الإجابة الدقيقة: 60 دقيقة
البطاطس المخبوزة المثالية هي البطاطس ذات القشرة الهشة والداخلية الخفيفة والناعمة. إنه مفضل لدى الناس ، خاصةً بجانب الطبق الرئيسي لتناول العشاء. يقدم مع الزبدة أو الكريمة الحامضة ، هذا الطبق لذيذ وسهل الطهي. كل ما عليك فعله هو تتبيل البطاطس بالزيت والملح والفلفل وخبزها في فرن مسخن مسبقًا.
يعتمد الوقت اللازم لخبز البطاطس على حجم البطاطس ودرجة حرارة الطهي ونوع الفرن المستخدم. عمومًا ، يمكن خبز البطاطس في 60 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق خبز البطاطس؟
| درجة الحرارة للبطاطس متوسطة الحجم (150 جرام) | الوقت المستغرق في الفرن التقليدي | الوقت المستغرق في الفرن الحراري |
| 325 درجة فهرنهايت | 90 دقيقة | 60 دقيقة |
| 350 درجة فهرنهايت | 60 دقيقة | 45 دقيقة |
| 400 درجة فهرنهايت | 45 دقيقة | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| درجة الحرارة للبطاطس كبيرة الحجم (230 إلى 280 جرام) | ||
| 350 درجة فهرنهايت | 80 دقيقة | 60 دقيقة |
| 400 درجة فهرنهايت | 60 دقيقة | 45 دقيقة |
يختلف الوقت اللازم لخبز البطاطس عن الحمل الحراري والتقليدي أفران.
في الفرن التقليدي ، تُطهى بطاطس متوسطة الحجم تزن 150 جرامًا في 90 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت ، و 60 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت و 45 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت. يمكن أن تُخبز البطاطس كبيرة الحجم (حوالي 230-280 جرامًا) في 60 إلى 80 دقيقة عند 350 إلى 400 درجة فهرنهايت.
من ناحية أخرى ، تطبخ بطاطس متوسطة الحجم لمدة 60 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت في فرن حراري. يخبز أيضًا لمدة 45 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت و 30 إلى 35 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت. تستغرق حبة البطاطس كبيرة الحجم 60 دقيقة لتنضج على حرارة 350 درجة فهرنهايت في فرن حراري. يستغرق خبز البطاطس الكبيرة حوالي 45 دقيقة على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
بشكل عام ، يمكن للمرء أن يقول إن البطاطس تطبخ بشكل أسرع في فرن الحمل الحراري مقارنة بالفرن التقليدي عند نفس درجة الحرارة. علاوة على ذلك ، يقل وقت الخبز مع زيادة درجة الحرارة ، وتنضج البطاطس الأصغر بشكل أسرع من البطاطس الأكبر حجمًا.
لماذا يستغرق خبز البطاطس وقتًا طويلاً؟
يعتمد وقت خبز البطاطس على ثلاثة عوامل - نوع الفرن ودرجة حرارة وحجم البطاطس.
عند طهي البطاطس في الفرن ، ينقل الهواء الحرارة إلى البطاطس ، ويبرد ويظل يعمل كعازل. في الفرن الحراري ، تهب مروحة باستمرار الهواء حول البطاطس. لذلك ، لا يمكن للهواء أن يعمل كعازل ، وتنضج البطاطس بسرعة. على العكس من ذلك ، تحتوي الأفران التقليدية على عناصر تسخين علوية وسفلية. وبالتالي ، فإن الحرارة تستغرق وقتًا أطول للوصول إلى البطاطس من خلال طبقة الهواء العازلة.
بمجرد وصول الحرارة إلى البطاطس ، تحدث عدة تغييرات. تمتص حبيبات النشا المعبأة داخل البطاطس الرطوبة. سرعان ما تتحول هذه الرطوبة إلى بخار يتمدد بقوة كبيرة ، ويفصل حبيبات النشا ، مما يؤدي إلى ظهور بطاطس مخبوزة ورقيقة.
تبدأ هذه العمليات عند درجة حرارة داخلية تبلغ 60 درجة وتنتهي عند 100 درجة. لذلك ، يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تصل البطاطس إلى درجة الحرارة هذه ، وتصبح طرية وتنضج جيدًا.
تصل البطاطس المطبوخة في درجات حرارة أعلى إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة بشكل أسرع. لذلك ، تُطهى البطاطس أسرع عند درجة حرارة 400 فهرنهايت من 350 درجة فهرنهايت.
يجب على المرء أن يتذكر إحداث ثقوب في قشر البطاطس ، حيث تميل تلك التي ليس بها ثقوب إلى الانفجار في الفرن بسبب تراكم البخار.
آخر عامل حاسم هو حجم البطاطس المستخدمة. تُطهى البطاطس متوسطة الحجم أسرع من البطاطس الكبيرة بنفس درجة الحرارة. يحدث هذا الاختلاف الزمني لأن الحرارة ستنتقل دائمًا من الخارج وتتغلغل باتجاه الداخل.
لذلك ، تتغلغل الحرارة بشكل أسرع في جميع أنحاء البطاطس الأصغر حجمًا بقطر أقل من البطاطس الأكبر.
وفي الختام
البطاطا المخبوزة محبوبة على مائدة العشاء. هذا الطبق اللذيذ سهل التحضير. يمكن للمرء أن يتقن الطبق عن طريق طهيه في الوقت المناسب ودرجة الحرارة المناسبة. عمومًا ، تُخبز البطاطس لمدة 60 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.
يمكن للمرء تسريع وقت الطهي باستخدام فرن حراري يستغرق 45 دقيقة لخبز البطاطس عند 350 درجة فهرنهايت و 30-35 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت مما يمنحها بشرة مقرمشة.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1130
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494P2641H
.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
