وشرائح اللحم والسمك الكامل والسلمون الطازج أو شرائح السلمون ، اطلب من سوق السمك الخاص بك أن يخبز السمك أولاً من أجلك إذا مرغوب.
يتوفر سمك السلمون البري طازجًا ومجمدًا من مايو إلى أكتوبر على مدار العام، وتشتمل المزارع على سمك السلمون الأطلسي. أما الأسماك المستزرعة فهي متاحة بسهولة أكبر وتباع بسعر أقل. عندما يتعلم الناس كيفية شوائهم، قم بتقليب كل شيء وطهي الطعام بشكل مختلف.
خبز السمك لبعض الوقت للحصول على الروائح الدخانية أو خبزه للحصول على دخان جيد ورائحة خشبية. ما عليك سوى تحريك السلمون للحصول على وجبة سريعة وسهلة.
يعتمد وقت الطهي على سمك السمك. ينضج الساق أسرع من الجزء السميك من شريحة اللحم. يستغرق كل نصف سمك السلمون حوالي 5 دقائق. على سبيل المثال ، سيستغرق طهي شريحة لحم 10 دقائق على الأقل ، أكثر أو أقل حسب درجة حرارة الفرن.
وفي الختام
تطبخ الأسماك بسرعة كبيرة لأنها تحتوي على الكثير من الرطوبة والدهون. في غضون دقائق ، يمكن أن يتغير النسيج من صلب وحريري إلى صلب وجاف. لتجنب ذلك ، يتم طهي الأسماك أولاً على حرارة منخفضة جدًا أو منخفضة أو متوسطة أو شبه متوسطة. يتم تعريض السلمون بعد ذلك لعنصر التسخين العلوي للفروج في الدقائق القليلة الماضية حتى يصبح السطح بنيًا قليلاً ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تفضل ملمسًا غير عادي.
يضمن شوي الأسماك في بيئة ساخنة باستمرار عدم جفاف اللحم. لراحة الطهي ، أترك الفيليه بدون جلد تمامًا. سمك السلمون المطبوخ على صينية خبز بالسمن والثوم والملح والفلفل والليمون. هذا طبق مثير للإعجاب من مقلاة واحدة ، ومثالي للمشاركة.
المراجع:
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
