الإجابة الدقيقة: 30 دقائق
لطهي الدجاج ، الخطوة الأولى هي تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. نسلق صدور الدجاج بزيت الزيتون والأعشاب والنكهات. دهن طبق أو طبق التحضير بالزيت بلطف حتى لا تلتصق صدور الدجاج. تحضير صدور الدجاج لمدة 22-26 دقيقة أو حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت. استريحهم في وقت ما مؤخرًا قمت بقصهم أو سحبهم. يجب أن ينضج الدجاج عند طهيه في الفرن إلى حوالي 165 فهرنهايت في الفرن. عند درجة الحرارة هذه ، يُطهى الدجاج جيدًا ويُطهى جيدًا.
كم من الوقت لطهي الدجاج في الفرن؟
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. الزيت برفق على طبق تسخين. اخلطي الزبدة السائلة والملح في وعاء. نسق صدور الدجاج داخل طبق الخبز. يُسخن داخل الموقد المسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا ، ما يقرب من 30 إلى 45 دقيقة.
قم بتضمين مقياس حرارة تم فحصه على الفور داخل الجزء الأكثر سمكًا من الثدي - فأنت تحاول العثور على درجة الحرارة الأخيرة البالغة 165 درجة فهرنهايت. مع قطع تقشير لتخلق بما لا يدع مجالاً للشك ، لا يوجد لحم وردي واضح. بعد طهي الدجاج بشكل مثالي ، تأكد من إراحة الدجاج لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه لتتحول إلى العصير والنكهة.
كزة اللحم لترى ما إذا كانت العصائر حمراء أو صافية. إذا كانت العصائر رمادية أو ذات لون وردي ، فقد يتم طهي الدجاج لفترة أطول قليلاً.
قم بإذابة الدجاج المجمد تدريجياً في الثلاجة ، أو قم بإذابه بشكل أسرع عن طريق وضعه في عبوة مانعة للتسرب أو كيس بلاستيكي وغمره في ماء الصنبور البارد. اخبز 4 أوقية. صدر الدجاج على حرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية هي 165 درجة مئوية.
| نوع الدجاج | الوقت اللازم للطهي |
| صدر مع عظم | 30 دقيقة |
| صدر بدون عظم | 25 دقيقة |
| الساقين / الفخذين | 40 دقيقة |
| أفخاذ | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| أجنحة | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
لماذا يمكنك طهي الدجاج في الفرن لفترة طويلة؟
كل صدور الدجاج ليست متساوية. تعتمد المدة التي تستغرقها في طهي صدور الدجاج داخل الموقد إلى حد كبير على وزنه وما إذا كان بدون عظم أو جلد أو عظم بداخله. في حين أن نوعي صدور الدجاج متقاربان تمامًا في علبة اللحم ، لا يمكن فصلهما في النكهة والمظهر.
قد يكون الطهي بالعظام والجلد أكثر ترويعًا ، لكن الدهون الناتجة عن الجلد والعظام السليمة بشكل عام تجعل صدور الدجاج المحضرة أكثر عصيرًا ولذيذة.
يستغرق وضع الدجاج في الفرن حوالي 20 إلى 30 دقيقة بالنسبة لصدور الدجاج الكبيرة الخالية من العظم والجلد المطبوخة في فرن 375 درجة فهرنهايت وحوالي 35 إلى 40 دقيقة لصدور الدجاج الكبيرة المكسوة بالعظم والجلد المطبوخة في 375 درجة فهرنهايت في الداخل الفرن.
لا تعتمد على شكل صدور الدجاج لتقرر ما إذا كانت جاهزة. لا يعني اللحم الوردي أساسًا أنه غير مطبوخ جيدًا. في الأساس ، لا يعني اللحم الأبيض أن جميع الميكروبات قد قُتلت.
كن حذرًا بشأن التلوث المتبادل إذا كنت تقطع الدجاج للتحقق من مظهره. عندما تتلامس الدواجن النيئة مع أسطح العمل والشفرات ويديك ، يمكن أن تقلع خلف البكتيريا. يمكن تبادل هذه الكائنات المجهرية من سطح إلى سطح وينتهي بها الأمر في حصتك من الخضروات المختلطة ، على شوكة ، وفي النهاية في فمك.
وفي الختام
تتطلب قطع الدجاج المختلفة أوقاتًا مختلفة لطهيها بالشكل الصحيح. تتطلب بعض وصفات الدجاج لونًا بنيًا للجلد بينما يتطلب البعض الآخر الطهي المناسب فقط. مع الأخذ في الاعتبار الشكل والحجم وطريقة الطهي المرغوبة والنتيجة ، يجب أن تقرر الخيار الأفضل. تلعب درجات حرارة الفرن أيضًا دورًا مهمًا في هذا التسخين ثنائي الاتجاه قد يتطلب وقتًا أقل ، والذي يمكن أن يكون من 2 إلى 15 دقيقة إذا كان جهاز التسخين ساخنًا بدرجة كافية.
السالمونيلا عبارة عن كائن مجهري ينتقل عن طريق الغذاء ويتسبب في 1.2 مليون حالة مرضية و450 حالة وفاة كل عام. تم العثور على السالمونيلا في الدواجن النيئة. عندما يتم طهي الدواجن بشكل مناسب يكون آمنًا، ولكن إذا كانت غير مطهية جيدًا أو يتم التعامل معها بطريقة سيئة وهي نيئة، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث إزعاج.
مراجع حسابات
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19701404364
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19840180814
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
