الإجابة الدقيقة: 2-3 ساعات
تركيا هي محور عشاء عيد الشكر ، وترك بقايا الطعام للأيام القليلة المقبلة ، والطهي ، والتقطيع ، والاستفادة من فوائدها الغذائية العديدة. إنه غني بالتريبتوفان ، وهو حمض أميني يحفز على النوم. يؤثر التربتوفان على الميلاتونين ، هرمون النوم الذي ينظم الساعة الداخلية للفرد ويعيد ضبطها.
تركيا غنية بالبوتاسيوم وتحتوي على الكثير من الزنك. يلبي صدر الديك الرومي الخالي من الدهون أكثر من نصف احتياجات البروتين اليومية لمعظم الناس. يمكن أن يساعد النياسين في رفع الكوليسترول الجيد من النوع HDL مع خفض الكوليسترول الضار من النوع LDL. تعتبر تركيا مصدرًا ممتازًا لـ B12 ، مما يساعد على منع تراكم الهوموسيستين ، وهو حمض أميني يمكن أن يضعف الوظيفة الإدراكية.
كم من الوقت لطهي صدر ديك رومي؟
تبيع معظم محلات البقالة صدور الديك الرومي على مدار السنة، ويمكن للناس العثور عليها في الثلاجة أو في عرض الجزار. وينصح باستخدام العظام والجلد الموجود على الصدر والذي يستخدم في هذه الطريقة. نصف الثدي (ثلاثة أرطال) سوف يطعم شخصين إلى أربعة أشخاص.
سيطعم صدر ديك رومي كامل (ستة إلى سبعة أرطال) (لا يزال ثديان متصلان بعظم الصدر) من ستة إلى ثمانية أشخاص. ستعمل هذه الطريقة مع أي كمية من اللحوم. يجب التأكد من إذابة ثدي الديك الرومي قبل الشوي. عادةً ما يذوب صدر الديك الرومي المجمد بالكامل في الثلاجة في غضون 24 ساعة تقريبًا.
بمجرد ذوبان الجليد، يمكن ترك الديك الرومي في الثلاجة لبضعة أيام قبل التحميص. يمكن أيضًا صنع صدر الديك الرومي من محلول ملحي أو محلول ملحي مثل الديك الرومي. وينبغي للمرء التأكد من البدء في استخدام أي من هذه الطرق في اليوم السابق لبدء الطهي. قم بتشغيل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 450 درجة فهرنهايت لبدء التحمير، ثم خفف الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت لطهي لحم الصدر ببطء.
سيطهى صدر الديك الرومي نفسه أسرع من الديك الرومي الكامل ، لذا ابدأ في الفحص بعد ساعة واستمر في الشوي حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من اللحم. نظرًا لأنه ينضج بشكل أسرع ، يمكنك حتى تخطي رشه. أيضًا ، قم بتحميص صدر الديك الرومي على رف سلك في صينية خبز لرفعه من قاع المقلاة. ولكن بما أن صدر الديك الرومي أصغر ، فالمحمصة ليست مطلوبة.
يمكن للناس أيضًا استخدام صينية خبز مقاومة للفرن أو أي طبق خبز يحتوي على صدور الدجاج. بدلاً من التحميص على الرف السلكي ، يمكنهم تحميص صدر الديك الرومي مع قطع البصل والبطاطس.
| تركيا | الوقت: |
| صدر ، أجنحة | ساعات 1-2 |
| الفخذين والساقين | ساعات 2-2.5 |
لماذا طبخ صدر ديك رومي لفترة طويلة؟
بينما تعطي تقديرات الوقت أعلاه فكرة عامة عن المدة التي يستغرقها طهي الديك الرومي ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية لمعرفة ما إذا كان الديك الرومي جاهزًا هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. إذا كان الناس يطبخون الديك الرومي المفروم ، فيجب عليهم الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحشو إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل ، وإذا وصل الديك الرومي المحشو إلى 165 درجة فهرنهايت ، فهذا يعني أن الفخذ الداخلي للديك الرومي يكون أكثر برودة بين 165 درجة فهرنهايت و 185 درجة مئوية. F عند هذه النقطة تم ذلك.
إذا كان الناس يطبخون ديك رومي بدون لحم مفروم ، اطبخ حتى يصل الفخذ الداخلي إلى 165 درجة فهرنهايت وهم يشترون طائرًا أصغر لحفلة صغيرة - 12 رطلاً أو أقل - يجب أن يتقاضوا 2 رطل لكل شخص مقابل نسبة اللحم السفلي إلى عظام. تنطبق هذه الإرشادات على كل من الديك الرومي الطازج والمجمد ؛ إذا كان الشخص يطبخ ديكًا روميًا مجمدًا ، فيجب أن يتأكد من ذوبان الجليد لمدة 24 ساعة على الأقل لكل 4 أرطال من طائره.
بعد إخراج الديك الرومي من الفرن وقبل تقطيعه إلى شرائح ، اتركي الديك الرومي يجلس لمدة 20 دقيقة على الأقل للسماح للعصائر بالاستقرار في اللحم ، وهذا سيجعل اللحم أكثر طراوة ونكهة ، وسيجعل التقطيع أسهل بكثير. قد يتم تخصيص وقت أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم الديك الرومي.
يجب استخدام شوكات كبيرة أو غيرها من رافعات الديك الرومي لرفع الديك الرومي عن الفراريج عن طريق وضع الديك الرومي على لوح تقطيع كبير ، ويمكن وضعه في خيمة من رقائق الألومنيوم لإبقائه دافئًا أثناء الراحة.
وفي الختام
عند تقديم ديك رومي مبرد ، خذ قدر ما تخطط لاستخدامه وقم بتبريد الباقي. لا تترك طبق ديك رومي أو لحم خنزير طوال اليوم ، على سبيل المثال ، كجزء من بوفيه ، إذا كان لدى الشخص أي بقايا طعام تمت إذابتها ، فتناولها في غضون 24 ساعة. إذا كان الناس يعيدون تسخين الديك الرومي المتبقي أو الأطعمة الأخرى ، فتأكد من أنها ساخنة قبل التقديم. كما يوصى بعدم إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611014853
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
تعتبر النصائح حول كيفية التحقق من طهي الديك الرومي بشكل صحيح مفيدة جدًا، خاصة لشخص مثلي ليس لديه خبرة في طهي اللحوم.
وأنا أتفق تماما، وهذا دليل عظيم للمبتدئين.
لا أوافق على ذلك، يمكن للطهاة عديمي الخبرة ببساطة استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة.
ويقدم الاستنتاج بعض النصائح المفيدة حول سلامة الأغذية، والتي غالبا ما يتم تجاهلها. إنها طريقة جيدة لإنهاء المقال.
أعتقد أنه غير ضروري، فمعظم الناس يعرفون بالفعل كيفية التعامل مع بقايا الطعام.
لقد فشلت في العثور على أي معلومات مفيدة في هذه المقالة.
هذه المقالة طويلة بعض الشيء، وكنت أرغب في الحصول على تفاصيل أكثر إيجازًا عن أوقات طهي الديك الرومي ودرجات الحرارة.
أفهم وجهة نظرك، ولكن الشرح الشامل هو ما يجعل هذا المنشور رائعًا.
منشور مفيد جدًا، وتعليمات الطبخ التفصيلية مفيدة جدًا.
أوافق على أن المعلومات المتعلقة بقطع الديك الرومي المختلفة وكيفية طهيها مفيدة حقًا.
لقد أحببت التفاصيل التفصيلية لقطع الديك الرومي وأوقات طهيه، وهو مفيد جدًا!
أنا سعيد لأنك وجدتها مفيدة، لكنها كانت معلومات كثيرة بالنسبة لذوقي.
يمكن أن تستفيد المقالة من لهجة أخف وأكثر فكاهة، مع الأخذ في الاعتبار الموضوع.
أنا لا أتفق مع هذا الموضوع بكل احترام، فالنبرة الخفيفة ستكون في غير محلها.
الكاتب كان يكرر طريقة الطبخ، وكان من الممكن أن يكون المقال أقصر بكثير.
أنا لا أتفق مع هذا بكل احترام، فالإرشادات الشاملة هي ما يجعل هذه المقالة بارزة.
مقالة جيدة جدا وفيها الكثير من المعلومات القيمة.
إن الشرح المتعمق حول الفوائد الصحية للديك الرومي مثير للاهتمام حقًا.
بالتأكيد، لم أكن أدرك أن الديك الرومي كان مغذيًا جدًا.
أرجو أن أختلف، لقد وجدت هذا الجزء غير مثير للاهتمام وغير ضروري.