كم من الوقت لطهي السباغيتي (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من 8 إلى 12 دقائق

في المنازل البريطانية ، كانت السباغيتي موجودة في أوقات الوجبات منذ الستينيات. لقد أصبح العنصر الأساسي في النظام الغذائي للأطفال وأصبح معروفًا على المستوى الدولي أيضًا. الآن ، السباغيتي أكثر شعبية من الأرز واللحوم والبيتزا في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في البرازيل والفلبين وجنوب أفريقيا.

قد يبدو طهي السباغيتي بسيطًا جدًا. كل ما يحتاجه المرء هو طهي المعكرونة وتغطيتها بالصلصة وكرات اللحم. ومع ذلك ، مرارًا وتكرارًا ، لا يزال الناس يخطئون. المفتاح في وقت الطهي. 

كم من الوقت لطهي السباغيتي؟

يعتمد وقت طهي السباغيتي على عاملين - طريقة الطهي والصلصة. 

يستغرق سلق المعكرونة على الموقد من 8 إلى 12 دقيقة فقط. يأتي الفارق الزمني بسبب إعداد الصلصة. صلصة المارينارا هي واحدة من أكثر صلصات المعكرونة المحبوبة في العالم. إنه سهل الصنع ويستغرق 20 دقيقة فقط. 

صلصة المعكرونة ألفريدو ، المعروفة شعبياً بصلصة المعكرونة البيضاء ، كريمية وغنية بالطعم. تستغرق الصلصة 15 دقيقة للتحضير. صلصة الباستا الأخرى اليومية هي صلصة المعكرونة البولونيزية. يُعرف أيضًا باسم راجو ، وهو المفضل لدى أولئك الذين يرغبون في إضافة اللحوم إلى المعكرونة الخاصة بهم. يستغرق تحضير الصلصة حوالي 3 إلى 5 ساعات. 

معكرونة الطماطم النباتية، وهي بديل ممتاز لصلصات المعكرونة الأخرى المذكورة، تستغرق من 45 إلى 60 دقيقة للتحضير. صلصة المعكرونة أماتريسيانا التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد والطماطم وجبن البيكورينو تُطهى في 15 دقيقة. صلصة البيستو بسيطة وسهلة التحضير. يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة ويحتوي على عدد قليل من المكونات فقط. 

طريقة الطهي هي عامل آخر يؤثر على وقت الطهي. كما ذكرنا سابقًا ، تستغرق السباغيتي من 8 إلى 12 دقيقة لتغلي على موقد. قد يختلف الوقت حسب العلامة التجارية المستخدمة.

إذا لم يكن بإمكان المرء استخدام الموقد ، فيمكنه تحضير السباغيتي في فرن مسخن مسبقًا إلى 400 درجة مئوية في 50 إلى 60 دقيقة. بديل آخر هو استخدام حلة الضغط. يمكن للمرء حساب وقت الطهي من خلال النظر في أقل وقت على العبوة ، وتقسيمه إلى نصفين وطرح دقيقة واحدة. ومع ذلك ، إذا كنت تحب معكرونة الدنت ، فقم بتقليل دقيقتين. على سبيل المثال ، افترض أن الوقت على العبوة هو 1 دقيقة ، ثم يجب تقسيمها إلى نصفين (2 دقائق) وطرح 12 (6 دقائق) إذا كان الشخص يحب معكرونة الدنت أو دقيقة واحدة (2 دقائق) إذا كان الشخص يحب المعكرونة الطرية. لذلك ، سيكون المرء قد غلى المعكرونة في 4 أو 1 دقائق ، وهو الأسرع بين جميع الطرق الأخرى. 

يمكن للمرء أيضًا استخدام طباخ بطيء لتحضير السباغيتي. ومع ذلك ، تستغرق هذه الطريقة أطول وقت ، من 4 إلى 6 ساعات ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة. 

باختصار،

لماذا يستغرق طهي السباغيتي وقتًا طويلاً؟ 

تتطلب الصلصات المختلفة أوقات طهي مختلفة حسب المكونات المستخدمة. تستغرق الصلصات التي تحتوي على اللحوم مثل البولونيز وقتًا أطول من تلك التي تحتوي على الحليب أو الخضار مثل صلصة المارينارا أو صلصة الفريدو.

تؤثر طرق الطهي المختلفة أيضًا على أوقات الطهي. يقوم الموقد بإخراج الحرارة بشكل أسرع من جميع أوضاع الطهي الأخرى. تنتقل الحرارة مباشرة إلى قاع المقلاة ، مما يتسبب في تسخين المقلاة وغلي الماء بسرعة. لذلك ، يستغرق طهي السباغيتي من 8 إلى 12 دقيقة. 

في قدر الضغط ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع كما هو الحال عند الضغط العالي. عند 1 بار ، ترتفع درجة غليان الماء إلى 121 درجة مئوية ، مما يولد بخارًا ساخنًا. يمكن للبخار أن ينقل الطاقة الحرارية إلى الأطعمة بشكل أسرع ، مما يسمح للمعكرونة بأن تغلي في 4 إلى 5 دقائق. 

في قدر بطيء ، ترتفع الحرارة على طول الجوانب لتسخين الطعام بداخله. نظرًا لأن درجة الحرارة داخل قدر الطهي البطيء تستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى المستوى الأمثل ، فإن طبق السباغيتي يستغرق من 4 إلى 6 ساعات ليُطهى جيدًا.

وفي الختام

السباغيتي طبق بسيط للتحضير. يتمثل الجزء الصعب من العملية في عدم إنهاء المعكرونة أو طهيها جيدًا. المفتاح هو تحديد أوقات الطهي لمختلف الصلصات والطرق المستخدمة. 

أولاً ، تعد صلصات الفريدو والمارينارا والبيستو أسهل وأسرع تحضيرًا وتستغرق من 15 إلى 20 دقيقة. ثانيًا ، يستغرق قدر الضغط أقصر وقت (من 4 إلى 5 دقائق) بينما يستغرق قدر الضغط البطيء أطول وقت (من 4 إلى 6 ساعات) لغلي المعكرونة.

الرقم المرجعي

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/156004/Bull0053a.pdf?sequence=47
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224408000046