الإجابة الدقيقة: 5-15 دقيقة
لحم الخنزير هو لحم الخنزير، وهناك العديد من الأطعمة من لحم بطن لحم الخنزير المشوي مثل لحم الخنزير، وسلطة لحم الخنزير التايلاندية، وسوربوتل لحم الخنزير، وأضلاع لحم الخنزير، وقطع لحم الخنزير. الفائدة التي تكمن في شرائح لحم الخنزير هي أنها غنية بالثيامين وبعض الفيتامينات والمعادن الأخرى. لذا، سبب تسمية قطعة لحم الخنزير بهذا الاسم هو أنها قطع عمودي من عضلة الخاصرة والتي تمتد من كتف الخنزير إلى الورك ومن هنا جاء الاسم.
كم من الوقت لقلي شرائح لحم الخنزير؟
لا توجد مواعيد دقيقة للوقت الذي تستغرقه شريحة لحم الخنزير في القلي بسبب سمك اللحم ، وما إذا كان اللحم من العظام أو بدون عظم يؤخذ في الاعتبار أثناء القلي. كلما زادت السماكة كلما زاد الوقت الذي يستغرقه القلي. هناك أقسام فرم مختلفة وكبيرة وهي عبارة عن شرائح كتف أو شفرة ، وشرائح لحم الخاصرة ، وشرائح خاصة ، وشرائح ضلوع.
سيتم طهي أي قطعة من لحم الخنزير بسرعة على الشواية وستستغرق حوالي 5-15 دقيقة بغض النظر عن سمك اللحم. شرائح لحم الخنزير عبارة عن قطع رفيعة ويمكن أن يصل سمك هذا اللحم إلى 1 1/2 بوصة (4 سم). شرائح لحم الخنزير طرية جدًا ورطبة وستنضج قطع لحم الخنزير بالعظام أكثر رطوبة من القطع الخالية من العظم. يمكن أن تكون قاسية جدًا عند الإفراط في طهيها بسبب حنانها بالإضافة إلى ذلك ، تختفي أيضًا العديد من العناصر الغذائية.
فيما يلي بعض نصائح الطهي إذا لم يكن لدى الشخص أي فكرة عن مقدار الوقت الذي يحتاجه لطهي شرائح لحم الخنزير على كل جانب اعتمادًا على السماكة. على الرغم من وجود أحجام مختلفة من شرائح لحم الخنزير المتوفرة في السوق ، إلا أنه من الأفضل اختيار الأحجام التي يمكن طهيها بسهولة. يمكن قلي شرائح لحم الخنزير هذه أو شويها في مقلاة أو في الفرن وتحتاج للقلي على الجانبين.
| سمك اللحم | كم من الوقت للقلي |
| قطع سميك 3/4 بوصة (2 سم) | 4-5 دقائق لكل جانب |
| 1 بوصة (2 1/2 سم) تقطيع سميك | 5-7 دقائق لكل جانب |
| 1 1/2 بوصة (4 أنا) فرم سميك | 8-10 دقائق لكل جانب |
لماذا تستغرق شرائح لحم الخنزير وقتًا طويلاً للقلي؟
تستغرق قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون والطرية والرطبة وقتًا أقل حتى تنضج، ولكن عندما يتم طهيها أكثر من اللازم فإنها تجف ولن يكون لها نفس الطعم. يصبح اللحم قاسيًا ومطاطيًا ولا يروق جيدًا. يمكن للمرء أن يكون على دراية أثناء طهي شرائح لحم الخنزير لأن قطعة لحم الخنزير المطبوخة جيدًا تكون طرية وطرية وحتى وردية قليلاً في المنتصف.
ولكن قد يكون هذا أيضًا خاطئًا في بعض الأحيان من خلال معرفة ما إذا كان قد تم ذلك أم لا من خلال التحقق من اللون ووقت الطهي. للتعرف على مدى نضج شرائح لحم الخنزير ، يوجد مقياس حرارة يسمى مقياس حرارة المسبار الذي يُظهر درجة الحرارة الداخلية عن طريق الحفاظ على الجزء الأكثر سمكًا من الفرم عند طهي الشرائح ويمكن أن يمنع الإفراط في الطهي. لذلك يتم طهي الشرائح للوقت المطلوب حسب سمكها ثم يتم قياس درجة الحرارة.
في بعض الأحيان يتم طهي شرائح لحم الخنزير بشكل مفرط للتخلص من طفيلي دودة الخنزير الذي يقتل عند درجة حرارة 137 درجة فهرنهايت / 58 درجة مئوية. عند 160 درجة فهرنهايت / 71 درجة مئوية ، تنصح المجالس الحكومية بطهي شرائح لحم الخنزير. تقترح بعض منظمات سلامة الغذاء الأخرى طهي شرائح لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت مع الاحتفاظ بها لمدة 15 ثانية.
وفي الختام
شرائح لحم الخنزير جيدة جدًا في الحفاظ على فسيولوجيا طبيعية عند مقارنتها باللحوم الحمراء الأخرى مثل لحم البقر والضأن. هذه مصدر كبير للبروتين والحديد والزنك والنياسين وفيتامين B6 و B12. نظرًا لأن هذه مصادر غنية بالبروتين فهي تساعد في الحفاظ على العضلات حيث أن البروتينات هي اللبنات الأساسية للعضلات. يحتوي لحم الخنزير على حمض أميني أساسي يسمى بيتا ألانين الذي يشكل مركبًا يسمى كارنوزين يؤدي إلى أداء عضلي أعلى ويقلل من التعب.
تساعد Porkchop أيضًا في إنقاص الوزن لأنها غنية بالبروتين وأقل في محتوى الدهون. على الرغم من أن شرائح لحم الخنزير تعتبر خطرًا على الصحة ، إلا أنه يمكن تضمينها في النظام الغذائي عندما يتم تناولها بكميات مناسبة ومطلوبة.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
