Jak dlouho je růžičková kapusta dobrá (a proč)?

Přesná odpověď: 1 týden

Na světě existuje mnoho druhů zelené vegetace, některé jsou dostupné po celý rok, jiné jen v některých obdobích roku. Každá zelená zelenina je na druhou stranu plná základních živin, které jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví každého. Mezi mnoha dalšími druhy zeleniny na světě je růžičková kapusta oblíbená po celém světě. Růžičková kapusta patří do čeledi Brassicaceae, což je čeleď zeleniny.

Dalším faktem je, že jsou velmi blízce příbuzné kapustě, hořčičné zeleni a dokonce i květáku. Tato zelenina vypadá jako zelí a měla by se očistit a nakrájet, aby se dala uvařit a udělat z ní přílohu plnou živin. Lze z nich udělat i hlavní chod. Růžičková kapusta pomáhá tělu s vysokými hladinami přítomných živin a nabízí řadu zdravotních výhod.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit růžičkovou kapustu a zbytky lze uložit a sníst později. Zatímco někteří vaří růžičkovou kapustu ve stejný den, kdy je kupují nebo sklízejí, někteří lidé si je před vařením nechají nějakou dobu uskladněné. Při správném skladování vydrží růžičková kapusta normálně asi týden nebo dva.

Jak dlouho je růžičková kapusta vhodná?

Doba trvání Růžičková kapusta jako poslední je založeno na více faktorech. Existují různé důvody, proč lidé mají růžičkovou kapustu. Hlavním důvodem, proč lidé vaří růžičkovou kapustu, je to, že je velmi bohatá na živiny. Mají velmi nízký obsah kalorií, přesto mají vysoký obsah vlákniny. Obsahují také různé vitamíny, minerály, obsahují i ​​bílkoviny, zdravé množství tuků. Některé z běžných živin, které se nacházejí v růžičkové kapustě, zahrnují vitamín K, C, A, folát a mangan.

Protože jsou bohaté na vitamín K, pomáhají při srážení kostí, krve a vitamín C působí jako antioxidant, podporuje vstřebávání železa a také pomáhá při regulaci imunity a opravě tkání. Vláknina přítomná v růžičkové kapustě pomůže se zdravím střev. Obsahují také malé množství vitamínu B6, thiaminu, hořčíku, fosforu, železa a draslíku. Jsou bohaté na antioxidanty a pomáhají lidem snižovat riziko chronických onemocnění a také snižují oxidační stres v buňkách.

Některé zdroje naznačují, že vysoká hladina antioxidantů v růžičkové kapustě může pomoci lidem chránit se před některými typy rakoviny. Pomáhají také tělu udržovat zdravou hladinu krevního cukru a také ji vyrovnávají.

Proč je růžičková kapusta dobrá tak dlouho?

Skladování celých růžičkových kapust je snadné. Pokud je umístíte volně do misky a zakryjete je biologicky odbouratelným plastovým obalem při normální pokojové teplotě, můžete je ochránit před dřívějším zkazením. Stačí do plastového obalu propíchnout několik otvorů, aby do misek proudil dostatečný objem vzduchu. Takto vydrží růžičková kapusta týden. Pokud se však růžičková kapusta nakrájí před uskladněním, musí se zastřihnout konce.

Klíčky, které jsou nakrájené nebo nastrouhané, musí být umístěny v plastové nádobě a mohou být uloženy v lednici. Zatímco celá růžičková kapusta vydrží týden, nakrájená zhruba čtyři dny. Bez jakékoli ochrany vydrží růžičková kapusta na pultu asi 4 dny až týden. Růžičková kapusta bez stonku vydrží v lednici jeden až dva týdny, se stonkem dva až tři týdny.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Nikdy nemyjte růžičkovou kapustu před vařením, protože nadměrná vlhkost může způsobit vadnutí růžičkové kapusty. Pokud se však růžičková kapusta umyje, musí se zmrazit. Musí se vyčistit dobrým omytím. Listy, které již zavadly a zežloutly, je třeba odstranit. Zmrazování růžičkové kapusty není podobné zmrazení jiné zeleniny.

Nejprve je třeba růžičkovou kapustu stavět asi tři až pět minut, což závisí na velikosti klíčků. Poté se musí okamžitě vložit do ledové vody a poté musí být velmi dobře vysušeny.

Reference

1. https://www.actahort.org/books/27/27_13.htm
2. https://ascpt.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cpt197925188