الإجابة المطابقة: 15 - 20 دقيقة
الباذنجان معروف بأسماء مختلفة. يُعرف باسم الباذنجان في دول مثل الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وكندا وما إلى ذلك. ويسمى أيضًا الباذنجان في المملكة المتحدة وأيرلندا وكيبيك ومعظم البر الرئيسي في أوروبا الغربية أو برنجال في جنوب آسيا وسنغافورة وماليزيا ، وجنوب إفريقيا.
هي الأنواع النباتية في عائلة الباذنجان الباذنجان التي تزرع في جميع أنحاء العالم من أجل الباذنجان الصالح للأكل. عادة ما يكون أرجواني اللون ، ويستخدم كخضروات في الطهي. ومع ذلك ، فهو توت بالتعريف النباتي. يتم استخدامه في العديد من المطابخ.
إنه منخفض من الناحية التغذوية في محتوى المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة ، ولكن نظرًا لقدرته على امتصاص الزيوت والنكهات في لحمه من خلال الطهي ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في فنون الطهي. شكلت الهند والصين مجتمعتين حوالي 87 ٪ من إنتاج العالم من الباذنجان في عام 2018.
كم من الوقت لطهي الباذنجان؟
| المستويات | الوقت: |
| وقت التحضير | 10 دقيقة |
| وقت الطبخ | دقائق 15 - 20 |
يمكن أن يكون للباذنجان النيء مذاق مرير وذو جودة قابضة ، ولكنه يصبح طريًا عند طهيه. بعد الطهي ، يكتسب الباذنجان نكهة غنية ومعقدة. يجب شطفها جيدًا وتصفيتها وتمليحها وتنظيفها قبل الطهي لإزالة المرارة. إنه قادر على امتصاص الدهون والصلصات بكفاءة عالية وبالتالي فإن الأطباق المحضرة مع الباذنجان لها نكهة محسنة.
يتم استخدامه في مطابخ العديد من البلدان. كما أنها تستخدم أحيانًا كبديل للحوم في الوصفات النباتية والنباتية. الباذنجان له لحم ناعم مع العديد من البذور الصغيرة بالداخل. البذور صالحة للأكل ولا تتطلب بالضرورة إزالتها. يجب إزالة الجزء الأخضر الموجود أعلى الباذنجان ، والذي يسمى الكأس ، عند تحضير الباذنجان للطهي.
الباذنجان الخام 92٪ ماء ، 6٪ كربوهيدرات ، 1٪ بروتين ، ودهون ضئيلة. يحتوي على كميات قليلة من العناصر الغذائية الأساسية مع وجود نسبة معتدلة فقط من المنجنيز. يمكن أن تحدث تغييرات طفيفة في تكوين العناصر الغذائية مع التغيرات في الموسم ، وبيئة الزراعة ، وما إلى ذلك.
يمكن طهي الباذنجان على البخار أو القلي السريع أو المقلي أو المقلي أو المشوي أو المحمص أو المطهي بالكاري أو حتى المخلل. يتم تحضير العديد من أطباق الباذنجان عن طريق هرس الخضار. يمكن أيضا أن تكون محشوة. يتم طهيها في كثير من الأحيان ، ولكن ليس دائمًا ، مع الدهون.
لماذا يستغرق طهي الباذنجان وقتًا طويلاً؟
يحتل الباذنجان مكانة مرموقة في مطابخ الدول المختلفة. الباذنجان الغربي أو العالمي هو أكثر أنواع الباذنجان شيوعًا وتنوعًا. هذا التنوع أكبر مع بشرة أرجوانية داكنة ، وبالتالي يمكن المرء من تقطيعه إلى قطع وشرائح كبيرة.
يمكن للمرء أن يجدها على مدار السنة ، على الرغم من أن موسم الذروة في بعض الأماكن يكون في أواخر الصيف. لطهي الباذنجان ، لا يتطلب الأمر سوى القليل من التحضير ، ومع ذلك ، ينتج عن ذلك علاج عصاري ولذيذ وحريري بعد الطهي.
اعتمادًا على التنوع والحجم ، يستغرق الباذنجان حوالي 15 إلى 20 دقيقة لينضج بالكامل. الباذنجان هو أحد تلك الخضروات التي لن ينجح الطهي الطفيف في طهيها. يجب أن يتم طهيه بالكامل حتى يصبح طريًا وناعمًا ودسمًا بشكل مذهل.
يحتاج الباذنجان إلى طعم مدخن. لتحقيق ذلك ، يجب على المرء أن يخترق الباذنجان بالسيخ ويطبخه كاملاً وغير مقشر مباشرةً على لهب الشواية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الجلد أسودًا بالكامل ويصبح اللحم طريًا تمامًا.
بديل التحميص على الشواء هو ثقب الباذنجان في عدة أماكن وهذه المرة تحميصه بالكامل وغير مقشر على صينية خبز على حرارة 350 درجة. يمكن أيضًا قليها وطهيها ، حيث يتمتع الباذنجان بسمات نموذجية تتمثل في امتصاص الدهون مما يجعلها لذيذة المذاق. عادة ، يجب طهي الباذنجان حتى يصبح لونه بني من كلا الجانبين. يجب على المرء أن يقلب الخضار ويتأكد من طهيه بالتساوي من جميع الجوانب.
وفي الختام
يتم طهي الباذنجان بسهولة شديدة ولا يتطلب الكثير من وقت الطهي. إنه لذيذ للأطعمة الحارة المحضرة بكمية كبيرة من الزيت. أطباق الباذنجان ذات مذاق رائع مع الشاباتي وحتى الأرز. يبدو الباذنجان المطبوخ بشكل صحيح بنيًا قليلاً، وحجمه صغير، ورائحة عطرية، وكريمية من الداخل.
نظرًا لأن الباذنجان يمتص الزيت جيدًا ، يجب الحرص على عدم نقعه في الزيت. يعد اختيار الكمية المناسبة من الزيت والملح واختيار التوابل هو مفتاح النجاح في طهي مأكولات الباذنجان اللذيذة.
مراجع حسابات
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
